Hallo! Ich habe einen Käse-Streusel-Kuchen gemacht, mit frischem Obst (5 Nektarinen und 6 Erdbeeren, kleingeschnitten); ich dachte mir ja schon fast, dass die Käsemasse nicht richtig fest wird und so war es auch (ganz außen gehts aber die Mitte... ). Nun die Frage, die ich sowieso mal ganz allgemein stellen wollte: Guckt man in solchen Fällen, dass man den Teig, also in dem Fall die Käsemasse, fester macht (weniger Flüssigkeit bzw. mehr Stärke oder Griess) oder backt man den Kuchen einfach länger? Die Frage stellt sich auch für Rührteig... Bin gespannt, was ihr dazu meint... Maja Zitieren & Antworten Mitglied seit 18. 06. Käsekuchen wird nicht fest meaning. 2005 13. 912 Beiträge (ø2, 26/Tag) Hast Du den Käsekuchen denn wirklich ausreichend lange auskühlen lassen? Ich mach mit Obst dran eigentlich nix anders - aber dann ist es besonders wichtig, dass der Käsekuchen mind. über Nacht (also mind. 8-10 h) stehen kann. Sonnige Grüße vom Bäumchen Mitglied seit 27. 12. 2005 5. 584 Beiträge (ø0, 93/Tag) Hallo, "Guckt man in solchen Fällen, dass man den Teig, also in dem Fall die Käsemasse, fester macht (weniger Flüssigkeit bzw. mehr Stärke oder Griess)" Genau, so mache ich es.
31. März 2012 Das Käsekuchen backen gehört zu den beliebtesten Beschäftigungen deutscher Hobbybäcker, doch das süße Gebäck kann auch für Verzweiflungsausbrüche sorgen, wenn es einfach nicht so will wie es soll. Denn allzu oft geht beim Käsekuchen backen etwas schief, am häufigsten ärgert man sich darüber, wenn der im Ofen so schön aufgegangene Kuchen nach dem backen plötzlich wieder in sich zusammenfällt und eine faltige Oberfläche bildet. Manchmal wird er zu schnell zu dunkel, manchmal ist die Füllung zu schwer und manchmal will er einfach nicht richtig fest werden. Käsekuchen backen: Tipps und Tricks - Meine Haushaltstipps. Eine Universallösung für diese und andere Problemfälle gibt es zwar nicht, aber Profis beschenken uns ab und an zumindest mit ein paar Tipps, die ein schönes Ergebnis sehr viel wahrscheinlicher machen, und ebensolche Tricks wurden im Folgenden gesammelt. Käsekuchen backen: Alles Quark oder was? Schon bei der Auswahl des Rezepts entscheidet sich zumindest zum Teil, ob der Käsekuchen so wird, wie ich ihn mir wünsche. Denn es macht einen Unterschied, ob Quark – den man übrigens immer abtropfen lassen sollte – oder Frischkäse zum Einsatz kommt, geschlagene Sahne oder Schmand untergehoben wird.
Hier habe ich ein wirklich tolles Rezept für einen Käsekuchen, der garantiert nicht zusammenfällt, nach dem Backen. Das Ganze dann auch noch ohne viel Aufwand, wie den Kuchen kurz backen, dann rausholen, abkühlen und weiterbacken oder aber Kuchen nach der halben Backzeit rausholen und vom Rand der Kuchenform lösen. Das kann man sich wirklich alles sparen, denn es kommt auf die Quarkmasse an. Einfach den Boden in die Form drücken, Quarkmasse drauf und backen. Käsekuchen, der nicht zusammenfällt: Zutaten Für den Boden: 80 g Zucker 80 g Butter, weich 1 Ei 2 EL Sprudelwasser 250 g Mehl 1 TL Backpulver Für den Belag: 750 g Magerquark 250 g Zucker 3 EL Öl 2 Pck. VIDEO: Kuchen wird nicht fest - so beheben Sie das Problem. Vanillepuddingpulver 3 Eier 1 Prise Salz 200 g saure Sahne 200 g Sahne Schale von einer abgeriebenen Bio-Zitrone 370 g Milch Zubereitung Den Teig mit der Hand kneten oder mit einem Mixer (Knethaken) oder die Küchenmaschine arbeiten lassen. Teig in einer 26er Springform verteilen. Man kann sich einen Rand hochziehen, ich mache das aber nicht.
bin grade einen Karottenkuchen am backen. Dieser soll 50 minuten drin bleiben. Jetzt sind es noch 30 min. Oben ist er schon dunkel geworden, die stichprobe hat gezeigt, das es unten noch nicht fest ist. Was kann ich machen wenn der Kuchen nach der angegebenen zeit immernoch nicht fertig ist. Achja, damit er nicht noch dunkler wird, habe ich bereits alufolie draufgelegt. die ersten 30 min solltest du den Ofen gar nicht aufmachen und bei 150° zirka backen lassen, wenn es oben schneller dunkel wird, dann einfach niedrieger einstellen und länger backen. Wenn du nicht zwischen Ober- und Unterhitze wechseln kannst, macht es Sinn, den Kuchen mit der Form zu wenden und dann weiterzubacken. Käsekuchen wird nicht fest tv. Vermutlich ist auch die Temperatur zu hoch. Herzliche Grüße Peter Bold Je öfter du den Ofen aufmachst je länger wird die Backzeit manche Kuchen werden erst nach dem abkühlen Fest. Du könntest die Temparatur reduzieren und ihn länger als vorgesehen im Ofen lassen. Jedoch ändert das auch nichts, wenn etwas grundlegendes am Rezept nicht stimmt, so dass er gar nicht fest werden kann.
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