Beschreibung Lamm-Tajine mit Pflaumen und Mandeln ist ein marokkanisches Gericht aus dem Repertoire der klassischen Küche, das süße karamellisierte Pflaumen und Lamm- oder Rindfleisch mit duftenden Gewürzen aus Ingwer, Safran, Zimt und Pfeffer kombiniert. Es wird oft bei Familienfeiern, Hochzeiten und anderen besonderen Anlässen serviert. 500 Gramm Lammfleisch 2 Zwiebeln 2 Tomaten 4 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Petersilie 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Teelöffel Ingwer 1 Teelöffel Paprika 1/2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel Safranpulver 250 Gramm Pflaumen 125 Gramm geschälte Mandeln 4 Esslöffel Öl Zubereitungsanweisung Für Tajine mit Lamm und Pflaumen das Fleisch mit Öl und den Gewürzen leicht anbraten. Dann Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und 1/2 Tl Zimt hinzugeben. Die Pflaumen in Wasser 10min kochen, dann das Wasser wechseln und mit 3El Zucker nochmals 10min kochen. Die Pflaumen aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller legen. Lamm tajine mit pflaumen. Die Mandeln mit Öl in einer Pfanne rösten. Den Tajine 1 1/2 Std kochen lassen, nun die Pflaumen, Mandeln und Sesam hinzugeben und das Tajine mit Lamm und Pflaumen servieren Anmerkung Anstatt Lammfleisch kann man auch Rindfleisch nehmen.
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Einfach zuzubereiten und auch für Menschen, die eigentlich kein Lamm mögen. Vorbereitung: 25 Minuten ( inkl. Fleisch anbraten) Kochzeit: 1 1/2 Stunden ( im Ofen; nur einmal, nach einer Stunde kurz herausholen und die Pflaumen dazugeben. Den Rest der Zeit gart es ganz alleine vor sich hin! ) Sonstige Zeitfaktoren: das Fleisch sollte 2 Stunden in der Gewürzmischung marinieren. Zutaten 1. 2 kg ausgelöste Lammschulter 3 weisse Zwiebeln 2 TL schwarze Pfefferkörner 2 TL Korianderkörner 10 Gewürznelken 2 EL Cumin 2 EL Kurkuma 2 TL Ingwerpulver 350 g getrocknete Pflaumen 4 EL Darjeelingtee 2 grosse oder 3-4 kurze Zimtstangen 150 g geschälte Mandeln 500 g Couscous Olivenöl zum Anbraten benötigte Utensilien: kleiner Schmortopf, grosse Edelstahlpfanne, Mörser oder Gewürzmühle Für das nachfolgende Rezept hatten wir eine Lammschulter von 1. 6 kg, die nach dem Auslösen des Knochens ( macht der Metzger) noch 1. 2 kg wog. Tajine Lamm Pflaumen Rezepte | Chefkoch. Dies ergab ein Gericht für 5 – 6 Personen. Passen Sie die Zutaten dem Nettogewicht ihres Fleisches an: wiegt Ihre Lammschulter nur 800 g, dann nehmen Sie einfach von allem nur 2/3.
Eine Fisch-Tajine ist natürlich auch etwas ganz Besonderes.
Anrichten: Das Fleisch auf einer Servierplatte oder gleich auf Tellern anrichten. Die Honig-Pflaumen mit dem Sirup darüber geben. Wenn Sie möchten mit geröstetem weißen oder schwarzem Sesam und/oder gerösteten Mandeln bestreuen. TiPP: In der marokkanische Tradition ist es so, dass sich alle um den Tisch versammeln und von einer gemeinsamen Platte zu essen. Lamm-Tajine mit Aprikosen und Pflaumen - Das Leben ist schön. Dabei wird marokkanisches Brot verwendet, um das Fleisch mit der Sauce zu verzehren. Wie haben zur marokkanischen Tajine Couscous und einen frischen Salat serviert. Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Tag @deli_bln auf Instagram oder Hashtag #deli_bln! Keyword lamm, rindfleisch, tajine Tags: hauptgericht herzhaft lamm marokkanisch orient orientalisch rindfleisch tajine GESPONSERT Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links.
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