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Kalbs- und Rinderknochen, goldbraun geröstet und in Ruhe ausgekocht, sind das Geheimnis eines kräftigen Fleischfonds und die Grundlage einer perfekten Sauce. Rezeptinfos Portionsgröße Für etwa 1 Liter Zubereitung Die Knochen waschen und trockentupfen. Öl oder Schmalz in einem breiten Schmortopf erhitzen. Die Knochen darin 10 Min. unter mehrmaligem Wenden anbraten, bis alle schön gebräunt sind. Eine Schöpfkelle heißes Wasser darüber gießen und den Bratensatz damit lösen. Nochmals so lange braten, bis das Wasser verdampft ist. Inzwischen Möhre, Sellerie und Tomate waschen und putzen oder schälen, alles drei grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie abbrausen. Gemüse, Petersilie und Lorbeer in den Topf geben und ebenfalls bräunen. Rezepte mit Rinder Fond. Tomatenmark und zerdrückte Pfefferkörner einrühren, noch 5 Min. rösten. Wein zugießen, Bratensatz lösen und die Flüssigkeit völlig verdampfen lassen. 2 l heißes Wasser angießen und den Bratensatz lösen. Bei milder Hitze mindestens 2½ Std.
normal 3, 92/5 (10) Schweinemedaillons mit Walnusshaube in Rotwein - Pflaumen - Sauce 90 Min. normal 3, 89/5 (7) Grüne Pfeffersahnesauce zu Rindersteaks, Lammkottelets oder Entenbrust 20 Min. simpel 3, 6/5 (8) Estragon - Soße hervorragend zu Lamm, Hühnchen und allem Kurzgebratenen 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Jus für Steaks - Braune Sauce ergibt ca. Soße aus rinderfond. 450 ml fertige Sauce 180 Min. pfiffig 4, 61/5 (223) Jägerrouladen Schweinerouladen mit Pilzsoße 30 Min. simpel 4, 44/5 (23) Braune Sauce Brauner Jus, das Grundrezept 30 Min. normal 4, 85/5 (1495) Rinderrouladen klassisch mit einer Füllung aus Zwiebeln, Gurken, Senf und Speck, in einer köstlichen Rotweinsoße mit Röstgemüse 60 Min. pfiffig 4, 72/5 (95) Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Trollingersoße 45 Min. normal 4, 63/5 (118) Mini-Rouladen mit Pesto-Schinken-Füllung und Oliven-Rotwein Sauce 50 Min. pfiffig 4, 53/5 (47) Argentinisches Rinderhüftsteak mit grünen Bohnen, Pfeffer - Sahne - Sauce, Bratkartoffeln 20 Min.
4, 63/5 (14) Dunkle Bratensoße 10 Min. normal 4/5 (9) Gourmet-Bratensauce mit Rotwein und Preiselbeeren 5 Min. simpel 4, 33/5 (16) Dunkle Sauce für Fleisch- oder Wildgerichte mit Cognac, Balsamico und Rotwein 20 Min. simpel (0) Sauce zu Kurzgebratenem dunkle Sauce 5 Min. normal (0) Rinderschmorbraten mit Glace an Kartoffelbrei und Tomatensalat 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Krustenbraten mit Apfel-Dunkelbiersoße 60 Min. normal (0) Fletchers Dunkle Currysoße Dies ist eine "Sauce jaune orangé foncé au curry" also eine dunkle Currysoße, wie meine Mama sie machte, und die ich modifiziert habe. 30 Min. normal 4, 3/5 (31) Jägersauce dunkelbraune Sauce zu Frikadellen, Bratlingen, Reis, Nudeln usw., auch vegan möglich 10 Min. normal 3, 5/5 (2) Rinderbraten mit dunkler Biersoße 30 Min. pfiffig 4, 45/5 (9) Rotwein-Portweinsoße besonders lecker zu dunklem Fleisch 5 Min. normal 4, 29/5 (5) Dunkler Rinderfond Für vier Gläser à 400 ml 20 Min.
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