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Wirsing Hack Auflauf nach Mamas Erfolgsrezept, Norddeutscher Kohlpudding. Es ist Kohlzeit! Das Rezept Weißkohl, Wirsing Hack Auflauf mit 2 Kohlsorten, hieß bei uns Kohlpudding. Meine Erinnerung gilt heute einem alten norddeutschen Rezept von meiner Mama. Da Oma nach dem Krieg in Schleswig-Holstein gelebt und in einer Großküche gearbeitet hatte, lernte sie das Rezept Kohlpudding kennen und fand es so gut, dass sie den Kohlpudding jedes Jahr selber kochte und backte. Kohlpudding mit Hackfleisch und Weißkohl - Rezept - kochbar.de. Meine Mutter nahm eine Gugelhupf Form um den Wirsing Hack Auflauf "Kohlpudding" zu backen. Heute kann man es auch in einer Auflaufform oder Springform schichten und backen. Es gibt noch eine andere Technik da kommt der Kohlpudding geschichtet in eine Alu-Gugelhupf Form mit Deckel verschließbar für eine Stunde in ein Wasserbad. Eine sehr schonende Kochart. Nach all den Jahren konnte ich nicht mehr erfahren warum Oma es mit Wirsing und Weißkohlblätter herstellte. Meine Erfahrung ist jedoch, wenn Wirsingblätter mit geschichtet werden, bekommt der Auflauf einen herzhafteren Geschmack.
Dabei fangen wir die Brühe auf die dabei aus der Puddingform fließt. Wir geben die Milch dazu und dicken es mit dem in Wasser angerührtem Mehl an. Pfeffern und salzen die Soße und streuen etwas Muskatnuss rein. Fertig ist die Soße. Sollte etwas von unserem Kohlpudding übrig bleiben, was sehr unwahrscheinlich ist, können die Stücke hervorragend am nächsten Tag in der Pfanne gebraten werden.
Ich glaube auch die grüne Farbe der Blätter spielt da eine Rolle. Vor 14 Jahren war meine Familie zu Besuch bei Freuden in Heide zu den Dithmarscher Kohltagen. Hier haben wir den Kohlpudding mit Weißkohl gegessen, er war sehr lecker und die Hackfleischfüllung, auch Pudding genannt, war sehr pikant gewürzt. Meine Freundin erzählte mir, dass man in einer Auflaufform die gedünsteten Weißkohlblätter, die Hackfleischmasse und dünne Minutenschnitzelchen geschichtet und überbacken, wunderbar zu Kartoffeln essen kann. Das habe ich gleich zu Hause ausprobiert, lecker. Da es nichts schriftliches darüber gab, habe ich es nach meinem Geschmack gekocht und als Rezept verfasst. Wirsing Hack Auflauf, klassischer Norddeutscher Kohlpudding. Das Gericht werde ich auch noch mit Fotos und Rezept einstellen. Schmeckt super 🙂 Das Rezept auf einen Blick Anzahl Personen: 6 Brennwert: 297 kcal. pro Portion Vorbereitungszeit: 25 Min. Garzeit: 80 Min. Zutaten Zubereitung 1 kleinen Wirsing Kohlkopf 1 kleinen Weißkohl Füllung: 1500 g Hackfleisch gemischt 1 rote Zwiebel 1 EL Senf mittelscharf 2 EL Paniermehl 2 Eier 1 EL Petersilie fein gehackt 1 EL Kräuter getrocknet 1 TL Kreuzkümmel frische Muskat reiben Pfeffer und Salz Springform Schmalz zum Ausfetten Soße: Gemüse und Bratensud auffangen 200 ml Fleischbrühe 1 TL Sojasoße 1 TL Speisestärke zum Andicken Pfeffer, Paprika, Salz Zum Rezept: Einen großen Topf Wasser aufstellen und zum Kochen bringen mit etwas Salz.
Die vorbereitete Form mit der Hälfte der Kohlblätter auskleiden. Die Hackfleischmasse einfüllen, glatt streichen und mit den restlichen Kohlblättern abdecken. Dann die Gemüsebrühe darüber gießen und den Kohlpudding etwa 1, 5 Stunden im heißen Backofen garen. Nach Beendigung der Garzeit den Kohlpudding aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Tipps zum Rezept Zum einfachen Ablösen der Kohlblätter den Strunk keilförmig herausschneiden und den Kohlkopf kopfüber in das kochende Wasser geben. Nach 2-3 Minuten die dicken Blattrippen am oberen Ende durchtrennen und die Kohlblätter nach und nach ablösen. Gibt es gerade keine großen Weißkohlköpfe, dann kann der Kohlpudding auch sehr gut mit einem großen Wirsingkohl zubereitet werden. Seine Blätter werden nur 2-3 Minuten blanchiert, müssen dafür aber vorher gründlich gewaschen werden. Der restliche Kohl kann für eine Kohlsuppe oder einen Salat verwendet werden. Weisskohlpudding mit hackfleisch. Zum Kohlpudding schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree sowie eine einfache Helle Soße sehr gut, die nach diesem Rezept schnell zubereitet ist.
