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Zubereitung 1. Die Kartoffeln (mit der Schale) bißfest kochen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Curcumagewürz bestreuen, und in einer Pfanne mit etwas Butterfett rustikal braten, bis sie schön goldbraun sind. 3. Die Fleischbrühe heiß werden lassen (ca 80 Grad nicht heißer, sonst platzen die Würste. ) Weißwürste etwa 5 Minuten ziehen lassen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln mit dem Lauch in einer Pfanne rustikal braten. Weißwürste vorsichtig von der Haut befreien und längs durchschneiden Weißwursthälften in einer Pfanne mit etwas Butterfett von beiden Seiten braten, bis sie leicht bräunlich sind. Anrichten: Die Weißwursthälften auf Teller anrichten, die Bratkartoffeln dazugebn, die Zwiebeln mit dem Lauch auf die Weißwürste geben, süßer Senf dazu und heiß servieren. Gebratene Weißwurst - Medaillons - Rezept - kochbar.de. Die Weißwürste auf Teller anrichten, süßer Senf dazugeben und mit der Brezel servieren.
Das Einschneiden verhindert, dass die Haut der Weißwurst aufplatzt. Gebratene weißwurst rezepte. Schritt 5 Den Salat auf einem Teller anrichten, die Marinade darüber träufeln, einen Klecks Senf und die gebratenen Weißwürste dazugeben. Zum Schluss mit den Sprossen garnieren. Zu den gebratenen Weißwürsten und dem fruchtigen Feigensenf, passen unsere selbstgemachten Laugenbrezeln besonders gut. Wer doch lieber die klassische Weißwurst garen möchte, für den gibt es hier die Anleitung zum Weißwurst zurzeln.
Die Leistungsprüfung erfolgt durch Erfassung des 30 Tage-Gewichtes der Kitze durch Eigenkontrolle zwischen dem 30. und 35. Lebenstag. Die Werte liegen zwischen 9, 5 und 12 kg. Eignung und Haltung Die stämmige Pinzgauer Strahlenziege besticht durch ihren sehr kräftigen, robusten Körperbau, ihre besondere Genügsamkeit und ausgeprägte Widerstandsfähigkeit aufgrund der dichten Unterwolle. Pinzgauer Strahlenziege Foto & Bild | tiere, tierkinder, haustiere Bilder auf fotocommunity. Die bekannt fruchtbaren Tiere eignen sich sowohl für die Alpung im Hochgebirge als auch für die Koppelhaltung im Berggebiet. Im Vergleich zur Pinzgauer Ziege haben sie eine mäßig ausgeprägte Rangordnung und sind sehr zutraulich. Sie lassen sich daher gut im freien Gelände treiben. Literatur Ing. Erich Saffert: Studien über die gemsfärbige Pinzgauer Ziege; Dissertation zur Erlangung der Doktorwürde der Hochschule für Bodenkultur in Wien, Wien 1921.
Heute findet man nur mehr vereinzelt Strahlenziegen in Salzburg, Osttirol, im Tiroler Oberland bzw. Leistungsdaten Merkmal Bock Geiß Widerristhöhe [cm] 70 - 90 70 - 85 Rumpflänge [cm] Kopflänge [cm] Brustumfang [cm] Gewicht [kg] 65 - 85 45 - 75 Zur Absicherung der Milchleistung ist eine Leistungsprüfung der Kitze (30 Tage-Gewicht) durch Eigenkontrolle zwischen dem 30-35 Lebenstag durchzuführen. Sehr kräftiger robuster Körperbau mit überdurchschnittlicher Bemuskelung für eine Gebirgsziegenrasse (breites Becken und breiter Rücken). Bündner Strahlenziegen - klassische Schweizer Milchziege aus dem Bündnerland, Schweiz. Genügsame und sehr widerstandsfähige Hochgebirgsziegenrasse; die Tier werden regional nahezu das gesamte Jahr im Freien gehalten. Erfahrungsberichte "Die Pinzgauer Strahlenziegen haben ein gut melkbares Euter. Die Milch ist sehr geruchsneutral und wird auch von 'empfindlichen Nasen' geschätzt. " Günter Jaritz, Kempichlbauer Unken "Die Ziegen sind streng saisonal, nehmen leicht auf und sind ausgesprochen fruchtbar. Zwillinge und Drillinge sind die Regel. " Leonhard Ammerer, Zuchtwart des Salzburger Landesverbandes für Schafe und Ziegen, Saalfelden Wirtschaftlichkeit und Vermarktung Die Pinzgauer Strahlenziegen weisen eine sehr gute Milchleistung auf (600 bis 650 kg).