> Cremige Kürbissuppe mit Sahne / Beste und Leckerste Kürbis Suppe - YouTube
zurück zum Kochbuch Gesundes Grundrezept Durchschnitt: 4. 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Kürbissuppe mit Sahne und Salbei - Diese cremige Suppe darf in der Herbstsaison auf keinen Fall fehlen! Der Kürbis erhält seine satte orange Fabre durch das Beta-Carotin. Dieses kann im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden und stärkt Augen, Haut und Sehkraft. Wer diese cremige Kürbissuppe ohne tierische Produkte zubereiten möchte, kann die Sahne durch Alternativprodukte auf Hafer-, Soja- oder Reisbasis ersetzen. Zu der Suppe passt sehr gut ein frisch gebackenes Vollkornbrot.
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Zutaten Die Zwiebel, Pastinaken und Möhren schälen und alles klein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Mit Kurkuma, Macis, Chili und Salz würzen, das übrige Gemüse untermischen und die Brühe mit der Sahne (bis auf 4 TL) angießen. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, einige Stängel zum Garnieren aufbewahren, den Rest zur Suppe geben und etwa 20 Minuten weich simmern lassen. Den Thymian wieder aus dem Topf nehmen, die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Zurück im Topf nochmal erhitzen, nach Bedarf Brühe ergänzen oder noch etwas einkochen lassen und abschmecken. In Schälchen füllen, mit der restlichen Sahne garnieren und mit Thymian bestreut servieren. Statt einem Muskatkürbis kann z. B. auch ein Baby Bear-Kürbis verwendet werden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Die ist voll mit Geschmacksverstärkern und bei der schnellen Suppe kann man den Mehraufwand mit dem Suppengrün ruhig auf sich nehmen. Die wenigen Zutaten für die Kürbissuppe 500 g Kürbis fleisch (roh und grob gewürfelt- alles andere wäre Zeitverschwendung, die Suppe wird ja sowieso püriert) 1 Liter Wasser 1 Bund Suppengrün, bestehend aus Petersilie, Knollensellerie, Lauch und Karotten 1 Zwiebel Salz Ein paar Flocken Chili Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer Ein Becher Schlagsahne Die Zubereitung der einfachen Kürbissuppe Als erstes wird das Suppengrün geputzt und geschnippelt. Die Zwiebel grob schneiden. Der Pürierstab sorgt dann später für die nötige feine Konsistenz. Das Gemüse inklusive Zwiebel in einen Kochtopf geben und mit dem Wasser übergießen. Großzügig mit Salz würzen. Wegen der fehlenden Geschmacksverstärker braucht man mehr davon. Das Gemüse solange kochen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Dann kann das Kürbisfleisch hinein. Der Kürbis wird jetzt darin weich gekocht.
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