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1 Biskuitviertel grob zerbröseln und im Universalzerkleinerer fein zerkleinern. In einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Wenden ca. 4 Minuten rösten. Fertige Brösel aus der Pfanne nehmen, mit 1 EL Zucker mischen und kühl stellen 4. Sahne steif schlagen, dabei 5 EL Zucker einrieseln lassen. Kirschen, bis auf 8 Kirschen zum Verzieren, unter 1/3 Sahne heben. 1/2 Kirschsahne auf einen Boden geben, glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und übrige Kirschsahne darauf verteilen, mit dritten Boden abschließen und leicht andrücken. Gefüllten Biskuit mit 2/3 Sahne, bis auf ca. 4 EL zum Verzieren, rundherum einstreichen, mit Kuchenbrösel bestreuen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Kuchen mit Sahnetuffs und Kirschen verzieren 5. Wartezeit ca. 1 Stunde Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 320 kcal 1340 kJ 5 g Eiweiß 18 g Fett 34 g Kohlenhydrate Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
30. Juli 2020 | Rezepte: Süße Rezepte Sommerzeit ist Kirschenzeit. Und da darf natürlich ein Kirschkuchen mit frischen Kirschen nicht fehlen. Das Rezept ist vegan, einfach und schnell zubereitet und schmeckt aufgrund des Buchweizenmehls und der gemahlenen Haselnüsse leicht schokoladig. Einfach nur himmlisch. Heute möchte ich dich hinter die Kulissen blicken lassen und dir von meinem Backerlebnis erzählen. Ich hatte mir den Kirschkuchen für einen Samstag vorgenommen. Mein Plan: Den Kuchen kurz vor dem Mittagessen backen und zu einer farbenfrohen Gemüsesuppe servieren. Klingt gut, wenn da nicht das Problem mit dem Entkernen gewesen wäre. Vor zwei Jahren habe ich mir einen einfachen Entkerner für Kirschen und Pflaumen gekauft. Bisher hatte ich ihn jedoch nur für Pflaumen verwendet und so ging mein Plan mit dem schnellen und problemlosen Entkernen nicht auf. Die Kirschen waren zu klein für die Öffnung und fielen in den Behälter, sodass ich zum Messer greifen und per Hand entkernen musste.
So froh ich also war, wenn ich bei meiner Freundin ums Essen herumkam, so gern habe ich mit ihr gespielt. Wie wilde Hummeln streiften wir durch die Gegend, schlugen uns beim Spielen die Knie auf, flochten Kränze aus Gänseblümchen. Ob es jemals Buchweizenkuchen bei meiner Freundin gab? Ich habe nicht die leiseste Ahnung. Doch ein Gefühl sagt mir: Ja. Und heute? Schaffelle in der Wohnung mag ich noch immer nicht. Doch getrocknete Apfelringe finde ich sensationell. Ich liebe vollwertige Ernährung. Und Kuchen, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für meine Gesundheit ist. Der mir das Gefühl gibt, dass es nichts macht, ein Stück mehr zu essen. Wie dieser Buchweizenkuchen. Er ist mein Bürokuchen. Kennt ihr das? Lange Arbeitstage, nachmittags Lust auf was Süßes zum Cappuccino? Diesen Kuchen habe ich häufiger dabei, er lässt sich gut transportieren, gut aufbewahren und überhaupt wird er nach ein, zwei Tagen eher besser als schlechter. Mit Buchweizen zu backen, ist eine tolle Sache. Geschmacklich nussig und kräftig, fügt er jedem Kuchen eine unverkennbare, aromatische Note hinzu.
Buchweizenmehl, gemahlene Haselnüsse, Kokosblütenzucker, Zimt und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Haferdrink und Öl dazugeben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät gut verrühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben. Backform einfetten (oder mit Backpapier auslegen) und den Kuchenteig einfüllen. Im Backofen (180 Grad Ober-/Unterhitze) etwa 40-50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und mit Birkenpuderzucker bestreuen. Den Haferdrink kannst du gegen Dinkeldrink oder einen anderen Pflanzendrink deiner Wahl austauschen. Die Kirschen lassen sich durch Beeren, Aprikosen, Pflaumen oder Äpfel ersetzen. Im Winter kannst du Sauerkirschen aus dem Glas verwenden. Die Haselnüsse lassen sich durch weiteres Mehl austauschen. Das Buchweizenmehl kannst du durch Dinkelvollkornmehl ersetzen. mit frischen Kirschen und viel Liebe gebacken. ohne Haushaltszucker. zum Einfrieren geeignet. ideal für einen Nachmittag mit Kaffee (oder Tee). auch als Mittagessen oder zum Frühstück eine leckere Alternative.
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Buchweizen Clafoutis mit Kirschen | Kirschen, Lebensmittel essen, Kirschen rezepte