Rezeptvorstellung von Petra Baltes Als Saarländer war ich erst irritiert, Hunsrücker Klöße mit Specksauce zu kochen, also ein pfälzisches Gericht. Dieses Gericht gibt es in leichter Abwandlung genauso bei uns, unter den Namen "Gefillte". Der Kloßteig ist eine Variante der "Hoorischen", wie halb-und-halb bei uns heißen. Der Name kommt vom haarigen Aussehen, durch die rohen Kartoffeln, deren Fasern sich beim Kochen leicht aufrichten, wie bei einem Bürstenhaarschnitt. 8 Mehlklöße mit Specksoße Rezepte - kochbar.de. In der klassisch saarländischen Variante kenne ich die Füllung ohne Leberwurst und die Specksauce ohne Brühe, nur mit Sahne und nicht mit Mehl gebunden. Kloßteig 500 gr rohe geriebene Kartoffeln (ich habe mehligkochende verwendet) 500 gr gekochte Kartoffeln vom Vortag, durch die Presse gedrückt Salz, Pfeffer, Muskatnuss etwa 100 gr Mehl Bildquelle: Petra Baltes Die Kartoffeln mischen und so viel Mehl zugeben, dass der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Kräftig würzen, und in 4 Teile trennen Füllung 1 gewürfelte Zwiebel 1 Stange Lauch, das Weiße kleingeschnitten 1 EL Butter 1 gewürfeltes Brötchen 250 gr gemischtes Hackfleisch 100 gr gewürfelte Hausmacher Leberwurst Salz, Pfeffer Den Lauch und die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Hack und Brötchen zugeben, anbraten.
Kontaktmail für Anfragen siehe Impressum. Titel: BEEF! Heimat Herausgeber: Ralf Frenzel Verlag: Tre Torri Verlag GmbH Text: Ursula Heinzelmann, Berlin + Susanne Grendel, Büttelborn Rezeptfotografie: Stefan Thurmann, Hamburg Foodstyling: Raik Holst, Hamburg Verlagslink: ISBN: 978-3-96033-014-1
Bereits über 30 Jahren ist sie mit ihrem Mann Norbert zusammen. Er ist der Griller in ihrer Ehe. In der Küche ist sie die Chefin, an einen ihrer Grills darf sie selten. Seit ein paar Jahren gärtnern sie wieder, genießen es, in den Garten zu gehen und frisches Gemüse zu ernten. Sie arbeiten beide in einem Gartencenter-Fachmarkt in Luxemburg. Ein Geschäft mit breitem Sortiment inkl. großer Grill- und Küchenabteilung. Dies führt dazu, dass ihre Küche mit einer Menge Schnickschnack ausgerüstet ist. An einem gut gemachten Koch- oder Grillbuch kommt Petra selten vorbei. Beim ersten Durchblättern finden sich meist die ersten Zettelchen zum Nachkochen. Ihre Küche ist schwer einzugrenzen. Über die Jahre ist ihre Ernährung allerdings deutlich gemüselastiger geworden, aber gutes Fleisch oder Wild findet immer seinen Platz. Klöße mit Specksoße - petras-kunstwerkstatts Webseite!. Sehr gerne ist Petra Baltes ein kleiner Teil der KRAUTJUNKER-Facebook-Gruppe, findet oft Anregung und auch Unterstützung bei Fragen. *** Anmerkungen Von KRAUTJUNKER gibt es nicht nur eine Facebook-Gruppe, sondern jetzt auch Outdoor-Becher aus Emaille.
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Zutaten 1/3 der geschälten Kartoffelmenge wird gekocht wie normale Salzkartoffeln. Die anderen Kartoffeln werden gerieben, wie für Kartoffel-Puffer. Die rohe Kartoffelmassse muss in einem Leinentuch gut ausgedrückt werden. Pfiffige Mamsells geben 1-3 EL Kartoffel-Kloßmehl dazu, das bindet die überschüssige Feuchtigkeit. Ei, Mehl und Salz dazu geben und die abgegossenen, gekochten Kartoffeln durch eine Spätzlepresse dazudrücken. Daraus eine geschmeidige Masse kneten. 2-3 Probe-Exemplare formen und in leicht gesalzenem Wasser garziehen. Sollte die Masse nicht richtig halten, ist sie zu feucht. Mit weiterem Kloßmehl Abhilfe schaffen. Bei sehr stärkehaltigen Kartoffeln braucht man überhaupt kein Kloßmehl, so kommt man dem Original am nächsten. Die Kartoffelmasse in den Handflächen rollen, zu Klößen formen und in reichlich sachte kochendem Salzwasser gar ziehen. Man kann direkt von der Hand in den Topf arbeiten, das muss die Masse aushalten, tut sie auch. Noch einen Moment ziehen lassen, bis alles oben schwimmt, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
.. müssen nicht immer selbstgemachte Klöße diesem Fall schmecken auch Klöße im Kochbeutel von Pfanni Klöße halb & eine Bechamelsoße mit gerösteten Speck - und Zwiebelwürfeln...... Klöße nach Packungsabgabe zubereiten... währenddessen die Soße zubereiten... 40 g Butter oder Margarine 2 Zwiebeln 150 g mag. Schinkenwürfel 1 Prise Zucker 30 g Mehl 300 ml Milch Salz, Pfeffer und Muskat rgarine in einer Pfanne erhitzen... Zwiebeln schälen, würfeln und mit den Schinkenwürfeln anschwitzen..... Prise Zucker darüber streuen und karamellisieren... Mehl zugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht..... bei ständigem Rühren zu der Mehlschwitze geben und aufkochen lassen... ca. 5 Minuten bei schwachher Hitze köcheln lassen..... Pfeffer, Salz und Muskatnuß abschmecken...
