Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen und ebenfalls unterrühren. Den Frischkäse dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. In eine gefettete Springform geben. Meine Springform hat 20 cm Durchmesser. Der Kuchen wurde sehr hoch, Ihr könnt natürlich auch eine 26er nehmen. Für die Käsekuchenmasse alle Zutaten kurz und kräftig mixen und etwa 400 g der Blaubeeren unterheben, auf dem Rührteig verteilen. Für die Streusel alle Zutaten krümelig kneten und auf die Käsekuchenmasse geben. Die restlichen Blaubeeren darauf verteilen. Käsekuchen mit blaubeeren und streusel german. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Ich habe den Kuchen nach ca. 20 Minuten mit Backpapier abgedeckt, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Aus der Form lösen und gut auskühlen lassen. Genießen!
Eigentlich sollten es nur Buchteln sein … Eigentlich ganz normal, ohne Füllung … Naja manchmal verändert sich das oder jenes wenn man noch das oder jenes in der Küche hat 🙂 So entstand der tolle Kuchen. Zart, weich und saftig. Mit knusprigen Streuseln und einer tollen säuerlichen Füllung. Ein Traum zum Kaffee 🙂 Probiert aus! Käsekuchen mit blaubeeren und streusel und. Zutaten für den Teig: 550 g Weizenmehl (Typ 405) 14 g Trockenhefe 5 Eigelb (Größe L) 1 Ei (Größe L) 100 g geschmolzene Butter 100 g Zucker 20 g Vanillezucker Prise Salz Zutaten für die Füllung: 400 g Blaubeeren 3 EL Zucker 1 EL Speisestärke Zutaten für die Streusel: 75 g geschmolzene Butter 75 g Zucker 150 g Weizenmehl (Typ 405) Zusätzlich: 1 Ei (Größe M) 1 EL Milch Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit lauwarmer Milch verrühren. Alle Zutaten außer Butter zum Mehl zugeben und anfangen den Teig zu verkneten. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterkneten. Den Teig abdecken und ca. 90 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Blaubeeren mit Zucker und Stärke vermischen.
Heizt den Ofen auf 200 °C vor. Schlag Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig auf. Gebt dann Eier, Magerquark, Puddingpulver und Zitronensaft hinzu, verrührt alles gut zu einer glatten Masse. Anschließend wascht ihr die Blaubeeren, tupft sie mit einem Küchentuch trocken und hebt sie unter die Quarkmasse. Gebt die Quarkmasse in die Springform und verteilt die restlichen Streusel darauf. Backt euren Kuchen für 50 bis 60 Minuten. Käsekuchen mit blaubeeren und streusel die. Lasst ihn anschließend in der Springform abkühlen. Bevor ihr den Kuchen serviert, könnt ihr ihn noch mit Puderzucker bestäuben. Ich hatte übrigens zu viele Blaubeeren gekauft und diese spontan auch noch mit auf meinen Kuchen platziert. Ich glaube, dass muss ich jetzt immer so machen, denn rein optisch macht das gute Stück damit doch noch gleich viel mehr her. Außerdem hat man so auch noch mehr süße Früchtchen zum verspeisen parat. Gerade in den warmen Monaten kann ich ja davon nicht genug bekommen. Ganz ungeduldige (wie ich) verspeisen den Käsekuchen übrigens noch lauwarm.
Die Form nun für 10 – 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. 1 Stunde bei 170 Grad backen. Blaubeer-„Käse“kuchen mit Streuseln | Vegan & Lecker. Nach dem Backen den Backofen ausschalten, die Backofentüre einen Spalt öffnen und den Käsekuchen darin abkühlen lassen. Ich fahre vorsichtshalber immer mit einem Messer ohne Zacken der Form entlang, damit definitiv nichts klebt, denn das Leben is(s)t bunt! Leser-Interaktionen
Bis dann. Eure Laura Über Laura Ich bin 29, aus Berlin & Hamburg. TRYTRYTRY steht für neues ausprobieren, an seine Grenzen gehen und nicht aufgeben, auch wenn man einmal hinfällt. Hier wird über die Themen Food, DIY und das schöne Leben gebloggt..
Im Prinzip macht es nämlich keinen Unterschied. Es handelt sich also tatsächlich um zwei Bezeichnungen für ein und dieselbe Frucht. Je nach Region werden die Beeren entweder Blau- oder Heidelbeeren genannt. Allerdings gibt es einen Unterschied zwischen Wald-Heidelbeeren und Kultur-Heidelbeeren. Die bei uns im Supermarkt angebotenen Früchte oder auch die im Gartencenter angebotenen Beerensträucher sind in der Regel sogenannte Kultur-Heidelbeeren. Diese wurden aus der Nordamerikanischen Blaubeere gezüchtet. Sie sind mit unseren heimischen Wald-Heidelbeeren nicht so eng verwandt, wie häufig angenommen wird. Blaubeer Käsekuchen mit Streusel - backmichgluecklich.de. Wald-Heidelbeeren färben aufgrund des purpur-violetten Fruchtfleisches Zähne und Zunge blau. Aha, das ist also schon ein größerer Unterschied, denn die Kulturheidelbeeren haben ja ein helles Fruchtfleisch. Sie erzeugen keine Blaufärbung im Mund, sofern sie unverarbeitet genascht werden. Leider ist der Gehalt an Vitamin C bei der Kultur-Heidelbeere etwa zehnfach geringer als bei der wilden Form aus dem Wald.
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