Zum Kochbuch Markieren Später lesen... 2 Kommentare Die Sachertorte, eine der berühmtesten Torten der Welt, ist eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade und einer Schokoladenglasur. Das Originalrezept wird natürlich vom Hotel Sacher geheim gehalten, aber ich habe eine Variante kreiert, die voll lecker schmeckt und nach Bedarf auch glutenfrei gebacken werden kann. Die Marillenmarmelade passt hervorragend zu Schokoladenkuchen. Ich habe aber die Torte auch mit anderen Konfitüren bestrichen, wenn ich diese nicht zu Hand hatte. Sachertorte mit weißer schokolade youtube. Ich mag besonders gerne diese Schokoladenglasur. Sie ist glänzend, deckt sehr gut und lässt sich gut schneiden direkt aus dem Kühlschrank. Zutaten: Für den Schokoteig: 140 g Butter (oder Margarine) 180 g Zartbitterschokolade (ca. 50%) 8 Eier (Größe M, Zimmertemperatur) 190 g Zucker 160 g Weizenmehl (oder glutenfrei: statt Weizenmehl und Speisestärke 160 g Universale- glutenfreie Mehlmischung verwenden) 20 g Speisestärke 10 g Kakao 1 gestr. TL Backpulver 1 Prise Salz Für die Schokoladenglasur: 180 g Zartbitterschokolade 180 g Schlagsahne 1, 5 Blatt Gelatine (oder 1, 5 gestr.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Schokolade hacken und mit der Butter schmelzen lassen. Die Eier mit dem Salz und Zucker cremig schlagen. Die Schokoladen-Butter unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. ECHT- WIENER- SACHERTORTE - Rezept - kochbar.de. In die Form füllen, glatt streichen und ca. 40 Minuten backen. Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Tortenboden Rezepte
1. Handwarme Butter, Eigelb und Staubzucker schaumig rühren, auf Lippentemperatur erwärmte Schokolade beigeben. Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Eischnee unter den Abtrieb mengen, Semmelbrösel vorsichtig unterheben. Tortenring mit Back- oder Trennpapier einschlagen oder Sprigform verwenden, Masse ind ide Form füllen, dabei Masse leicht nach außen streichen, wodurch eine Mulde entsteht. Im vorgeheizten Backrohr backen, Rohr ausschalten und Masse noch 10 Minuten ziehen lassen. Torte erkalten lassen, Papier abziehen. Sachertorte mit weißer schokolade und. Torte horizontal in der Mitte durchschneiden, mit Konfitüre füllen und wieder zusammensetzen. Torte oben und an der Seite mit Konfitüre hauchdünn bestreichen, mit temperierter Sacherglasur auf Glacierrost glacieren. Stocken lassen, portionieren und genießen. 2. TORTENGLASUR: Zucker, Schokolade und Wasser unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mit nassem Pinsel die Zuckerkristalle vom Gefäßrand waschen. Lösung zum "kurzen Faden" kochen (104 ° C). Gefäß in kaltes Wasser stellen.
Die Eigelbe nacheinander zur Masse geben und mit dem Handrührgerät weiter schlagen. Die Schokolade schmelzen. (Eine Anleitung zum Schmelzen in der Mikrowelle hier, eine Anleitung zum Schmelzen im Wasserbad hier). Schokolade dazu geben und unterschlagen Das Mehl darüber sieben und mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe zu einer homogenen Masse schlagen. Die Rührstäbe des Handrührgeräts gründlich mit Spülmittel abwaschen. Sobald nur einige Fettreste daran sind, lässt sich ansonsten der Eischnee nicht schlagen! Nun die Eiweiße in der ersten Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Das Eiweiß ist steif, wenn ihr die Rührschüssel kippen könnt und das Eiweiß sich kein bisschen bewegt;). Sachertorte: Rezept für den Wiener Klassiker - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Hälfte des Eischnees zur Schokoladenmasse geben und mit einem Teigschaber in großen, runden Bewegungen unterheben. Das Gleiche mit der anderen Hälfte des Eischnees machen. (Wenn man den gesamten Eischnee auf einmal dazu gibt, lässt sich der Eischnee nicht so gut unterheben. )
Notes Ganz wichtig ist, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Falls du vergessen hast sie rechtzeitig hervorzuholen, kleiner Tipp, leg sie für ein paar Minuten in warmes Wasser während du den Rest vorbereitest. Ich habe Sachertorte schon innerhalb Deutschlands erfolgreich per Post verschickt. Dazu einmal einfrieren und kalt in Frischhaltefolie wickeln als auch Zeitungspapier als zweite Schicht. Ich habe grob klein geschnittene Eierkartons als weiteren Schutz hergenommen. Weiße Sachertorte - PuntoDE. PS: Wusstest du, dass ich Chocoholic bin und deshalb selbstverständlich eine Schoko-Kategorie ins Leben gerufen habe? Schau doch mal hier vorbei, wenn du Lust auf weitere Schokorezepte hast: Im Schokohimmel Alle Schokorezepte 26/04/2022 23/04/2022 18/04/2022 11/02/2022 Über Hi, ich heiße Jenny, gebürtig in Uruguay, als Kind in USA gelebt, nach dem Abi in Kanada und mit einem Kolumbianer verheiratet. Ich wohne im Moment in München, Süddeutschland. Auf meinem Blog finden sich meist süße Rezepte. Ich mag normalerweise einfache Sachen, die schnell gemacht sind, aber gleichzeitig was hermachen.
Die Wiener Sachertorte ist immer eine köstliche Überraschung für die Kaffeejause. Bei diesem tollen Rezept kann keiner widerstehen. Bewertung: Ø 4, 5 ( 9. 683 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen Benötigte Küchenutensilien Handmixer Schüssel Zeit 130 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zuerst das Backrohr auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen, Eiklar zu Schnee schlagen, Kristallzucker während des Mixens einrieseln lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Als Nächstes die weiche Butter schaumig rühren, die geschmolzene Schokolade unterrühren, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Dotter einrühren bis eine cremige Masse entsteht. Zuletzt Schnee, Mehl und Backpulver unterheben. Eine Tortenform Durchmesser 26 mit Butter befetten und mit Mehl ausstauben. Sachertorte mit weißer schokolade videos. Die Schokoladenmasse einfüllen. Nun die Torte ca. 20 Minuten bei 180° C backen, dann die Temperatur auf 160° C reduzieren und 40 Minuten weiterbacken.
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