Dr. med. Gisela Felten, Dr. Claudia Mittrop, Dr. Isabel Wallner, Dr. Matthias Hinz, Priv. -Doz. Manfred von der Ohe Gemeinschaftspraxis für Gastroenterologie Wiescherstr. 20 44623 Herne Fon 02323. 946-220 Ansprechpartner: Prof. Heinz Hartmann Hämatologie, Onkologie und Palliativmedizin Prof. Dirk Behringer Augusta-Kranken-Anstalt gGmbH Bergstr. 26 44791 Bochum Fon 0234. Wiescherstraße 20 herne pass. 517-2430 Ansprechpartner: Prof. Dirk Behringer Facharzt für Innere Medizin, Hämatologie und Internistische Onkologie Praxis Dr. Lars Hahn Wiescherstraße 20 44623 Herne Fon 02323. 91 99 70 Ansprechpartner: Dr. Lars Hahn Strahlentherapie PD Dr. Stefan Könemann Strahlentherapie Zentrum Bochum Bergstr. 25 44791 Bochum Fon 0234. 41717-0 Ansprechpartner: PD Dr. Stefan Könemann Klinik für Strahlentherapie und Radio-Onkologie Prof. Irenäus A. Adamietz Marienhospital Herne, Klinikum der Ruhr-Universität Bochum Hölkeskampring 40 44625 Herne Fon 02323. 499-1534 Ansprechpartnerin: Katja Polz Pathologie Prof. Stathis Philippou Institut für Pathologie an der Augusta-Kranken-Anstalt GmbH Zeppelinstr.
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Gegen 5. 30 Uhr war ein unbekannter Täter in den Innenraum einer Gaststätte an der Wiescherstraße 156 eingedrungen. Nach… 26. 11. 2021 - Pressemitteilung Polizei Herne, Recklinghausen - Nach einer Verkehrsunfallflucht in Herne-Sodingen am Montag, 15. November, erbittet die Polizei Zeugenhinweise. Ein 29-jähriger Lieferwagenfahrer aus Recklinghausen belud gegen 17. 45 Uhr in Höhe der Wiescherstraße 100 seitlich seinen… 17. 2021 - Pressemitteilung Polizei Herne - Schwerer Unfall in Herne-Sodingen: Beim Abbiegen ist eine 21-jährige Autofahrerin am Freitag, 10. September, mit einem 17-jährigen Kradfahrer kollidiert. Die Autofahrerin fuhr gegen 12. 30 Uhr auf der Wiescherstraße in Richtung Bochum… 12. Wiescherstraße 20 herne ridge. 09. 2021 - Pressemitteilung Polizei Herne - Nach einem versuchten Einbruch am 27. Juli in einen Herner Kiosk hat die Polizei zwei Tatverdächtige ermittelt. Ein Zeuge beobachtete gegen 4. 25 Uhr drei verdächtige Personen an der Wiescherstraße 18, die gewaltsam in die Räumlichkeiten einbrechen… 27.
Zur Abklärung dieser Symptome wird er Sie an einen Facharzt, einen Gastroenterologen, überweisen. Dieser wird bei Ihnen eine Darmspiegelung durchführen. Während der Spiegelung können Gewebeproben entnommen und gutartige Polypen entfernt werden. Das Untersuchungsergebnis entscheidet, ob eine Überweisung ins Krankenhaus erforderlich ist. Die Tumorkonferenz Stellt sich bei der Darmspiegelung heraus, dass Sie an Krebs erkrankt sind, findet zur Festlegung des Tumorstadiums ein intensiver Informationsaustausch zwischen den Medizinern sämtlicher betroffener Fachrichtungen statt. Dazu gehören Internisten, Gastroenterologen, Onkologen, Strahlentherapeuten, Pathologen, Radiologen und Viszeralchirurgen. Im Rahmen einer Tumorkonferenz, in der die Vertreter aller beteiligten Fachdisziplinen regelmäßig zusammen kommen, entwickeln sie gemeinsam einen optimalen Therapieplan für Sie. Anfahrt - Gastro-Praxis-Herne. Die Operation Ist ein Eingriff erforderlich, stehen Ihnen im Evangelischen Krankenhaus Herne erfahrene Chirurgen zur Verfügung.