Getränkeservice für Hotelbar, Büfett und Restaurant Das Buch hilft Auszubildenden und Fachleuten dabei, fachgerecht Getränke zu servieren. Die dazu notwendigen Fachkenntnisse über Getränkearten, ihre Eigenheiten und Beschaffenheit sowie wichtige Regeln des Getränkeservice werden leicht verständlich vermittelt. Die Darstellung in Wort und Bild macht jeden Arbeitsschritt einfach nachvollziehbar. Über 100 Cocktailrezepturen sind klar und verständlich dargestellt, sodass sie sich schnell in die Praxis umsetzen lassen. Das Buch wendet sich an alle Auszubildenden in gastgewerblichen Berufen: Fachkräfte im Gastgewerbe, Restaurant- und Hotelfachleute sowie Systemgastronomen. Darübre hinaus ist es optimal geeignet zur Prüfungsvorbereitung, auch bei gastgewerblichen Weiterbildungs- und Meisterfprüfungen. In der aktuellen Auflage wurden neue Themen aufgenommen, u. a. Hotelfach. Kompetent in Ausbildung und Beruf | Erstling.de - günstig online kaufen. Smoothies, weißer Tee und aromatisierte Getränke. die Kapitel " Weinhaltige Getränke " und "Weinähnliche Getränke" erweitert. Tolles Fachbuch Habe mir dieses Buch zur Prüfungsvorbereitung gekauft und bin begeistert.
Teil seitenidentisch mit den Lehrbüchern 'Fachkraft im Gastgewerbe' (978-3-582-04995-7) und 'Restaurantfach' (978-3-582-04996-4). Hotelfach kompetent in ausbildung und beruf den. Das Fachbuch wurde im kulinarisch-literarischen Wettbewerb mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet. Das Expertenurteil zu den prämierten Büchern lautet:'Genussbücher, die Spaß beim Lesen machen und der Zielgruppe einen Mehrwert bieten'. Artikel-Nr. : 9783582049995
736 Seiten, mehrfarbig, 19 cm x 26 cm, Hardcover ISBN: 978-3-582- 04999 -5 Bestell-Nr. : 4999 Kompetent in Ausbildung und Beruf 1. Auflage, 2016 Lehrbuch, Buch 39, 95 € = Dieser Titel ist rabattierfähig Auf den Merkzettel Das neue kompetenzorientierte Lehrbuch richtet seinen Fokus auf die Inhalte der dreijährigen Ausbildung zum Hotelfachmann/zur Hotelfachfrau.
Daneben werden aber auch die verschiedenen Gläserformen und deren Bezeichnung oder die unterschiedlichen Flaschenbezeichnungen der Champagnerflaschen beschrieben. Für alle, die seit ihrer Prüfung das eine oder andere vergessen haben ist dieses Buch absolut empfehlenswert, aber auch als Nachschlagewerk für alle anderen… – Alexander Stikel Wirtschaftskunde / Schülerbuch Wirtschaftskunde ist ein Buch, das Lernen – besonders selbstständiges Lernen – unterstützt. Schülerinnen und Schüler sollen mit diesem Buch gern arbeiten. Hotelfach | Jürgen Haase, Dörte Hayner, Michael Hummel, Hans-Peter Sattler, Michael Schopohl, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers | Verlag Handwerk und Technik – Medien für Schule und Beruf. Deshalb wurde besonderer Wert auf eine einfache und leicht verständliche Sprache gelegt. Die regelmäßige Erläuterung wichtiger Fachbegriffe soll den Umgang mit Wirtschaftskunde erleichtern. Sehr gut Ich empfehle euch euch dieses Buch gleich am Beginn der Ausbildung zu holen. Jedes Thema wird präzise durchgenommen und ich hätte viel lieber schon vor drei Jahren dieses Buch aufgeschlagen anstatt mit Qual und Not zu versuchen zu verstehen was mein Lehrer mir versucht hat zu vermitteln.
