Würzfleisch ist ein echter Klassiker der DDR-Küche. Mit diesem Rezept gelingt das leckere Ragout ganz einfach. Foto: imago/Sabine Gudath Es gibt Gerichte, die gehörten einfach auf die Speisekarte jedes DDR-Restaurants, sind auch heute noch in vielen deutschen Lokalen mit Hausmannskost zu haben. Aber: Nur die wenigsten Genießer haben ausprobiert, wie diese Gerichte am heimischen Herd herzustellen sind. Das beste Beispiel ist das Würzfleisch: Einfach lecker, aber wie macht man das selbst? 34 Wuerzfleisch Rezepte - kochbar.de. Hier kommt ein simples Rezept. Lesen Sie auch: Großartiges Rezept: Russisch Brot selber machen aus nur wenigen Zutaten! Wetten, dass Sie nicht wussten, wie einfach es ist? >> Übrigens: Gern verwechselt wird das Würzfleisch mit dem klassischen "Ragout fin". Doch: Die Bestandteile beider Gerichte sind ganz andere. Während im Würzfleisch mageres Schweine- oder Hühnerfleisch verwendet wird, sind es im "Ragout fin" Kalbfleisch und Hühnerbrust, teilweise kommen auch Innereien vom Kalb ins Ragout, etwa Zunge und Hirn.
Doch das Würzfleisch kommt ohne aus. Hier kommt das Rezept... Rezept für Würzfleisch: So gelingt der Klassiker aus der DDR auch zu Hause Sie brauchen 600 Gramm Schweineschnitzel, 1 Zwiebel, 1 Liter Brühe, 1 Lorbeerblatt, 3 Esslöffel Butter, 5 Esslöffel Mehl, 150 ml Weißwein, etwa 150 Gramm geriebenen Käse, Zitronensaft, Worcestersauce. Lesen Sie jetzt auch: Rezept aus der DDR: Ostdeutsche Buletten ganz einfach! So zaubern sie aus simplen Zutaten leckeres Beefsteak wie früher >> So einfach zaubern Sie das Würzfleisch: Das Fleisch wird abgewaschen und trocken getupft. Die Zwiebeln werden fein gehackt. Dann wird die Brühe in einem Topf aufgesetzt. Würzfleisch mit kalb images. Das Fleisch und die Zwiebeln kommen mit dem Lorbeerblatt und etwas Salz und Pfeffer hinein. Alles muss dann leicht köcheln. Sobald das Fleischstück gar ist, wird es herausgenommen und nach dem Abkühlen in kleine Stückchen geschnitten. Lesen Sie auch: Letscho wie in der DDR selber machen: So schmeckt die leckere ungarische Gemüse-Beilage genau wie früher!
>> Würzfleisch wird traditionell mit Zitrone und Toastbrot serviert. Foto: imago/Shotshop Lesen Sie auch: Rosenkohl mit mit Nudeln: Mit diesem einfachen Rezept schmeckt die ungewöhnliche Kombination fantastisch! >> Leckeres Rezept aus der DDR: Würzfleisch selber machen – so geht's! Dann wird etwas Butter in einer Pfanne erhitzt und das Mehl zugegeben. Rühren, bis eine schöne Mehlschwitze entsteht. Diese kommt dann zur Brühe. VS Aktuell: Würzfleisch oder Ragout fin vom Kalb. Die Mischung wird noch einmal aufgekocht, anschließend kommen der Weißwein, etwas Zitrone und Worcestersauce hinzu. Die Sauce wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss kommt das Fleisch hinein. Dann wird das Ragout in feuerfeste Förmchen gefüllt, mit geriebenem Käse bestreut und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 15 bis 20 Minuten überbacken. Lesen Sie auch: Großartiges Rezept: Russisch Brot selber machen aus nur wenigen Zutaten! Wetten, dass Sie nicht wussten, wie einfach es ist? >> Das Würzfleisch wird natürlich traditionell mit getoastetem Weißbrot und reichlich Worcestersauce serviert.
Das Fleisch am Stück in einer Brühe aus Wasser, 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer weich kochen. Das Fleisch in der Brühe anschließend kalt werden lassen. Dann kleine Würfel daraus schneiden, die Fettabschnitte nicht mit weiterverwenden. Champignons putzen und in kleine Scheiben schneiden. Eine Mehlschwitze herstellen (kann mit Butter oder gutem Olivenöl gemacht werden). Die fertige Kochbrühe vom Fleisch zum Aufgießen benutzen. Die Konsistenz darf am Ende nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick sein. Das gewürfelte Fleisch, die Champignonscheiben und eine Zitronenscheibe in die Sauce geben und abschließend mit Worcestersauce abschmecken. Sahne zum Ende mit zugeben. Das Würzfleisch nun einen Tag gekühlt stehen und ziehen lassen. In feuerfeste Förmchen füllen und obenauf jeweils eine Scheibe Käse legen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Toastbrot und einer Zitronenscheibe servieren. Würzfleisch mit kalb german. Worcestersauce separat dazu reichen.
