1. Für den Reis: den Reis in leicht gesalzenem Wasser garen und in den letzten drei Minuten die Erbsen und Maiskörner mitgaren lassen. Dann alles in ein Sieb zum Abtropfen gießen. Den Topf wieder auf den Herd setzen, die Butter mit je einer Prise Salz und Zucker darin aufschäumen lassen und den bunten Reis darin einmal durchschwenken. Halbes hähnchen mit reisen. 2. Für die Hähnchen-Cordon bleu: in einer Pfanne das Öl mit je einer Prise Salz und Pfeffer erhitzen und die Fleischstücke hineinsetzen, dann bei herabgesetzter mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten; die Stücke nach der halben Zeit einmal wenden. Und, damit sie nicht zu stark bräunen, setze ich gerne eine geviertelte Zwiebel neben das Fleisch, was außerdem noch einen guten Geschmack macht. 3. Die Hähnchen-Cordon bleu mit dem bunten Basmatireis auf Tellern anrichten. Dazu paßt ein Spritzer süße Chilisoße. Die drei Kirschtomaten sind nur als Farbklecks gedacht, die waren noch im Vorrat - und wir essen sie ohnehin sehr gern.
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Haut entfernen. Eier, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Semmeln fein reiben. Eier, Mehl und Semmelbrösel auf Tellern verteilen. Die Hähnchenhälften erst in Mehl, dann in Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden. In heißem Öl (ca. Hähnchen Halbes Rezepte | Chefkoch. 170°C) 12-15 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Nach Belieben auf frischer 2. Petersilie mit Zitronenschnitzen servieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
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