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Zum Inhalt springen Zu deiner Suche wurden leider keine Ergebnisse gefunden. Zutaten für ca. 10 Muffins Teig 100 g fein geriebene Karotten Butter und Mehl für die Form oder Papierförmchen Zubereitung Für den Rührteig ( >Rührteig 1×1) Eier und Zucker sehr gut schaumig rühren. Dann das Öl langsam einfließen lassen. Weizenmehl, Backpulver, Nüsse, Zimt und Karottenraspel dazugeben und alles noch einmal kurz durchrühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen. Die Muffins auskühlen lassen und nach Wunsch noch mit Zuckerglasur und Marzipankarotten verzieren. Wie zufrieden bist du mit diesem Rezept?
Apfel-Karotten-Muffins Heizt den Ofen auf 250 Grad vor. Legt ein Muffinblech mit 12 Formen mit Papierförmchen aus. Schält die Karotten und zerkleinert sie mit einer Raspel oder einer Küchenmaschine. Wascht den Apfel, entfernt die Kerne und raspelt den Apfel. Vermengt die gemahlenen Mandeln mit den Haferflocken, der Maisstärke, dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz in einer Schüssel. In einer weiteren Schüssel vermengt ihr die Eier mit dem Ahronsirup sowie der flüssigen abgekühlten Butter. Nun vermengt die Mehl- mit der Buttermischung. Gebt die Karotten sowie den Apfel hinzu und verteilt alles kurz. Wichtig ist, dass der Teig nur kurz verrührt wird. Verteilt den Teig auf die 12 Muffinsförmchen. Backt die Muffins für 5 Minuten bei 250 Grad, dreht dann Hitze auf 175 Grad runter und lasst die Muffins für weitere 15 Minuten backen. Nehmt die Muffins auf dem Ofen, wenn sie leicht goldbraun und durchgebacken sind. Lasst die Muffins abkühlen. Für das Frischkäse-Topping: Verrührt alle Zutaten für das Topping.
Ansonsten kannst du das Frischkäse-Forsting einfach getrennt von deinen kalorienarmen Muffins im Kühlschrank aufbewahren und sie so immer frisch vorm Verzehr mit dem Frosting toppen. Noch Fragen? Wie viel Kalorien hat ein Muffin? Einer dieser kalorienarmen Karotten Muffins hat 48 Kalorien. Mit dem Forsting beläuft sich die Kalorienangabe auf circa 68 Kalorien. Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren? Die Muffins halten sich in einer Kuchenbox ein paar Tage. Ich hebe sie aber am liebsten in einer Tuppabox verstaut im Kühlschrank auf. So sind sie auch nach einer Woche noch frisch und lecker. Kann man die Muffins einfrieren? Diese kalorienarmen Muffins eigenen sich perfekt zum Einfrieren. Einfach die Muffins nach dem Abkühlen in einen verschließbaren Gefrierbeutel oder eine tiefkühltaugliche Box geben und dann direkt ins Gefrierfach stellen. Ich hoffe, dir gefällt dieses super einfache Rezept für die kalorienarmen Karotten Muffins und du probierst es mal aus. Und wenn du noch Fragen oder Anregungen zum Rezept hast, schreibe sie mir einfach in die Kommentare, als Mail oder via Instagram (@julesbalancedrecipes).
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