Zur Zeit lass ich meine Ware auch draussen im Ofen bei eingeschaltener Bedarf kann man dann so hab ich es auch grad einen alten kleinen Kochtopf mit Wasser auf der Heizung stehen. 09. 2011, 16:53 @pfeffi danke für die tipps, ich werde es so mal versuchen, klingt einleuchtend RamJam V. I. P. Beiträge: 7048 Registriert: 01. 05. 2007, 13:19 Wohnort: Uelsen 09. 2011, 19:54 Es gäbe da noch eine weitere ( ab die kostet dann auch wieder etwas mehr) Möglichkeit. Zwischen dem elektronischen Thermostaten und der Heizspirale einen Leistungsdimer zu setzen, der die 2 KW Leistung incl. guter Kühler-Wärmeabgabe, umsetzen kann und das evtl. sogar bis über 22°C Aussentemperatur, weill dann konntest du evtl. sogar Warmräuchern mit dem Teil. Ein gewöhnlicher Dimmer ( 400 - 600 Watt) für normale Glühlampen geht halt nicht, weil die Heizleistung ist am Heizelement nicht umschaltbar, sondern nur fünf Temperaturstufen und somit liegen immer die 2 KW als Eingangsleistung an ( mit all ihren Folgen in Bezug zur Regelträgheit, etc. Elektro Raucherofen gebraucht kaufen! 4 St. bis -75% günstiger. ) Das wäre so ein Leistungsdimmer Link:,... -2000-watt oder der hier Link:...
Das funktioniert bei mir einwandfrei und ich habe so Temperaturen im Garraum des Smokers zwischen 15 und 25 Grad erreicht. Alle 2 Räuchergänge kann man die Glühbirnen aber reinigen, da sie eine wunderschöne Patina erhalten haben Bei der Wattzahl der Glühbirnen wechsel ich, je nach Temperatur zwischen 60 und 100 Watt. Thomas 09. 2011, 10:37 hi thomas, daran, eine glühbirne zu nehmen, habe ich auch schon gedacht ich werde auch mal mit der von marco vorgeschlagenen einstellung testen. danke Pfeffii Smo-King Beiträge: 4417 Registriert: 30. 03. 2009, 07:12 Wohnort: Langweid 09. 2011, 13:38 @ Rosch Genau so heiz ich auch. Der Fühler von meinem Thermostat ist etwa 10 cm über der Heizspirale und der Fühler des Thermometers vom Räucherofen ist knapp unterhalb der zu räuchernden Ware positioniert. Räucherofen heizung elektrische. Ich hab solange gespielt und probiert bis die 17 Grad am Ofenthermometer bleiben. Das sind dann eingestellte 10 bis 13 Grad am Thermostat je nach ägheit der Heizung mitgerechnet. Die Heizung selber ist so angeschalten auf minimalster Stufe.
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Räuchermehl gibt's selbstverständlich auch im Angelgerätezubehör. Außerdem ist eine große Schüssel oder Wanne und ein Litermaß, sowie eine Küchenwaage erforderlich. Zutaten: Natürlich Fisch, Einige 100g Salz, Wasser Sehr zu empfehlen, aber nicht unbedingt notwendig, sind Wachholderzweige vom eigenen Baum, Zwiebeln/oder noch besser Schnittlauch und getrocknete Wachholderbehren. Diese Zutaten geben super Aromen ab. Elektroheizung für Räucherofen (2300W) | Räucherofen kaufen. Die Vorbereitung: Habt Ihr eine geeignete Menge Fisch zusammen, solltet Ihr darauf achten, dass sie sorgfältig gesäubert sind. Kiemen und Nieren sollten vollständig weg, denn sie liefern beim Räuchern unschöne Blutspuren am Fisch. Die Fische kommen in der Nacht vorm eigentlichen Räuchertag in eine Salzlake. Dazu gebt Ihr die Fische in die Schüssel und gießt so viel Wasser darüber, bis sie vollständig bedeckt sind! Die Menge Wasser muss mit dem Litermaß gezählt werden, gängig sind 5-6 Liter. Pro Liter Wasser gebt Ihr nun 55g Salz in die Schüssel, bei 6 Litern also 330g. Am besten die Fische mit einem Teller bedecken, so bleiben sie immer in der Salzlösung.
Darin sollten sie mindestens 10 (besser bis zu 12) Stunden bleiben. Am nächsten Morgen müssen die Fische eine Stunde gewässert werden, die Bauchlappen wären sonst zu salzig. Einfach das Salzwasser abgießen und mit reichlich Frischwasser bedecken. Danach solltet Ihr die Fische einige Stunden an der Luft trocknen. Die Fische mit den Räucherhaken aufspießen und an einer Leine aufhängen. Fertig zum Räuchern sind sie, wenn die Haut sich nicht mehr triefend nass, sondern eher pergamentartig anfühlt. Verzichtet Ihr auf die Trocknung, nehmen die Fische nicht so gut den Rauch an und schmecken unter Umständen etwas laff. Der Räuchervorgang: Sind alle Vorbereitungen getroffen wird der Ofen auf Temperatur gebracht. Kalträuchern - Elektroheizung - MyBBQ.net - Das Forum zum Grillen, Barbecue und Dutch Oven Cooking. Zu Beginn des Räucherns sollte man eine Temperatur von ca. 100-120 Grad erzielen. Deshalb nicht zu viel Kohle verwenden. Die optimale Menge ist schwer zu sagen, man muss sich mit dem Ofen per Gefühl vertraut machen um aus Routine das optimalste Ergebnis zu erzeugen. Bei der bereits genannten Temperatur werden die Fische zunächst zehn bis 15 min gegart.
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