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Startseite - Schnelle und einfache Rezepte - Schupfnudeln aus Kartoffelteig Rezept mit Mohn Schupfnudeln oder Fingernudeln sind ein typisch österreichisches Gericht. Auch in der süddeutschen Küche sind sie bekannt, und in Italien sind sie mit Gnocchi vergleichbar. Auch wenn es unterschiedliche Varianten dieser Mehlspeise gibt, ist die aus Kartoffelteig wohl die Gängigste. Schupfnudeln werden oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert, kommen aber auch als eigenständiges Gericht mit pikantem oder süßem Topping auf den Tisch. Meine liebste Zubereitungsart ist mit Mohn und Zucker – bei uns zu Hause nennen wir sie einfach Mohnnudeln. Grundsätzlich kann man dieses Gericht auch ganz einfach vegan zubereiten, wenn man das möchte. Ich zeige in einem Rezept für vegane Marillenknödel, wie man veganen Kartoffelteig macht (auch mit Video). Schupfnudeln mit kartoffeln 1. Schupfnudeln mit Mohn Fingerförmige Nudeln aus Kartoffelteig mit Vollkorn-Dinkelmehl, bestreut mit Mohn und Kokosblütenzucker. Gericht Beilage, Hauptgericht, Nachspeise Land & Region Österreich, Süddeutschland Keyword Mehlspeisen, Omas Rezepte, Traditionelle Küche, vegetarisch, vollwertig Zubereitungszeit 2 Stunden Portionen 2 Personen 500 g Kartoffeln mehlige Sorte 130 g Dinkelmehl feines Vollkorn oder ausgesiebtes Mehl 30 g weiche Butter 1 Ei 1 gestrichener TL Salz Außerdem Etwas Mehl für die Arbeitsfläche 1 TL Salz für das Kochwasser 1 EL Butter zum Anbraten 80 g Mohn frisch gemahlen 30 g Kokosblütenzucker Die Kartoffeln mit Schale in reichlich Wasser kochen.
Die Schupfnudeln in das kochende Wasser legen... bis der Boden bedeckt ist. Die Schupfnudeln sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Mit einem Sieblöffel herausheben... und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 6. Als Beilage zu Sausengerichten die Schupfnudeln bis zum Servieren warm halten. Brauchen sie keine Sauce mehr aufnehmen wie folgt verfahren: 7. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln hineingeben... und rundherum durch Schwenken der Pfanne gut Farbe nehmen lassen. Schupfnudeln mit kartoffeln der. Auf den Fotos sind Anregungen als Beilage;-)) Und jetzt wünsche ich guten Appetit Hinweis: 8. Ich bereite die Schupfnudeln immer im Doppelpack zu und friere die zweite Portion nach dem Kochen als schnellen Vorrat ein. Dafür auf Küchenkrepp richtig abtrocknen lassen und in einen Gefrierbehälter schichten. Unaufgetaut entweder in kochendes Wasser geben oder direkt in die Pfanne zum Braten.