Im Grill leicht geräuchert und langsam bei niedriger Temperatur gegart 19. Juli 2015 Aktualisiert: 28. April 2019 4. 565 0 Bacon Bomb mit Käse und Paprika Die Bacon Bomb (auch Bacon Explosion genannt) ist etwas Besonderes und die Varianten der Füllung sind so gut wie unendlich. Wer der Meinung ist es wäre "lediglich ein Hackbraten" hat garantiert etwas falsch gemacht oder mit dem Geschmackssinn stimmt etwas nicht;-). Sie ist lecker, saftig und (leider) auch eine Kalorienbombe, doch der Geschmack entschädigt für das Hüftgold, welches sich schlagartig festsetzt. Die Garzeit beträgt zwischn 1, 5 bis 2 Stunden bei 150 °C in der indirekten Zone des Grills. Benötigtes Equipment: Holzkohlegrill in der passenden Größe für indirektes Grillen Thermometer mit Temperaturfühler für Grillgut zuzüglich Temperaturfühler für die Grillkammer Dazu schmeckt Brot, Brötchen oder auch ein Nudelsalat ist lecker dazu. Aufgeschnitten läuft der Saft aus der Bacon Bomb Die Hackfleischmasse für die Bacon Bomb Das Specknetz Das bestrichene Specknetz Füllung der Bacon Bomb In ein Specknetz eingewickelte Bacon Bomb Die geräucherte Bacon Bomb Fertige Bacon Bomb Das Rezept für die Bacon Bomb mit Käse und Paprika wie wir es zubereiten: Wie man ein Baconnetz webt?
Die Sauce karamellisiert auf dem Bacon und sorgt für eine knusprig-süße Kruste. Die Bacon Bomb wird mit BBQ-Sauce glasiert Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, wird der gefüllte Hackbraten vom Grill genommen und vor dem Anschnitt für rund 5 Minuten ruhen gelassen. Anschnitt der Bacon Bomb Die Bacon Bomb mit Krakauer-Füllung ist perfekt für alle Fleischliebhaber. Denn wir haben hier quasi Fleisch umwickelt mit Fleisch in Fleisch im Fleischmantel und dazu noch etwas Käse. 😉 Bacon Bomb mit Krakauer und Käse Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, herzhafter Krakauer, cremigem Käse und knuspriger Bacon mit der süßen Glasur ist einfach genial! Diese Variante solltet ihr unbedingt mal ausprobieren. Viel Spaß beim Nachgrillen! Letzte Aktualisierung am 19. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Das Rezept zum Ausdrucken: Bacon Bomb mit Krakauer und Käse-Füllung Vorbereitungszeit: 25 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten Arbeitszeit: 1 Stunde 40 Minuten Portionen: 8 Portionen In der Zwischenzeit wird Krakauer mit Bacon umwickelt und gegrillt.
Auf dem anderen Blatt wird aus dem Bacon ein Netz geflochten, welches auch mit etwas Pit Powder BBQ-Rub gewürzt wird. Das Bacon-Netz wird mit Pit Powder gewürzt In der Zwischenzeit wird Krakauer mit Bacon umwickelt und gegrillt. Zwei Krakauer werden für die Bacon Bomb benötigt. Die dritte Krakauer war für den kleinen Hunger des Autors dieses Rezeptes. 😉 Die mit Bacon umwickelte Krakauer wird gegrillt Wenn die Krakauer fertig gegrillt sind, geht es auf dem Hackfleischteppich weiter. Die Krakauer und der in Streifen geschnittene Emmentaler wird mittig auf dem Hackfleisch platziert. Dann wird das Hackfleisch vorsichtig über die Füllung geklappt und zusammengedrückt. Wichtig ist es, dass die Nahtstellen und die Enden vom Bacon Bomb gut verschlossen werden, damit hier später kein Käse auslaufen kann. Die Hackfleischrolle wird dann vorsichtig auf das Baconnetz gelegt und darin eingewickelt. Nun ist unsere Krakauer Bacon Bomb bereit für den Grill. Das Hackfleisch wird mit der Krakauer und dem Käse gefüllt Zur Überwachung der Grill- und Kerntemperatur haben wir den MEATER+ verwendet.
