Zutaten Für 4 Portionen: 250 g Linsen (über Nacht in Wasser einweichen) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 1/2 Bund Petersilie 1 Lorbeerblatt 300 ml Gemüsebrühe 2 EL Sauerrahm Für die Semmelknödel: 250 g Semmelwürfel 250 ml Milch 3 EL Petersilie, gehackt 2 Eier Prise Salz 2 EL Butter Zubereitung Für die Linsen den Zwiebel schneiden und in einer Pfanne in Öl glasig andünsten, Knoblauch hinzupressen. Die eingeweichten Linsen (ohne Wasser) hinzugeben, mit Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Linsen ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit für die Semmelknödel in einer großen Schüssel die Semmelwürfel, mit Milch, Petersilie, Eiern, sowie Salz vermengen und einwirken lassen. Die Zwiebel in einer Pfanne in Butter anschwitzen und zur Masse geben. Ist die Masse zu weich kann man 1 – 2 EL Semmelbrösel oder Mehl hinzugeben. Semmelknödel von paulita | Chefkoch. Aus der Masse Knödel formen und im Dampfgarer (bei 100° C, 20 Minuten) oder im leicht kochenden Wasser (am besten in einem Dampfeinsatz) 15 – 20 Minuten leicht garen lassen.
Hallo meine lieben, ich bräuchte bitte eure Hilfe. Ich möchte gerne Bärlauchknödel machen und zwar nicht im Wasser kochend (sind letztes mal leider zerfallen) sondern im Topf Jetzt meine Frage wie funktioniert das mit dem Dämpfeinsatz. Wie lange sollen die Knödel garen, wieviele Knödel kann ich in den Topf geben (ca. 26cm Durchmesser) Ich hoffe ihr könnt mir helfen. Vielen lieben Dank Bearbeitet von sus_anne am 08. 04. 2017 20:41:59 Hallo Susanne, natürlich geht das! Das habe ich auch schon gemacht. Semmelknödel – Koch-Wiki. Allerdings im Dampfgargerät. Am Dampfgareinsatz sollte es aber nicht scheitern - das Prinzip ist ja dasselbe. Wie lange die Knödel brauchen, ist pauschal schwer zu sagen. Das kommt ja sehr auf die Größe an. Die Anzahl der Knödel würde ich davon abhängig machen, wie viele in deinen Einsatz passen, ohne dass sie sich berühren. Sonst ist die Gefahr groß, dass sie hinterher aneinander kleben. Viel Erfolg und guten Appetit! Vielen Dank für deine Antwort, hab sie heute Mittag schon gemacht... ich habs einfach versucht und die Knödel sind einfach toll gelungen GLG Susanne Bearbeitet von sus_anne am 09.
Zutaten für 4 Personen 250 ml Milch 2 Eier etwas Salz etwas Pfeffer etwas Muskat 250 g alte, hart gewordene Brötchen 1 Zwiebel 1 EL Butter 2 EL Petersilie Wasser Zubereitunszeit: ca. 45 Minuten Semmelknödel sollten Sie bei Ihren Gerichten zum Schluss zubereiten, da diese eine relativ niedrige Garzeit haben. Vermischen Sie zu allererst Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat. Danach schneiden Sie die trockenen Brötchen in kleine Würfel und gießen das Milchgemisch über diese Würfel. Das Ganze muss jetzt etwa 20 Minuten durchziehen. Währenddessen können Sie schon einmal die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dünsten Sie die Zwiebeln kurz in Butter an. Jetzt müssen die Zwiebeln wieder abkühlen und können danach, zusammen mit der Petersilie zu der Semmelmasse gegeben und ordentlich durchgeknetet werden. Feuchten Sie nun Ihre Hände ein wenig an und formen Sie aus dieser Semmelmasse 8 Klöße. Achten Sie darauf, dass Sie die Klöße fest zusammendrücken, damit sie später nicht zerfallen. Zum Schluss füllen Sie einen Topf mit Wasser und setzen einen Dämpfeinsatz hinein.
Legen Sie die Klöße auf den Dämpfeinsatz und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel im heißen Dampf garen.
Linsen vor dem Servieren nochmal abschmecken und mit Semmelknödel servieren. Gerne kann man auch Speck zu den Linsen geben. Einfach den Speck gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch anrösten und dann weiter zubereiten wie beschrieben. Regionale Linsen? Auch in Oberösterreich werden Linsen und andere Hülsenfrüchte angebaut! Schaut einfach beim Genussland OÖ Marktplaz vorbei und sucht nach Produzenten in eurer Nähe!
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