von Fachschulen empfohlen Dieses Buch beinhaltet von Menuevorschlägen über Weinkunde, von Tischgedecken und Anlässen, bis zu….. einfach alles, was lern-, und nachschlagenswert ist….. es beinhaltet das Wissen, das gefragt ist Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant Die Anleitungen vermitteln Sicherheit bei den schwierigen Arbeiten am Tisch des Gastes für die Prüfung und die Praxis. Die Zubereitung und Behandlung von 40 prüfungsrelevanten Gerichten wird Schritt für Schritt ausführlich beschrieben und in den wichtigsten Phasen durch Abbildungen veranschaulicht. Hotelfach - Kompetent in Ausbildung und Beruf von Haase, Jürgen / Hayner, Dörte / Hummel, Michael / Sattler, Hans-Peter / Schopohl, Michael / Warden, Sandra / Wefers, Heinz-Peter (Buch) - Buch24.de. Dazu Hinweise zu den Materialanforderungen und Angaben zu den korrespondierenden Getränken. Fachkraft im Gastgewerbe: Kompetent in Ausbildung und Beruf Das neue Lehrbuch ist für die zweijährige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert. Es beinhaltet die Bereiche Küche, Bewirtung, Beherbergung, Büroorganisation. Zusätzlich wird ausführlich auf die speziellen Anforderungen in der Systemgastronomie eingegangen. Die durchgängige einfache und verständliche Darstellung aller Inhalte ermöglicht eine zielgruppengerechte Erarbeitung aller Lernfelder.
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Figürliches Formgebäck – Hasen – Maus, Igel, Schnecke – Käfer – Schildkröte und Hirschkäfer – Vogel, Puppe, Seehund – Elefant, Mausekopf, Schweinekopf VII. Figürhches Schablonengebäck – Schablonengebäck VIII. Flecht- und Schaugebäcke Deutsch Buch Online. Dekorelemente – Dekor-Blumen – Rosen und Blätter – Trauben und Ähren IX. Schau- und Dekorationsstücke – Bollerwagen – Puppenwiege – Windmühle – Schaukelstuhl – Schubkarre – Schlitten – Leiterwagen – Pferdefuhrwerk – Großer Gebäckkorb – Wanderstiefel – Florentiner Hut – Sonnenblumen – Bäckerblumen – Griechische Hochzeitskränze – Flugzeug und Kuckucksuhr – Brezelrad und Hörnchenrad – Schlaufenrad und Zopfrad – Wappen – Erntekrone und Brötchensträuße – Kasperltheater, Gallischer Hahn, Obelix – Tiroler Henne, Tiroler Hahn, Osterhenne – Waage und Wandbild "Osterei" X. Masken – Masken I, flache, eßbare – Masken il, hohle, Dekormasken – Max und Moritz, Gretchen XI. Sternzeichen – Sternzeichen XII. Plakate und Dekorbrote – Plakate und Bilderrahmen – Erntedank— und Hochzeitsbrot – Partybrot, Neujahrsbrot und Margeritenbrot XIII.
Salzteig – Salzteigarbeiten – Rezepturen für Salzteige – Die Geschichte des Salzteigs – Wissenswertes über Salzteig
cke Wer kennt ihn nicht, den guten Hefezopf. Schon in der Antike waren "Gebildbrote" in unterschiedlichen Formen bekannt, und auch heute sind Flecht- und Schaugeb? cke noch aktuell. Helmut M? hlh? user erl? utert das ganz Spektrum der Flecht- und Schaugeb? ckherstellung - von den Grundlagen? ber verschiedene Flechtarten, bis hin zu Schaust? cken f? r die unterschiedlichsten Gelegenheiten. Rezepturen f? r geeignete Teige, klassische und innovative Arbeitstechniken sowie Praxistipps vervollst? ndigen das Lehrbuch. - Der Klassiker komplett neu gestaltet wieder aufgelegt- Zeigt die Grundlagen der Flechtgeb? ck- und Schaust? Fletch und schaugebaecke 2. ckherstellung, traditionelle und innovative Arbeitstechniken sowie vielseitige Rezepturen- Bietet das komplette Repertoire: von einfachen Knoten, Korb- und Gitterflechtungen? ber zahlreiche Mehrfachstrangz? pfe bis hin zum anspruchsvollen Schaust? ck- Vorlagen zum Download erleichtern die Arbeit und minimieren den planerischen Zeitaufwand Vorwort 5 Einf? hrung 9 Flechtgeb?