Wie findest du das Rezept? Die meisten Obstsorten kann man ja bekanntlich direkt nach der Ernte ohne weitere Zubereitung essen. Bei Quitten ist das anders. Sie sehen toll aus und duften richtig fein, aber einfach reinbeißen und sofort genießen funktioniert leider nicht. Die Frucht ist so hart, dass man sie meist weich kochen muss, um sie zu verarbeiten. Ich glaube, dass ist auch der Grund, warum ich sie bisher weder beim Kochen noch beim Backen verwendet habe. Doch mittlerweile sieht es anders aus. Ich habe die Quitten nämlich richtig ins Herz geschlossen! Man kann superleckeren Gelee oder Likör daraus zaubern und… Quittenbrot herstellen! Allerdings ist es kein Brot, so wie wir es kennen. Es ist vielmehr eine Süßigkeit, ganz lecker und schmeckt fast wie Fruchtgummi. Quark-Quitten-Brot I Leckere Brote selber backen I Rezepte für den Alltag. Der einzige Nachteil ist die Farbe des Quittenbrots. Denn mit einem klassischen Braun wird es wohl keinen Schönheitspreis gewinnen. Dafür habe ich aber einen guten Trick für euch: Einfach ein wenig Zucker einfärben (Beitrag dazu seht ihr HIER) und das Quittenbrot darin wälzen.
Anschließend haben wir es kurz gewirkt, in Schrot gewendet und dann für weitere 12 Stunden in einer gut eingemehlten Backform vor sich hingehen lassen. Tipp: Der Teig muss während beider Geh-Zeiten abgedeckt sein. Wir greifen dafür zu einer Duschhaube, die wir über die Backform stülpen. Funktioniert super! Genauso gut könnt ihr aber auch Frischhaltefolie (oder Ähnliches) verwenden. Auf jeden Fall haben wir gestaunt, wie schön der Teig nach 24 Stunden Ruhe aufgegangen war. Ohne weitere Arbeitschritte haben wir ihn direkt in den sehr heiß vorgeheizten Ofen geschoben. Quittenbrot mit Gelierzucker | Rezept | Quittenbrot, Süße bäckerei, Lebensmittel essen. Heraus kam ein Quark-Quitten-Brot mit extrem krosser Kruste und einem sehr, sehr fluffigen, quarkig-weichen Innenleben. Wir haben uns gefreut wie verrückt, als wir den Anschnitt gesehen haben! Variable Zutaten Von jetzt an wird es das Quark-Quitten-Brot öfters bei uns geben. Ob mit oder ohne Quitte, ist dabei schlussendlich egal. Die Frucht könnt ihr auch einfach gegen Möhren tauschen – oder weglassen. Entscheidend ist dabei nur, dass der Teig, beziehungsweise dessen Feuchte-Gehalt, stimmig bleibt.
Wir lösen es nach dieser Zeit aus und geben es für die letzten 20 Minuten frei backend zurück in den Ofen. Dabei legen wir es auf die Seite, damit die Seitenflächen gut bräunen. Quittenbrot mit Gelierzucker Rezepte - kochbar.de. Das Brot vor dem Anschnitt mindestens 3 Stunden auskühlen lassen; ebenfalls auf der Seite, damit sich die Innenflächen wenig nach innen wölben. Zubereitungszeit (ohne Back- und Gehzeiten): 25 Minuten / reine Backzeit: 1 h 20 Minuten /Backtemperatur: zunächst 5 Minuten auf 250 °C, anschließend die Temperatur auf 200 °C reduzieren / Schwierigkeitsgrad: mittel / Haltbarkeit: Das Quark-Quitten-Brot hält, auch wegen des Quarkanteils im Teig, mehrere Tage bis hin zu einer Woche frisch.
