Das muss ja mal gesagt werden. Steht der grüne Spargel in Deutschland oft im Schatten des eleganten weißen. Dabei hat er ja den Platz an der Sonne. Ohren auf beim Spargelkauf - so erkennst du frischen Spargel Frischen Spargel kaufe ich am liebsten am Markt. Da kann ich nicht nur sehen, dass er frisch ist, ich kann es auch hören. Wenn die Marktfrau den Spargel greift, spitze ich die Ohren. Denn wenn er quietscht, wenn er aneinander reibt, ist er schön frisch. Im Supermarkt kannst du natürlich auch testen, welchen Sound er macht. Und ob die Enden noch schön saftig und nicht angetrocknet sind. Vorausgesetzt, er wird lose verkauft. Ist er in Plastik verpackt und noch dazu mit einer Manschette versehen, kaufst du die Katze im Sack. Frischen Spargel kannst du problemlos für 2 oder 3 Tage in einem feuchten Tuch im Kühlschrank frischhalten. Denn Spargel und Plastik vertragen sich nicht gut, da wird der Spargel traurig und bräunlich. 1 kg frischer grüner Spargel 2 EL Olivenöl 1/2 TL Meersalz 80 g Parmesan Zubereitung grüner Spargel mit Parmesan: Den Spargel waschen und abtropfen lassen.
simpel 3, 8/5 (3) Überbackene Pfannkuchen mit grünem Spargel gefüllt 15 Min. normal 3, 74/5 (21) Gratinierter Spargel weißer und grüner Spargel 25 Min. normal 3, 6/5 (3) Räucherlachs und grüner Spargel auf Blätterteig einfach 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Arme Ritter mit Ei und grünem Spargel geht auch vegetarisch 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Grüner Spargel aus dem Backofen mit Ziegenfrischkäse und Parmesan Einfach und lecker! 10 Min. simpel 3, 2/5 (3) Gratinierte Spargelröllchen mit Serranoschinken und Parmesan Leckerer Auflauf mit grünem Spargel 30 Min. normal 3, 2/5 (3) Spargelkrapfen grüner Spargel in Dinkelnudelröllchen mit Veloute Soße 90 Min. normal 3/5 (1) Pizza mit grünem Spargel, Chorizo und Ziegenkäse Würzig und super für die Spargelzeit, glutenfrei 40 Min. normal 3/5 (1) Crêpes mit grünem Spargel an Orangenhollandaise 20 Min. normal 3/5 (1) Grüner Spargel mit Parmesan und Spiegelei Asparagi alla Milanese Blätterteig Taschen mit grünem Spargel, Ricotta und Serranoschinken 30 Min.
Gratinierter grüner Spargel wird mit Parmesan im Backrohr gratiniert. Ein köstliches Rezept ideal für die Spargelzeit. Foto Bewertung: Ø 4, 2 ( 820 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Knoblauchpresse Zeit 35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Von den Spargelenden etwa 1 cm abschneiden, die Stangen bis zum oberen Drittel dünn schälen. Spargel in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben und aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 10 Minuten darin ziehen lassen - dann die Spargel aus dem Wasser heben und auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen. Spargel in eine feuerfeste Form oder auf eine feuerfeste Platte legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen - diesen in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten und anschließend die Semmelbrösel einrühren. Die Knoblauch-Brösel-Mischung auf dem Spargel verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Unter dem Backofengrill auf der 2.
Einschubleiste von oben etwa 3-4 Minuten gratinieren. Tipps zum Rezept Ein paar Basilikumblätter grob zerpflücken und darüber streuen und mit frischen Ciabatta servieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GRÜNER SPARGEL Dieses Rezept zeigt, wie man den klassischen grünen Spargel zubereitet. Einfach, aber lecker. SPARGELSUPPE Spargel ist ein Multitalent in der Küche und dieses Rezept für Spargelsuppe ist ein Hochgenuss. Am Schluss noch mit Muskatnuss verfeinern. SPARGELSALAT Ein sommerliches Rezept für einen Spargelsalat sehen Sie hier. Schmeckt an warmen Tagen besonders gut. LACHS MIT SPARGEL Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht, das immer wieder gerne zubereitet wird. Dieses Rezept ist ein richtiger Gaumenschmaus. SPARGELAUFLAUF Aufläufe lassen sich immer wunderbar vorbereiten und schmecken großartig. Dieses Rezept für Spargelauflauf ist hier keine Ausnahme.
In eine feuerfeste Form geben und mit dem Olivenöl einpinseln. Das Meersalz und den gehobelten Parmesan darüber streuen. Im auf 180° Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen 15 Minuten garen, bis der Parmesan zerflossen und leicht gebräunt ist. Spargel, Parmesan und opulente Streicher…
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