Beim Weben setzen wir die einfachste der drei Grundbindungen des Webens ein, die Leinwandbindung. 1 Faden (Bacon) oben, ein Faden (Bacon) unten und so weiter. Das komplette Hackfleisch wird jetzt auf dem Bacon-Netz mit etwa 1 cm Höhe ausgelegt. Auf das Hackfleisch kommen nun gut verteilt die übrigen Zutaten der Füllung. Jetzt wird die Bacon Bomb zusammengerollt. Wichtig ist vor allem, dass man die Nahtstellen und die Enden gut verschließt, denn sonst könnte die Bacon Bomb später beim Grillen aufreißen. Bacon Bomb indirekt grillen: Den Grill auf 160°C indirekte Hitze vorbereiten. Ein Grillthermometer erweist sich hier als sehr nützlich. Bei einer Kerntemperatur von ca. 50°C ist es soweit, die Bacon Bomb wird das erste Mal mit der BBQ Sauce bestrichen. Hierzu etwas BBQ Sauce mit einem Pinsel auftragen. (Ich stelle meine BBQ Sauce vorher immer kurz mit auf den Grill, sodass ich diese warm aufpinsel. ) Um eine besonders schöne Kruste zu bekommen, bei ca 62°C Kerntemperatur wiederholen. Bei einer Kerntemperatur von 70-73°C ist die Bacon Bomb fertig.
Die Bacon Bomb – oder im Original auch Bacon Explosion genannt – zählt zu den BBQ-Klassikern. Ein saftiger Hackbraten, der mit knusprigem Baconmantel daherkommt. Gefüllt mit im Inneren eingerollten Beilagen, die sich nach Belieben variieren lassen. Klingt das nicht super? Auch wenn es etwas kompliziert aussieht, an der Bacon Bomb gibt es eigentlich nichts, was sie besonders umständlich macht. Mit einer Vorbereitungs- und Garzeit von guten zwei Stunden eignet sie sich auch ideal für diejenigen, die gerne mal in das Thema BBQ einsteigen und etwas Außergewöhnlicheres ausprobieren wollen. Die Bacon Bomb vorbereiten Los geht es mit dem "Weben" des Bacon-Netzes, das die Grundlage für alles weitere bietet. Je nach angepeilter Größe der Bacon Bomb benötigt man dafür in etwa sechs Packungen Bacon. Besonders gut eignet sich erfahrungsgemäß ein etwas breiterer und dickerer Bacon, wie es ihn bspw. als Fertigprodukt von Tulip gibt. Die Baconstreifen werden auf Backpapier ausgelegt, was sich später beim Einrollen noch als sehr nützlich herausstellen wird.
die breite des Baconstreifens nach oben gelappt. Dasselbe bei dem dritten von links und beim ganz rechten. Nun einen Baconstreifen Horizontal auf die noch längs liegenden Baconstreifen (ca. 2 Baconstreifen) legen und die hochgeklappten wieder runter klappen. Als nächstes muss der zweite Baconstreifen sowie der vierte von der Mitte aus nach unten geklappt werden. Dies wiederholt sich so lange (ca. 10 – 12 mal) bis ein geflochtenes Baconnetz enstanden ist. Auf dieses Baconnetz wird das Hackfleisch so verteilt, dass ein Rand von ca. einer 2 bis 3 Daumenbreiten vom Baconnetz zu sehen ist. Die Dicke des Hackfleisches sollte in etwa einem Zeigefinger entsprechen. Die Zwiebeln werden in geviertelte Streifen geschnitten und die Jalapenos in kleine Ringe. Beides wird gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilt. Die Paprika wird in etwas dickere Streifen geschnitten, und horizontal auf das Hackfleisch verteilt. Dann den frisch geriebenen Käse gleichmäßig verteilen und das Kunstwerk mit ein paar klecksen BBQ-Soße verfeinern.
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