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Sie sind ein wahrer Hochgenuss und erfreuen sich nicht nur in der gehobenen Gastronomie größter Beliebtheit – Trüffel. Diese besondere Pilzart hat es nicht nur geschmacklich in sich. Auch preislich liegen sie weit vorne. Weiße Trüffeln sind mit ihrem stattlichen Preis von durchschnittlich zwischen 4. 000, – und 5. 000, – Euro pro Kilogramm mit Abstand die teuerste Trüffelart. Trüffelarten Nachfolgend werden die bekanntesten der zahlreichen Trüffelarten kurz beschrieben. Burgundertrüffel/ Herbsttrüffel: Wie schon der Name verrät, wird diese Trüffelart vom Herbst bis in den Winter hinein geerntet. Die Herbsttrüffel ist in Europa bis ins nördliche Südskandinavien aufzufinden, wo sie in der Nähe von Eicheln, Linden, Föhren und Haseln wächst. Wir sind trüffel zu. Erkennbar ist diese Trüffelart an ihrem dunklen, körnigen Rinde und ihrem braun-beige gefleckten Inneren. Durch ihr nussiges Aroma spielt die Herbsttrüffel eine große Rolle in der Gastronomie und wird dort gerne verwendet. Preislich liegt sie zwischen 500, – bis 1.
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6. Trüffelschweine oder -hunde Da die Fruchtkörper immer in der Erde verborgen sind, nutzen viele Trüffelsammler Schweine oder Hunde, die speziell ausgebildet sind. Manchmal kann man sich diese "Helfer" auch ausleihen. Hunde sind besser als Schweine, weil diese die Pilze gern selbst fressen. Trüffelschweine Hinweis: Den eigenen Hund ausbilden zu lassen, dauert meist zu lange und ist zu aufwändig. 7. Eigene Trüffel anbauen Erfolgversprechender als die Suche nach Trüffeln ist der eigene Anbau. Notwendig dafür sind: ein entsprechend großes Grundstück viel Zeit und Geduld der Wille, zuerst Geld zu investieren speziell beimpfte Bäume Zum Trüffelanbau werden Bäume benötigt, die mit den Trüffelsporen beimpft sind. Diese gibt es bei Händlern, die darauf spezialisiert sind. Das Wachstum dauert je nach Baumart 5 bis 10 Jahre. Großhändler für hochwertige Trüffelprodukte | Trüffel-Freunde. Erst dann können die ersten Fruchtkörper geerntet werden. Es gibt jedoch keine Garantie, dass an diesen Bäumen auch wirklich Trüffel wachsen. Das hängt auch vom Boden ab und der Nährstoffversorgung ab.