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Würde man einfach aus Mehl und Wasser einen Teig herstellen und diesen backen, entstünde ein hartes Fladenbrot. Dieses wäre mit Sicherheit nahrhaft, aber nicht sehr schmackhaft. Deshalb existieren mehrere Möglichkeiten, den Teig lockerer zu machen. Die älteste Methode ist die Säuerung. Dabei mischt man Mehl und Wasser und lässt diesen Vorteig an einem warmen Ort stehen. Im Mehl und in der Luft befinden sich natürlicherweise Mikroorganismen, darunter Hefepilze, Essig- und Milchsäurebakterien. Diese Organismen gehen im Sauerteig eine Symbiose ein und produzieren als Stoffwechselprodukt Kohlendioxid. Dieses lässt den Teig aufgehen und reichert ihn mit kleinen Bläschen an. Hefeteige entstehen fast genauso, nur dass dem Teig von Anfang an extra gezüchtete Hefen zugesetzt werden. Der Teig schmeckt auch nicht sauer, da die Essig- und Milchsäurebakterien fehlen. Um verschiedene Backwaren herzustellen, können dem Brotteig dann noch zahlreiche andere Zutaten wie Salz, Zucker, Milch, Gewürze etc. zugesetzt werden.
Wenn du möchtest, kannst du mir aber etwas in meine virtuelle Kaffeekasse werfen.
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Danach kommt der Teig in den Ofen und wird gebacken. Sauerteigrezept Sauerteig ist die ursprünglichste Form des Brotteiges. In jüngster Zeit erlangt er wegen seines fein-säuerlichen Geschmacks wieder verstärkt Bedeutung beim Brotbacken. Hier kommt ein einfaches Sauerteigrezept zum Nachbacken: 100 g Mehl (am besten Roggenvollkornmehl) mit Wasser zu einem dickflüssigen Teig (etwa wie Waffelteig) verrühren. In einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort etwa 24 Stunden stehen lassen. Dann wieder 100 g Mehl und entsprechend Wasser zugeben, gut einrühren und erneut etwa 24 Stunden stehen lassen. Weiter so verfahren, bis der Sauerteig backfertig ist. Das erkennt man an drei Kriterien: Er riecht deutlich säuerlich. Auf der Oberfläche hat sich Schaum gebildet. Wenn man einen Löffel voll Teig genauer betrachtet, kann man unzählige winzige Bläschen erkennen. Zum Backen eines Brotes benötigt man viel Sauerteig. Etwa 20 bis 40% des gesamten Teiges sollte aus Sauerteig bestehen. Der Rest wird mit Mehl und weiteren Zutaten (z. Salz) ergänzt, bis man einen Laib formen kann.
Dieser wird rundum eingemehlt und dann gebacken. Quellenangaben: Quelle: Geographie Infothek Autor: Lars Pennig Verlag: Klett Ort: Leipzig Quellendatum: 2004 Seite: Bearbeitungsdatum: 26. 03. 2012 Schlagworte: Brot, Korn, Getreide Zurück zur Terrasse
Biker Patches / Motorrad Aufnäher – Beispiele Setzen Sie mit Ihren Biker Patches klare Statements, zeigen Sie Zugehörigkeit zu Ihrer Gruppe und seien Sie stolz, an bestimmten Events teilgenommen zu haben. Denn das besondere Gemeinschaftsgefühl von Bikern zeigen Sie auf der Straße, im eigenen Motorradclub oder bei Bikertreffen mit den passenden Aufnähern. Arten von Biker Patches Biker Patches werden einerseits als normale, ca. 6 – 10 cm große Aufnäher verwendet. Sie sind rund, eckig oder können jede beliebige, zum Motiv passende Form haben. Aufnäher. Solche Aufnäher können Sie auch direkt Online einen Preis berechnen mit dem Preiskalkulator auf unserer Seite zu gestickten Aufnähern. Zum anderen gibt es die großen Rückenaufnäher bzw. Kutten Patches. Diese erhalten Sie bis zu einer Größe von 31×31 cm (quadratisch) oder 42, 5 x 29, 5 cm (rechteckig). Solche großen Aufnäher erhalten Sie auch in kleinen Stückzahlen und ggfls. auch als Einzelstücke bei uns. Dazu muss der Preis aber individuell ermittelt werden.
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