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Als wir vor einigen Jahren unseren Urlaub in Ungarn verbrachten, kamen wir recht schnell mit dem Gastwirt, bei dem wir jeden Mittag und Abend zu Gast waren, ins Gespräch. Viele seiner Gerichte kochte er in einem großen Kupferkessel direkt am Strand des Balatons. Eines Abends verriet er uns einige seiner besten Rezepte. Dabei war auch ein Rezept für gefüllte Paprika, die er allerdings in seiner Küche zubereitete. Chilis größertopfen – DerBrumme. Da uns dieses Rezept so gut gefiel, haben wir seitdem experimentiert und es mit ein paar Veränderungen auf den Dutch Oven übertragen. Die gefüllten Paprika im Dutch Oven Da wir in diesem Jahr keine ungarischen Spitzpaprika angebaut haben, mussten dieses Mal unsere Marconi herhalten. Das Ergebnis war sogar noch besser, denn diese Sorte ist noch etwas süßer und die Haut wird bei der Zubereitung so weich, dass zum Essen ein Löffel ausreicht.
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Dafür sind diese milden Sorten sicher genau richtig. Und sauer eingelegt halten die sich bestimmt auch lange… Also: Möglichst große Pflanzen büdde! Nur: Wo unterbringen? Schwierig, immer diese gärtnerischen Dilemmata *. Also ein Kompromiss: In diese Kübel hier kommt je eine Pflanze einer Sorte, die restlichen werden in Zehnlitereimern siedeln. * Jaja ich weiß, liebe Thorsten Sträter Fans: Der korrekte Plural ist natürlich Dilemm en. Gefüllte paprika im dutch oven recipes. Sorry for that. Da die Eimer alle irgendwo auf der Terrasse oder zumindest im Blickfeld der Terrasse stehen werden und ich Wert auf ne halbwegs schöne Optik lege, kann ich die Eimer natürlich nicht so lassen wie ich sie vom spendablen Bäcker bekommen habe: Zwei Eimer ineinanderstellen, der Innere bleibt weiß und bekommt unten Drainagelöcher, der außen wird bunt besprüht. Die Idee ist nicht neu, ich hatte letztes Jahr schonmal welche auf die Art verschönert, und das sah gar nicht mal schlecht aus: Ihr seht an dem Bild oben schon, dass diese angesprühten Eimer keine Dauerlösung ist, weil die Farbe leicht abgekratzt werden kann.