"Ganz recht, es geht um dein Ende", sang das himmlische Latzhosen-Kind mit glockenheller Stimme, als hätte es soeben Großmutters Gedanken gelesen. Jetzt? Jetzt gleich? Beim Grünkohl machen? Wie unordentlich die Küche aussah, das konnte man doch niemandem zumuten…. "Nein nicht gleich, du hast schon noch eine gute Spanne Lebenszeit vor dir, aber du sollst sie nutzen. Das ist meine Botschaft. Du hast schon so viel erlebt und deine Seele hat eine ganze Menge abbekommen – und nicht alles davon war gut. Aber was du erlebt und erfahren hast, das hat deine Seele wachsen lassen – in die Tiefe und in die Weite. Grünkohl lustige geschichten die. Das sollst du weiter geben, an deine Kinder. Gerade an Weihnachten kommen sie doch alle zu dir, weil sie deinen Grünkohl essen und wieder mal zusammen sitzen wollen. Vielleicht servierst du ihnen ja diesmal mit dem Weihnachtsessen auch ein paar alte Geschichten. " "Aber die will doch keiner mehr hören", wich Großmutter aus, "alle reden bloß über neue Fernseher und Telefone; über die Arbeit und ihre Erfolge und streiten schließlich noch, wer das meiste Geld verdient. "
Die Herausforderung bestand natürlich darin, dass ich Grünkohl noch nie zubereitet/gegessen hatte. Woher soll ich also wissen, wie das Zeug schmecken muss? Zum Glück gibt es das Internet, diverse Basis-Kochbücher und meinen Telefonjoker. Ich war mir zumindest also bei der Zubereitung schon mal ziemlich sicher… Denn Mettwürste und Rippchen waren ja nunmal im Haus. Also, ran an den Speck und Grünkohl gemacht! Ich hatte ja fast keine andere Wahl 🙂 Zutaten für 2 Personen (inkl. Grünkohl lustige geschichten schreiben. Resteportion zum Aufwärmen) in meiner Variante: 1 kg Grünkohl 2 Mettwürste 2 dünne Rippchen (Kassler) 6 mittlegroße, festkochende Kartoffeln 100 gr Bauchspeck 1 große Zwiebel ca. 400 ml Gemüsebrühe 2 EL Senf Salz Pfeffer Muskatnuss 2 EL Pflanzenöl Für die Zubereitung braucht Ihr mind. 2 Stunden Zeit – besser sind 3-4 Stunden. So geht's: Jeweils ein Blatt Grünkohl vom Mittelstrunk schneiden und anschließend vom Blattstrunk die krausen, weicheren Teile runterschneiden oder -zupfen. (Blattstrünke können aufgehoben und z.
Zutaten für 6 Personen 1, 5 kg Grünkohl 1 kg Kasslernacken, inkl. Knochen 3 00 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln, gewürfelt Butterschmalz Wasser 7 0 g Hafergrütze 2 Bremer Pinkel 2 Ko hl würste Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL Piment, gemahlen Außerdem Bremer Pinkel Ammerländer Pinkel Kohlw ü rste Kartoffeln Zubereitung Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Kassler darin rundherum goldbbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Speck in Stücke 5 Stücke schneiden und bei niedriger bis mittlerer Hitze auslassen bis der Speck stark gebräunt und knusprig ist. Ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen. Die Geschichte vom kleinen Grünkohl-Plätzchen - lustige Geschichte. Die Zwiebelwürfel in dem Speckfett glasig andünsten, dann den Grünkohl zufügen und langsam mit soviel kochendem Wasser aufgießen, dass er nicht ganz bedeckt ist. Der Grünkohl fällt schnell zusammen. Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen, sowie die Grütze und die ausgelöste Pinkel zufügen und alles verrühren. Die Speckstücke und das Kassler dazugeben und alles für 1 1/2 Stunden zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Ob Geschichten von früheren Kohlfahrten, Lieder, Gedichte, Gebasteltes, Gemaltes, Rezepte, Fotos und, und, und – absolut alles ist erlaubt, solange es mit Grünkohl zu tun hat. "Grünkohl ist ein lokales Kulturgut. Weil auch das Grünkohlessen und die Kohltouren unter der Pandemie leiden, wollen wir an der Tradition auch in dieser besonderen Zeit festhalten. Es geht um Engagement und Leidenschaft. Auch wenn die Oldenburger sicherlich die größten Grünkohlfans sind, hat unser Superfood eine große Anhängerschaft in ganz Deutschland und sogar im Ausland", erklärt Silke Fennemann, Geschäftsführerin der OTM. Grünkohl lustige geschichten und. Man freue sich auf viele leckere, lustige und vielleicht sogar kreative Beiträge, die die Leidenschaft für Grünkohl widerspiegeln, betonte die Geschäftsführerin. "Dabei kommt es uns nicht darauf an, dass jeder Beitrag perfekt ist. Vielmehr geht es darum, zu zeigen, wie positiv verrückt es sein kann, ein Fan des Grünkohls und der Tradition zu sein. " Wenn alles funktioniert, wird das Magazin gedruckt und seinen Platz finden im Oldenburger Wahrzeichen, dem Lappan.
Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden. Mit Brühe und Wasser auffüllen, auf kleinste Stufe runterdrehen. Der Grünkohl hat frisch ganz viel Volumen, aber so wie Spinat, fällt der ganz schnell zusammen und am Ende fragt man sich, wo der ganze Kohl geblieben ist, wenn er im Topf eingekocht ist. Haferflocken dazu geben. Rein damit Deckel auf den Topf, kleinste Stufe einstellen und alle halbe Stunde umrühren. Wenn die Flüssigkeit knapp wird, einfach mit Wasser auffüllen. Leckerer Grünkohl, mittendrin statt nur dabei – glatzkoch.de. Da ist so viel Geschmack drin, dass es wieder aufgefangen wird. Mindestkochzeit drei Stunden, dann ist das Fleisch total zart und der Geschmack grandios. Zum Selbsttest, das Fleisch ist dann perfekt, wenn Ihr die Knochen aus dem Eisbein ohne Mühe rausziehen könnt. Danach setzen Euch die Gäste ein Denkmal. Läßt sich auch prima einen Tag vorher zubereiten. Muss beim Erwärmen aber eine Stunde köcheln, damit die Fleischfaser wieder zart ist. Grünkohl wird als Tellergericht, oder mit Schüsseln auf dem Tisch, zum selbst Bedienen serviert.
Keep on rockin', viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Das Fleisch entnehmen und abgedeckt warm stellen. Den Kohl nochmals abschmecken, dann je nach Geschmack und Appetit pro Person eine Bremer oder Ammerländer Pinkel zum Kohl geben und bei niedriger Hitze im geschlossenen Topf ziehen lassen, während die Salzkartoffeln gekocht werden. Das Fleisch aufschneiden und zusammen mit den Pinkel auf einer Fleischplatte mit dem Grünkohl und Salzkartoffeln servieren.
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