Quittenbrot kannten wir bislang als Süßspeise. Als eine Art Konfekt, das aus Quittenmus, Gelierzucker und etwas Zitronensäure besteht. Was eine ziemlich zuckrige Angelegenheit ist. Deshalb wollten wir ein anderes Quittenbrot, eines, das gut zum Frühstück oder Abendbrot passt und in dem Quitten als Zutat auftauchen. Ähnlich eines Möhrenbrots, das geraspelte Möhren enthält. Also haben wir uns an einen vollwertigen Teig gemacht, genauer an einen Weizenvollkornteig, in den wir Quitten geraspelt – und, um die Feuchtigkeit und Fluffigkeit zu erhöhen, zusätzlich eine Portion Quark untergehoben haben. Wir waren nicht sicher, ob das funktioniert?! Umso glücklicher waren wir, dass uns das Quittenbrot, also das vollwertige echte Brot, im ersten Anlauf gelungen ist. Das Quittenbrot geht unter der Duschhaube Der Teig als solcher ist schnell und einfach gemacht. Er muss allerdings zweimal längere Zeit ruhen, da wir mit wenig Hefe gearbeitet haben. Nach der Zubereitung haben wir das Quark-Quitten-Brot zunächst für 12 Stunden – und über Nacht – in den Kühlschrank gestellt.
Anschließend die Quitten-Raspeln, das Öl, Honig und Quark einrühren. Das Mehl mit den Knethaken des Rührgeräts (oder per Hand) in die bisherigen Zutaten einarbeiten. Dabei das Salz einstreuen. Die Zutaten so lange miteinander vermengen, bis ein homogener, mittelfester Teig entstanden ist. Bei uns dauert das etwa 5 Minuten. Den Teig mit einer Haube, Klarsichtfolie oder einem Teller abdecken und für 12 Stunden im Kühlschrank (optimal sind 7 °C) ruhen lassen. Eine Arbeitsfläche einmehlen und das Brot darauf lang wirken. Währenddessen Schrot auf der Arbeitsfläche verteilen und das Brot darin wenden. Den Laib – mit dem Schluss nach unten – in eine leicht eingeölte und gut eingemehlte Kastenform legen, erneut abdecken und für weitere 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Die Oberfläche des Quark-Quitten-Brots mit einer Schere einschneiden; etwa einen Zentimeter tief und so, dass eine "Längsnaht" entsteht. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei zunächst 250 °C backen. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 200 °C regeln und das Brot weitere 55 Minuten in der Kastenform backen.
Sobald es sich leicht vom Backblech lösen lässt, ist es fertig und du kannst es in Stücke schneiden. Foto: Utopia/ Inke Klabunde Quittenmarmelade zu kochen ist selten geworden, aber vielleicht kennst du sie noch von deiner Oma. Wie du sie selbst herstellen… Weiterlesen Lagerung und Haltbarkeit Lagere das fertige Quittenbrot am besten in Glasdosen oder -gläsern mit Deckel. Produkte aus Recyclingglas findest du zum Beispiel im ** Avocadostore. Schichte das Quittenbrot einfach in mehreren Lagen, wälze es in Zucker und trenne die einzelnen Schichten mit einem Stück Backpapier, sodass sie nicht aneinander kleben. Wenn das Quittenbrot gut durchgetrocknet ist, hält es sich für mehrere Wochen. Ist es leicht feucht, solltest du es schneller verzehren. Weiterlesen auf Quittenchutney: Rezept für das fruchtig-pikante Chutney Quittenkuchen-Rezept: So gelingt er garantiert Quittensirup: Leckeres Rezept zum Selbermachen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
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Da dies allerdings bedeutet, dass die Feuerungsanlage vor Ort deutlich sauberer gemessen werden muss als dies ein Prüfinstitut unter Laborbedingungen tut, ist es tatsächlich eher unwahrscheinlich, dass Ihr Schornsteinfeger die von ihm erwartenden Werte tatsächlich misst. *** Bei den Produktbildern handelt es sich ggf. um BEISPIELBILDER! Bitte vergleichen Sie immer anhand der Artikelnummern. Im Zweifel rufen Sie uns bitte an: 04621 48 54 77 oder schicken Sie uns eine E-Mail an: Wir sind Ihnen gerne dabei behilflich, den richtigen Artikel auszuwählen! *** Wir sind nach dem aktuellen Verpackungsgesetz gemäß § 15 Abs. 1 S. Rotex a1 bo 20i ersatzteilliste te. 1 VerpackG dazu verpflichtet, folgende Verpackungsmaterialien von Endverbrauchern unentgeltlich zurückzunehmen: 1. Transportverpackungen, wie etwa Paletten, Großverpackungen, etc., 2. Verkaufs- und Umverpackungen, die nach Gebrauch typischerweise nicht bei privaten Endverbrauchern als Abfall anfallen, 3. Verkaufs- und Umverpackungen, für die wegen Systemunverträglichkeit nach § 7 Absatz 5 eine Systembeteiligung nicht möglich ist, und 4.
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