Die Crème fraîche, unverzichtbarer Bestandteil der feinen Küche, sei es in Saucen oder Suppen, ist ein originäres Produkt der Normandie, wobei die beste Crème in Isigny hergestellt wird. Die Butter in der Normandie ist goldgelb und eine Köstlichkeit auf frischem Baguette, auch ohne die selbst gemachte Marmelade, wie man sie in manchen Privatunterkünften, also Ferienwohnungen in der Normandie, erhält. Allein vier der berühmtesten Käsesorten Frankreichs werden in der Normandie hergestellt.
Eine andere Spezialität der Normandie ist Milchreis Im Panier Normand in der Rue de la Libération von Beaumont-en-Auge bekommen Sie ein breites Angebot von regionalen Produkten, wie Cidre und Calvados, aber besonders zu empfehlen sind die Tripes und der teurgoule ( Milchreis) nach Art des Hauses).
aus dem Koch-Wiki () Lage der Bretagne in Frankreich Flagge der Haute-Normandie Lage der Basse-Normandie in Frankreich Flagge der Basse-Normandie Lage der Haute-Normandie in Frankreich Die Küchen der Bretagne, Haute- und Basse-Normandie, drei nördliche, teils ehemalige Küstenregionen Frankreichs, haben zwar ihre Eigenheiten, jedoch mehr Gemeinsamkeiten, weswegen sie hier in der Kategorie Bretonisch-normannische Küche zusammengefasst sind. Die Küche, die im Laufe der Jahrhunderte Gestalt annahm, basiert auf juwelengleichen Äpfeln und der Sahne der kleinen rosa Kühe. Diese Sahne ist eine der besten der Welt. Man verbinde nur diese Elemente mit dem köstlichen Kanalfisch, den feinen Marschlämmern und Weidekälbern, dem Käse, dem Apfelblütenhonig, und "Wunder werden zu sehen sein", wie einstmals der französische Gastrophilosoph Jean Anthelme Brillat-Savarin sagte. Französische Küche: Haute-Nomandie | DasKochrezept.de. Die bretonische Küche ist einfach. Das Meer an den Küsten der Bretagne liefert eine Unmenge von Fisch. Ausgezeichnete Belon-Austern züchtet man an sorgfältig gepflegten Austernbänken entlang der bretonischen Küste.
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