Nicht mehr kochen lassen, da sonst das Eigelb gerinnt. Das Ragout in feuerfeste Förmchen füllen und mit Käse bestreut überbacken. Überbackenes Würzfleisch nach DDR-Rezept » DDR-Rezept » einfach & genial!. Mit Zitronensaft und Worcestersauce auftragen. Feingeschnittene Champignons oder Spargelstücke im Ragout verfeinern das Ganze. Gutes Gelingen und guten Appetit! Übrigens: Die "Worcestersauce Dresdner Art" wird seitens des Nachfolgeunternehmens des "VEB Exzellent Dresden" noch immer hergestellt (Stand: Oktober 2019, Quelle: Wikipedia)
Reformation und Politik, ich melde mich zu Wort, ein schwieriges Thema – auf den ersten Blick – dennoch unternahmen Ina Zetzsche, Cornelia Schade, beide Lehrerinnen am Luther-Melanchthon-Gymnasium, und Herr Dr. Werner in seiner Eigenschaft als Vorsitzender des Kulturausschusses der Stadt Wittenberg, das Wagnis, junge Leute zwischen 15 und 19 Jahren zu einem Schreibwettbewerb aufzurufen. Als unabhängige Jury konnten Frau Sylke Scheufler, Frau Antje Penk und Frau Katharina Düwel, Autorinnen des Förderkreises der Schriftsteller Sachsen-Anhalt e. V., gewonnen werden. Am 05. Dez. luden die Autorinnen der Jury zu einem ersten Gespräch ein, um Anregungen zu geben und Ängste vor dem Thema zu nehmen. Ein kleiner Kreis nutzte diese Gelegenheit. Hundertwasser gesamtschule vertretungsplan village. Adrian Marschall sagte. "Die Bildungspolitik regt mich auf. Ich schreibe auf jeden Fall etwas. " Laureen und Kim meinten: "Ideen haben wir im Kopf. Wir suchen noch nach Schreibformen. " Antonia erklärte: "Ich habe schon mal etwas mitgebracht. Es ist noch nicht fertig, ich würde gern mal darüber reden. "
13. 05. 2020 Bücherzettel Bücherzettel für das Schuljahr 2020/ 2021 mit dem entsprechenden Anschreiben sind im Nutzerbereich zu finden und stehen zum Download bereit. [mehr] 10. 2020 Känguru-Wettbewerb DANKE für Eure aktive Teilnahme. Wer die Lösungsbuchstaben und seinen Punktestand wissen möchte, kann sich gerne bei mir per E-Mail melden. Die Preise erhaltet Ihr natürlich sofort nach Eingang in unserem Gymnasium. Ich denke... [mehr] 05. 03. Aktuelles. 2020 Jugend trainiert für Olympia Unsere Jungs haben sich am 05. 2020 für das Bundesfinale im Volleyball vom 02. - 07. 2020 qualifiziert. Herzlichen Glückwunsch! Vielen Dank der begleitenden Sportlehrerin Frau Pfeiffer und dem Coach Norman... [mehr] 23. 02. 2020 59. Landesmathematik-Olympiade 2020 Mathematik ist die Kunst, das RECHNEN zu VERMEIDEN Es qualifizierten sich 263 Schülerinnen und Schüler aus 76 Gymnasien, 5 Gesamtschulen und einer Gemeinschaftsschule für die Landes-Mathematik-Olympiade in Magdeburg.... [mehr]
Viel wurde diskutiert und besprochen, so dass die Autorinnen im Januar zu einem Schreibworkshop einluden. Der Kreis der Schreiber war nun größer geworden, so dass zwei Gruppen gebildet werden konnte. Am meisten freuten sich die Organisatoren, dass Schüler aus verschiedenen Schulformen zusammen kamen. Gespannt warteten die Initiatoren auf die Einsendungen der Texte. Wer würde sich trauen, das Thema in lyrische oder erzählende oder meinungsäußernde Worte zu kleiden und diese Texte öffentlich zu machen? Doch es haben viele Schülerinnen und Schüler des Landkreises Wittenberg zur Feder gegriffen und sind dem Aufruf zum Schreibwettbewerb 2014 gefolgt. Neuigkeiten. Insgesamt wurden 98 Texte in den Kategorien Essay, Lyrik und Epik eingereicht. Eine Jury hatte die schwierige Aufgabe, Nominierungen für die Preisvergabe auszusprechen. Zu Melanchthon und Luthers Zeiten trafen sich Studenten der Leucorea in der Universitätskirche (Schlosskirche) in Wittenberg, um ihre Eigentexte vorzutragen und die Besten unter ihnen zu krönen.