25. August 2015 – Es war zunächst nur eine spontane Schnaps-, pardon Gin-Idee. Doch der Erfolg gibt den Machern des Windspiel Premium Dry Gin Recht: Sie lebten erst kurz abgeschieden und als Selbstversorger auf einem Hof mitten in der Vulkaneifel. Kaum jemand baute auf den steinigen Böden dort Kartoffeln an. Und niemand hätte versucht, daraus auch noch einen einmaligen Genussmoment mit 47 Volumenprozent Alkohol zu brennen. Die vier Gründer von Eifelion wagten das Unmögliche – und traten damit in die Fußstapfen von Friedrich dem Großen, der diese Idee schon 1757 gehabt haben soll, sie aber nie realisierte. Eigentlich wird Gin aus Getreide gemacht. Gin aus kartoffeln e. Die Stärke der selbst angebauten Kartoffeln erledigt den "Job" aber mindestens genauso gut. Mit speziell gezüchteter Hefte entsteht daraus hochwertiger Kartoffelalkohol, der dann insgesamt dreimal gebrannt wird, wodurch die besondere Kartoffelnote besonders fein und mild betont wird. Die Seele des Gins allerdings sind seine Botanicals: Wacholderbeeren, Zitronenschalen, Koriander, Lavendelblüten, Ingwer, Zimt und weitere geheimgehaltene, erlesene Zutaten werden Tage bis Wochen eingelegt, bevor sie mit dem Hochprozentigen vereint, dann verkostet und von Hand abgefüllt werden.
Das sind die folgenden Zutaten: 120g Rohrzucker 1 EL Paprikamark 1 TL lössliches Kaffeepulver 2 TL Senf, grobkörnig 2 EL Olivenöl 2 TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Senfsaat, gelb 8 cl Gin Als nächstes die Rippe mit kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und anschließen mit der Marinade gut einreiben. Am besten über Nacht kalt stellen und die Marinde einwirken lassen. Nun das Stück Fleisch entweder für ca. 3 Std bei 120 grad Ober/Unterhitze in den Ofen schieben oder bei 120 Grad Indirekt Grillen. Gin Und Kartoffeln Rezepte | Chefkoch. Dannach noch einmal die Temperatur auf 100 Grad runter stellen. Für die Beilagen die kleinen Kartoffeln sowie die Paprika waschen, auf ein Backblech geben, mit grobem Salz sowie Pfeffer aus der Mühle und einem guten Schuss Olivenöl würzen und zu dem Fleisch für eine Stunde in den Ofen schieben. Nun, während alles im Ofen ist, den Kräuterquark vorbereiten. Dafür den Quark mit dem Naturjoghurt, den Saft einer halben Limette und die Kräuter zusammen mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Die beiden Grundschritte der Gin-Herstellung – Alkohol destillieren, pflanzliche Aromen zugeben – finden sich also bei jedem Gin. Das gewisse Etwas ist dann bei den Feinheiten gefragt: Aus welcher Basis wird der Alkohol destilliert? Mit welchen Verfahren werden die Botanicals beigegeben? Welche Pflanzenstoffe harmonieren miteinander? Wie lange lagert der Gin und in welchen Behältern? Genügend Gesprächsstoff für das nächste Treffen am Tresen sollte jetzt also vorhanden sein. Kartoffel-Gin | Burgis. Darüber hinaus gibt es verlockende Gelegenheiten, das frisch erworbene Wissen über die Gin-Herstellung in der Praxis zu vertiefen – etwa bei einer Destillerietour. Food Lifestyle Gin Artikel teilen
Einst war er ein Wacholderschnaps namens Genever – erfunden im 17. Jahrhundert vom deutsch-holländischen Arzt Franciscus Sylvius. Die einstige Medizin, welche bei Magenbeschwerden und Sodbrennen helfen sollte, bestand aus Wacholderbeeren, destilliertem Alkohol aus Getreide und einigen Kräutern. König Wilhelm III. brachte den Wacholderschnaps nach England, wo dieser schnell an Beliebtheit gewann. Der Genever erhielt einen kürzeren und für die Engländer einfacher auszusprechenden Namen: Gin. Bis heute ist Gin eine beliebte Spirituose, die besonders gerne mit Tonic Water gemixt wird. Aber auch als Hauptbestandteil so mancher Cocktails ist Gin nicht mehr wegzudenken. Klassischerweise wird die Spirituose bis heute aus Getreide gewonnen – also einem sehr kohlenhydrathaltigen Ausgangsstoff. Ein junges Start-Up Unternehmen aus der Vulkaneifel hat jedoch einen völlig anderen Weg beschritten. Genever | Der Urvater des Gin | Steckbrief. Sie stellen die Spirituose aus einem ganz anderen Ausgangsstoff her: Der Kartoffel. Inspiriert durch Friedrich den Großen Friedrich der Große (Friedrich II.
Wie bei richtigem Gin werden alle Botanicals aufwändig und mit viel Leidenschaft mazeriert und destilliert. Enth. 0% Alkohol. 5x 50ml (€ 159, 96/l) Im Windspiel Geschenkset sind die 3 Premium Gins (Dry Gin, Navy Gin und Sloe Gin), der wunderbare Barrel Aged Wodka und der neue Kräuterschnaps "Kraut & Knolle" enthalten. EIn schönes Set mit allen Windspiel Produkten, ideal zum Testen oder Verschenken. 40-47% Vol. Alkohol Ähnliche Produkte 500ml, 47% Vol., € 79, 98/L Der Little Darling ist ein fruchtiger und ausgewogener Dry Gin. Ausgewogen auch deshalb, weil er 6 Wochen reift, bevor er in den Verkauf kommt. Gin aus kartoffeln menu. Das gibt den Botanicals Zeit, sich, wie man sagt "zu vermählen". Enthalten sind bspw. Rosmarin, Lavendel, Koriander, Kirschblüte, Orange, Tannenspitze, Apfelminze und einiges mehr. 32, 99 € 500ml, 46% Vol., € 71, 98/L Das Besondere am Rheingin ist, dass er ausschließlich auf Wacholderbeeren basiert. Anders als viele anderen, enthält er unterschiedliche Arten von Wacholderbeeren. Als kleine Remineszens auf seine Herkunft, enthält das Design der Flasche die GEO-Koordinaten des Düsseldorfer Schlossturmes.
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