Nach ca. 1, 5 Stunden kneten Sie den Teig noch einmal durch und lassen ihn für weitere 30 bis 40 Minuten unter der Plastikfolie gehen. Teilen Sie den Teig in zehn gleich große runde Stücke, die Sie leicht flachdrücken. Legen Sie die Küchlein nicht zu eng beieinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decken Sie das Blech mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig erneut zehn Minuten ruhen. In der Zwischenzeit verrühren Sie Hüttenkäse oder Quark mit einem Ei, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Salz zu einer glatten Masse. Die Watruschki-Füllung ist fertig. Drücken Sie nun in die Mitte eines jeden Küchleins eine Mulde. Sie können dazu den Boden eines mittelgroßen Glases benutzen. Geben Sie die Füllung in die Vertiefung. Decken Sie das Blech wieder mit einem Küchentuch ab und lassen die Küchlein weitere 20 Minuten gehen. Nun verrühren Sie ein Eigelb mit zwei Esslöffeln Wasser und bestreichen die Watruschki damit großzügig. Quarktaschen wie vom bäcker 2020. Die Backzeit beträgt 15 Minuten bei 200 ° C. Die Quarkkuchen sollten goldbraun sein.
Quarktaschen sind ein bei Groß und Klein sehr beliebtes Hefegebäck. Schon bei Oma haben wir sie immer gern gegessen. Das traditionelle Gebäck ist leicht nachzubacken und lässt sich auch gut auf Vorrat einfrieren. So hat man immer etwas im Haus, wenn einem süße Gelüste überkommen oder sich überraschend Besuch ankündigt. Die benötigten Zutaten dafür hat man meist auch bevorratet. Das Rezept ergibt je nach Größe ca. 10-12 Quarktaschen: Der Hefeteig für die Quarktaschen Für den Hefeteig müssen wir zuerst einen Vorteig machen: Vorteig 100 Gramm Weizenmehl 550 100 Gramm Wasser 30° 10 Gramm Hefe 15 Gramm Zucker Alle Zutaten gründlich verrühren und abgedeckt bei Raumtemperatur ca. Blitzblätterteig - Quarktaschen von Stift1 | Chefkoch. 2 Stunden gehen lassen. Hauptteig Vorteig 400 Gramm Weizenmehl 550 150 Gramm lauwarme Vollmilch 1 Ei 40 Gramm Butter 35 Gramm Zucker 1 Prise Salz In der Knetmaschine alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten. 10 Minuten auf der niedrigsten Stufe, 5 Minuten auf der nächsten Stufe. Den Teig abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
4. Bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestä! Guten Appetit
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