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Step 2 In der Zwischenzeit den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Step 3 Nun die Spargelschalen und die Enden unter kaltem Wasser abwaschen und ins kochende Wasser geben. Zucker und Gemüsesuppenpulver hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen. Step 4 Währenddessen den geschälten Spargel in ca. 2 cm große Stücke schneiden und die Köpfe beiseite legen. Step 5 Die Butter in einem mittleren Topf erhitzen und das Mehl unter rühren kurz anschwitzen lassen. Die Mehlschwitze darf nicht braun werden! Die Spargelstücke dazugeben und gut durchrühren. Spargelcremesuppe mit geschältem spargel in der. Step 6 Nun mit dem Weißwein aufgießen und so lange rühren, bis die Spargelcremesuppe andickt. Step 7 Anschließend mit einem Schöpflöffel ungefähr 2/3 vom Spargelschalenwasser abnehmen und zur Spargelcremesuppe geben. Die Suppe leicht köcheln lassen. Step 8 In der Zwischenzeit das übrig gebliebene Spargelwasser mit den Schalen noch 10 Minuten weiter kochen! Dann die ausgekochten Schalen und Enden aus dem Spargelsud entfernen und die Spargelköpfe darin 10 Minuten weich köcheln.
Was man mit dem geschälten Spargel macht, das habe ich vor einiger Zeit bereits hier beschrieben: Spargel, Schinken und Kartoffeln mit gebräunter Butter Wenn Euch meine Blog-Beiträge gefallen, dann besucht mich doch auch mal auf Instagram, wo ich regelmäßig mit Bildern, Filmchen und Kurzinfos über meine Tätigkeiten in Haus und Garten berichte:
Den Spargel schälen, waschen, in Stücke schneiden ( ca. 2 – 3 cm lang) und im Spargelwasser ( 500 ml) ca. 15-18 Minuten kochen. ( Alternativ zum Spargelwasser vom Vortag: 500 ml Wasser mit Salz ( 1 TL), Zucker ( 1TL), Butter ( 1 EL) und ein Stück Zitrone). Suppe mit dem Mixstab sehr fein pürieren. Das Ei trennen, das Ei-gelb mit der Kochsahne ( 100 g / ½ Packung) verrühren, in die Spargelsuppe einrühren und erhitzen. Spargelcremesuppe mit geschältem spargel streik – zur. Achtung: Nicht mehr kochen lassen! Mit Salz ( ½ TL), Pfeffer ( 1 Prise), Zucker ( 1 Prise), Muskat 1 Prise) und Zitrone ( 1 Spritzer) würzen. Aus den Bratwürsten kleine Bällchen herausdrücken und in die Suppe einlegen. Die Spargelcreme Suppe mit Petersilie garniert servieren.
Hallo Ihr Lieben, Frühlingsgefühle zum Löffeln? Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht: wir lieben Spargelcremesuppe! Sahnig, aromatisch, lecker und einfach. Eine perfekte Suppe in der Spargelsaison. Ihr benötigt für 2-3 Portionen: 500 g geschälter Spargel 1000 g Wasser 1 gestr. EL Zucker 30 g Butter 30 g Mehl 1 TL *Gemüsebrühpulver, z. B. unsere *Bio-Gemüsebrühe, hier erhältlich 150 g Sahne 1 EL Weißwein Salz und Pfeffer außerdem: frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten oder gehackte Petersilie Spritzer frische Zitrone So geht´s: Den geschälten Spargel in ca. Spargelcremesuppe mit geschältem spargel en. 2-3 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz füllen. Wasser mit Zucker in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einsetzen und 20 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen. Mixtopf leeren und das Spargelwasser auffangen, den Spargel zur Seite stellen. Die Spargelköpfe aussortieren und beiseite stellen. Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 100°C | Stufe 1 schmelzen. Mehl zugeben, 3 Minuten | 100°C | Stufe 1 anschwitzen. Den Spargel (ohne die Köpfe), 750 g Spargelwasser und Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben, 5 Minuten | 100°C | Stufe 1.
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Wer so wie ich gerne Spargel isst, der hat in der Regel auch Freude an einer schönen Spargelcremesuppe. Mag das Spargelschälen zwar ein lästiges Unterfangen sein, so macht es dennoch Sinn, diese Tätigkeit selbst durchzuführen und auf fertig geschälten Spargel zu verzichten, kann man doch aus den Schalen solch ein leckeres Süppchen kreieren. Bild 1: Spargelcremesuppe Wie man aus des Spargels Haut, ´ne Suppe braut – Stephan Gohmann Mit Hilfe eines Sparschälers, ich glaube so heisst das Ding fachmännisch, entfernen wir besagte Haut im Handumdrehen. Spargelcrèmesuppe - Spargel zubereiten. Geht tasächlich ruckzuck. Wir benötigen die Schalen von etwa einem Kilo Spargel. Zu denen geben wir in einem ausreichend großen Topf einen Liter Wasser und lassen das Ganze mit aufgelegtem Deckel nach dem Aufkochen noch 20 Minuten bei niedriger Hitze vor sich hin köcheln. Als weitere Zutaten benötigen wir ein Glas Spargelstückchen, frische Petersilie, 75 g Butter, 2-3 EL Dinkelmehl, etwa einen halben Teelöffel Salz, ein paar Spritzer frisch gepressten Zitronensaft, 100 ml Sahne, ein Eigelb, Muskatnuss, eine Prise Zucker oder Stevia und einen Esslöffel gekörnte Brühe.