Dies ist eines der vielen sardischen Thunfischrezepte, die meist aus dem Südwesten Sardiniens stammen. Dort, insbesondere in Carloforte, gibt es immer noch die alljährliche Mattanza, die großangelegte traditionelle Tunfischjagd. Und dort gibt es auch seit vielen Jahren im Juni den "Grirotonno", ein großes kulinarisches Fest rund um den Tunfisch. Das Gericht ist besonders einfach zuzubereiten und zugleich überraschend lecker. Wichtig ist dabei, besonders gutes und aromatisches Olivenöl zu benutzen. Zutaten 600 g Thunfisch am Stück (ohne Haut) 250 g Zwiebeln sehr gutes Olivenöl Salz Zubereitung Die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden und in lau- warmes Wasser legen, um den säuerlich-scharfen Geschmack weitgehend zu reduzieren. Spaghetti Thunfisch Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und das Stück Tunfisch darin knapp eine halbe Stunde auf mittlerer Flamme kochen. Den Fisch aus dem Topf nehmen, gut abtropfen lassen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen.
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