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July 15, 2024, 6:15 pm
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Nur eben im jeweiligen Dialekt (selbst innerhalb eines Landes werden parallel verschiedene Bezeichnungen verwendet, was es nicht einfacher macht). Verwirrend ist vielleicht am ehesten der Börek, den man auch mit Filoteig kennt. Filo- und Strudelteig sind nicht dasselbe. Oder die dalmatinische, kroatische Pita, die eben *KEIN* Fladenblot, sondern eine filigrane Schönheit mit kalorischer Wucht ist. Wenn schon, denn schon: Krumpiruša – Kartoffelstrudel Spinnt man das Ganze noch weiter, hat natürlich auch jede Füllungsvariation bei uns in Kroatien ihren eigenen Namen. Bosnische pita mit kartoffeln online. Kartoffel = Krumpir = Krumpirusa (Strudel mit Kartoffelfüllung) Zuchini/Kürbis = Tikvica/Tikva = Tikvenica (Zucchini-/Kürbisstrudel) Mangold/Spinat = Zelje = Zeljanica (Strudel mit Mangold-/Spinatfüllung) Burek in all its glory You name it 🙂 Absoluter Klassiker und Sehnsuchtsessen ist für mich die All-in-Variante: Der mit geriebenen Kartoffeln, selbstgemachtem bröckelig-salzigem jungen Käse und Eiern gefüllte Börek. Der luftig-knusprige Teig, die im Mund aufploppenden salzigen Akzente von den Käsestücken… und dazu ein säuerlich-frischer Ayran (bei uns "Kiselo mlijeko", "saure Milch").

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Auch ich habe in meiner Geburtsurkunde "Jugoslawin" drin stehen – weitere Funfacts über mich hier! 😉 Das damalige Jugoslawien und dessen Provinzen hatte in seiner Geschichte zahlreiche kulturelle Einflüsse, die sich natürlich auch in der vielfältigen Küche niedergeschlagen haben. Das folgende Rezept ist etwas aufwändiger und deftiger als meine bisherigen Rezepte. Allerdings wirst Du schnell herausfinden, dass sich der Aufwand mehr als lohnt und etwas Übung das alles ziemlich relativiert. Nicht umsonst war Pita Krompiruša mein absolutes Lieblingsessen in meiner Kindheit und meine Mama ist wirklich bekannt dafür, die beste weit und breit zu machen! Krompirusa/ Bosnische Spezialität '' Pita'' mit Kartoffeln - YouTube. Mama hat natürlich immer "normales Hackfleisch" verwendet, das ich durch veganes Hack ersetzt habe. Alternativ kannst Du es auch ganz weglassen. Also, genug geredet, ran ans Aus- und Einrollen!

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Er sollte nicht zu klebrig sein, sonst noch etwas Mehl hinzufügen. Bedeckt zur Seite stellen und ruhen lassen, während Du die Füllung vorbereitest. Füllung Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit etwas Rapsöl anbraten. Veganes Hack hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die gewürfelten Kartoffelstückchen abseihen und hinzugeben. Alles zusammen etwa weitere 10 Minuten anbraten und mit Vegeta würzen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Den Topf zum Abkühlen mit dem Deckel bedeckt (damit die Feuchtigkeit drin bleibt) etwa eine halbe Stunde zum Abkühlen stellen. Ausrollen Den Ofen auf 220° Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Arbeitsfläche etwas mehlen und eine Hälfte vom Teig fein darauf ausollen bis dieser ganz dünn wird. Mit etwa der Hälfte der Kartoffel-/Hackmischung belegen, langsam zu einer Schnecke einrollen und auf das Backblech mit Backpapier legen. Das Gleiche mit der anderen Teighälfte und der restlichen Füllung wiederholen und um die erste Schnecke auf das Backblech hinzulegen.

Wenn Ihr sowas nicht zum Essen trinken mögt, gebt trotzdem einen Klecks Joghurt oder Schmand (vielleicht mit ein paar Kräutern oder geraspelter Gurke verfeinert? ) auf den Teller. Die Säure des Joghurts lockert das Gericht perfekt auf und bringt eine tolle Frische ins Spiel. That's it. Ich hoffe, Ihr traut Euch an das Rezept. Pita & Burek bosnisch / vegetarisch oder mit Fleisch / Ramadan Rezept / Sallys Welt - YouTube. Verratet mir unbedingt in den Kommentaren, auf Insta oder Facebook, wie es Euch von der Hand gegangen ist und ob es geklappt hat. Bin gespannt wie ein Flitzebogen!

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