So verhindern wir, daß die Gebäckteilchen beim Backen ein Eigenleben führen und unschöne Formen annehmen. Im auf 220°C vorgeheizen Ofen ohne Schwaden etwa 7 Minuten backen. Im leicht geöffneten, ausgeschaltenen Ofen einige Minuten nachziehen lassen. Blätterteigröllchen Klassik - Rezept mit Bild - kochbar.de. Blätterteig-Reste-Käsegebäck Früher habe ich immer versucht, wertvollen (da ja mit viel Liebe manufakturierten) Blätterteig vollständig zu verarbeiten, habe damit aber zähneknirschend in Kauf genommen, daß die Gebäcke nicht so formvollendet wurden – weil ja der Teig beim Ausrollen nie akkurat rechteckig wird. Nun schneide ich die krummen Ränder einfach ab und gebe sie in die Blätterteigresteschüssel (sorry, aber ich liebe solche Wortungetüme…) Die Teigreste verarbeiten wir nach dem folgendem Rezept weiter – können sie aber auch gut einfrieren, bis mal wieder ausreichend Restteig vorrätig ist… Es handelt sich letztlich um keinen klassischen Blätterteig mehr – aber durch den hohen Fettgehalt und die physische Teiglockerung durch den beim Backen entstehenden Wasserdampf entstehen sehr wohlschmeckende Teilchen, die klassischen Blätterteiggebäcken kaum nachstehen… Gesamtzutaten (für ca.
Nun den ungewürzten Käse aufstreuen und nochmals etwas andrücken. Der Käse auf der Oberfläche sollte ungewürzt sein, weil das Paprikapulver sonst bitter und unansehnlich wird. Den Teig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, diese zu Spiralen drehen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 14 Minuten lang goldbraun backen. Käse-Mandel-Teilchen Gesamtzutaten (für ca. 80 –100 Stück = 1 kg) 650 g Blätterteig nach Grundrezept 220 g würzigen Hartkäse (z. Bergkäse) 220 g Mandeln (ungeschält, gemahlen) 20 g Paprikapulver (edelsüß), Salz, Pfeffer 2 Eigelbe zum Bestreichen etwas Sahne oder Milch Zum Bestreuen / Belegen: Sesam, Mohn, Kümmel, geschälte u. halbierte Mandeln… Die Mandeln und den Käse reiben, sorgfältig zusammen mit den Gewürzen vermischen. Den Blätterteig möglichst rechteckig auf 2–3 mm Dicke ausrollen und in 5 gleich große Teile schneiden. Eventuelle Randabschnitte zur Seite legen für weitere Verwendung (siehe das dritte Rezept).
Rezepte mit Blätterteig – die schönsten Rezeptideen Hier sind die besten Rezepte mit Blätterteig! Rezepte mit Blätterteig gibt es sowohl für einfache süße Kuchen, aber auch für salzige Tartes, Blätterteigpizzas und kleine… Blätterteig Pizza mit Büffelmozzarella, Blutampfer und Kresse Diese Blätterteig Pizza schenkt häufig vernachlässigten, aber sehr schmackhaften Kräutern die wohlverdiente Aufmerksamkeit. Blutampfer ist mit seiner leicht säuerlichen Bitterkeit nicht nur gesund, sondern auch… Blätterteig Quiche mit Zwiebelgemüse, Champignons und Fetakäse Blätterteig Quiche – schnell und einfach! Diese herzhafte Blätterteig Quiche ist eine schnell und einfach zubereitete Variation des klassischen französischen Kuchens. Buttriger Blätterteig trifft dabei… Vegetarische Blätterteigtaschen mit Radicchio, Ziegenkäse und Honig Vegetarische Blätterteigtaschen deluxe! Diese vegetarischen Blätterteigtaschen mit krosser Hülle und cremiger Füllung lassen nicht nur Vegetarier Herzen höher schlagen. Das angenehm bittere Aroma des Radicchio… Fingerfood – Gefüllte Croissants Gefüllte Croissants sind ein tolles Fingerfood!
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