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In die Edelstahlschale zusätzlich 300 ml Apfelsaft geben und mit der Alufolie fest verschließen. Tipp: Wenn ihr die Schale zuvor vorheizt auf ca. 70 °C, dann muss dies nicht der Grill erledigen. Nun dauert es ein wenig bis die Temperatur weiter steigt. Zuerst muss die Schale und das Alu sowie die Flüssigkeiten erwärmt werden. Außerdem befindet sich das Fleisch zwischen 65 und 75 °C in der Plateauphase. In dieser Phase vollziehen sich im Fleisch Prozesse (Verdampfung des Wassers aus dem Inneren an der Oberfläche), die es kühlen. Deswegen steigt in diesem Bereich die Temperatur sehr langsam. Hier auf keinen Fall die Grilltemperatur erhöhen! Das Fleisch muss nun eingepackt in Alufolie weitergaren bis es 90°C Kerntemperatur erreicht. Rezepte: Tolle Rubs und Marinaden für den Grill-Spaß. Wenn 90°C Kerntemperatur erreicht sind, dann kann das Wildschwein vom Grill genommen werden und sollte nun eingepackt noch mindestens 30 Minuten ruhen. Nach der Ruhezeit das Wildschwein auspacken und den Fleischsaft aus der Schale in ein Gefäß abfüllen. Das Wildschwein mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf einem Brötchen (als Burger) oder direkt zu Beilagen servieren.
Pro Person sollte man also mit 350 g fertigem oder 500g rohem Fleisch ohne Knochen rechnen. Vorbereitungszeit: 30 Min + Wet- Rub Zeit 24 Stunden Zutaten Wet-Rub: 4 TL fertiges Wildgewürz 2 TL Knoblachgranulat 1 TL Kwiebelgranulat 1 EL Paprikapulver rosenscharf 1 EL Preiselbeeren 1 TL Zwiebelgranulat 2 TL Pfeffer weiß Prise Piment 2 TL Salz 1 TL Koriander 2 TL brauner Zucker 3 EL Honig 1 TL Apfelessig 3 EL Sonnenblumenöl 2 EL Zitronensaft 1 TL Oregano Prise Muskatnuss Alle Zutaten in einer Edelstahlschüssel miteinander verrühren. Smoke- und Gartemperatur: 100°C bis 120°C Wildschwein gesmoked Smoke- und Garzeit: Grill fürs Smoken vorbereiten mindestens 60 Minuten Wildschwein Smoken bei ca. 3 – 4 kg Fleisch und 100 °C -120°C ca. 6- 8 Stunden Wildschwein Garen in Alufolie bei ca. 3 – 4 kg Fleisch und 100 °C -120°C mindestens 3- 5 Stunden. Summe 1 Std. + 8 Std + 5 Std= 14 Stunden (maximal) Die reine Smoke- und Grillzeit beträgt also 10 – 14 Stunden (abhängig von der Temperatur und der Größe des Fleisches).
Mörsern: Wenn die Gewürze in der Pfanne intensiv duften, legen Sie diese auf einen Teller und lassen sie abkühlen. Dann alles klein mörsern, rät die Stiftung Warentest. Einreiben: Bestreichen Sie als nächstes das rohe Fleisch dünn mit etwas Öl. Massieren Sie die Gewürzmischung ins Fleisch ein. Dies können Sie direkt per Hand machen oder alles in einen Gefrierbeutel geben – und dann behutsam durchkneten. Laut Stiftung Warentest halten Rubs gekühlt etwa 5 Tage. Guten Appetit! Besonderer Kick für das Fleisch: Gewürzmischungen.
Ein Hund aus einer seriösen Zucht oder aus dem Tierschutz stellt die bessere Option für Tierfreunde dar. Und was droht den Verkäufern und den Käufern von illegal gehandelten Welpen? Laut dem Tierschutzbund liegen die Strafen für illegale Welpentransporte zwischen 5. 000 und 25. 000 Euro. Rubriklistenbild: © Polizei Essen
… Mehr Geplante Würfe In der Liste der geplanten Würfe finden Sie Züchter, bei denen die Hündin noch nicht gedeckt ist, aber in Kürze ein Wurf in Planung ist. … Mehr Junghunde Auf unserer Junghundeseite stellen wir Ihnen Welpen und Junghunde von 8 Wochen bis ca. 6 Monate vor, die bereit sind in eine eigene Familie zu ziehen. … Mehr
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21 km) 06. 22 380, - D - 40822 Mettmann Sophie-Pflegestelle gefunden Mischling jung Name: Sophie Geschlecht: weiblich Alter: September 2021 Größe: ausgewachsen ca. 50 cm Gewicht: ausgewachsen... Happy-Pflegestelle gefunden Mischling Welpe Name: Happy Geschlecht: männlich Alter: Dezember 2021 Größe: ausgewachsen ca. 55 cm Gewicht: ausgewachsen... Nala sucht ihre Menschen! Mischling Welpe Name: Nala Geschlecht: weiblich Alter: geboren 2021 (5-6 Monate) Größe/Gewicht: Schulterhöhe 45 cm/Gewicht 15 kg Nala befindet... 05. 22 süße Dasha, Hündin, Welpe Mischling Welpe Dasha Unsere bezaubernde Dasha ist 5 Monate alt. Ausgewachsen wird sie voraussichtlich ca 50 cm in der Schulterhöhe groß sein.... 480, - D - 44789 Bochum Ehrenfeld (ca. 14 km) 04. 22 D - 47137 Duisburg Mittelmeiderich (ca. Zwergpudel kaufen: ♂, Welpe aus Essen | DeineTierwelt. 16 km) 03. 22 Pavlusha Mischling Welpe Name: Pavlusha Geschlecht: Männlich, kastriert Geburtsdatum: 26. 07. 2021 Rasse: Mischling Größe: ca. 55 cm Aufenthaltsort:... 02. 22 Manu sucht ein Zuhause Mischling erwachsen Name: Manu Geschlecht: Männlich, kastriert Geburtsdatum: 01.