mit Zwei Fleischsorten [a, c, f, 6] 8, 50 € 15. Gebratene Reisnudeln mit Hühnerfleisch, Eiern und Gemüse [a, f, 6] 7, 00 € 16. SPEZIALITÄT mit schwarzen Bohnen und Tofu, leicht scharf [a, c, f, 6] 7, 00 € 17. mit knusprigem Hähnchenbrustfleisch [a, c, f, 6] 7, 0 0 € 18. mit knuspriger Ente [a, c, f, 6] 9, 9 0 € 19. mit Hummerkrabben [a, b, c, f, 6] 9, 9 0 € 20. Bielefeld lieferservice chinesisch. Nudelsuppe [a, c, f, 6] mit Gemüse und Hühnerfleisch 8, 5 0 € Gebratener Reis: 21. mit Gemüse, Eiern, Mais und Erbsen [a, f, h, 1, 6] 4, 5 0 € 21a. mit Tofu [a, c, f, h, 1, 6] 6, 00 € 22. mit Hühnerfleisch, Gemüse, Eiern, Mais und Erbsen [a, f, h, 1, 6] 5, 5 0 € 22a.
Hühnerfleisch Chop Suey mit verschiedenem Gemüse [a, 6] 7, 50 € 42. Hühnerfleisch [a, 1, 6] mit Curry, Bambussprossen und Paprika (leicht scharf) 7, 5 0 € 43. Gebratenes Hühnerfleisch, süß-sauer mit Ananas, Pfirsich und Paprika (100& lecker) [a] 7, 5 0 € 44. Gum Bao Hühnerfleisch, mit feinem Gemüse und Knoblauch (pikant scharf) [a, f] 7, 50 € 45. Knuspriges Hähnchenbrustfleisch mit süß-saurer Soße oder einer anderen Soße [a, e, f, 6] 7, 50 € 46. Sichuan Hühnerfleisch [a, f, 6] mit Bambussprossen und Paprika (leicht scharf) 7, 0 0 € 47. Hühnerfleisch mit Bambussprossen und chinesischen Pilzen [a, f, 6] 7, 5 0 € 48. Hühnerfleisch mit schwarzen Bohnen und Gemüse [a, f, 6] 7, 5 0 € Gerichte mit Rindfleisch und Reis: 51. Rindfleisch Chop Suey mit verschiedenem Gemüse [a, 6] 8, 50 € 52. Rindfleisch Gum Bao mit Champignons, Bambussprossen und Paprika [a, f] (scharf) 8, 5 0 € 53. Rindfleisch mit Curry und Gemüse (leicht scharf) [a, 1, 6] 8, 5 0 € 54. Bielefeld lieferservice chinesisch university. Rindfleisch Sichuan, mit Möhren und Paprika (pikant scharf) [a, f, 6] 8, 5 0 € 55.
mit Curry Soße [ a, 1] 7, 50 € Gerichte mit Garnelen und Reis: 75. Chop Suey mit verschiedenem Gemüse [a, b, 6] 9, 90 € 76. mit Bambussprossen und chinesischen Pilzen [a, b, 6] 9, 90 € 77. mit Curry und Gemüse (leicht scharf) [a, b, 1, 6] 9, 90 € 78. mit süß-sauer Soße [a, b] 9, 90 € 79. mit Sichuan Soße (scharf) [a, b, 6] 9, 90 € Vegetarische Gerichte mit Reis: 81. Bielefeld lieferservice chinesisch north. Gebratenes Gemüse [a, f, 6] 6, 50 € 82. Gebratenes Tofu-Gemüse [a, f, 6] 7, 5 0 € 83. zweimal Gebratenes Tofu-Gemüse mit Paprika (scharf) [a, f, 6] 7, 50 € 84. Curry Tofu (leicht scharf) [a, 1, 6] 7, 50 € 85. Gum Bao Tofu (leicht scharf) [a, f, 6] 7, 50 € 86. Jia Chang Tofu (leicht scharf) [a, 6] 7, 50 € *Auf Wunsch können alle Gerichte auch ohne Zucker und Geschmacksverstärker zubereitet werden [a= glutenhaltiges Getreide, b= Krebstiere, c= Eier, d= Fische, e= Erdnüsse, f= Soja, g= Milch, h= Schalenfrüchte (Nüsse) i= Sellerie, j= Senf, k= Sesamsamen, l= Schwefeldioxid und Sulphite, m= Lupinen, n= Weichtiere] Alkoholfreie Getränke: 91.
Wir bieten verschiedene asiatische und chinesische Speisen für mehrere Personen und Gruppen für Sie online an. Genießen Sie z. B. den original chinesischen Hot-Pot mit Freunden in Bielefeld. Wier stellen die Zutaten und die Hardware wie Töpfe und Brenner. - Momentan bieten wir keinen Bestell- & Abholservice an. - keyboard_backspace zurück Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer. schedule Öffnungszeiten Di - Sa 12:00 - 15:00 & 17:30 - 22:00 Uhr So & Feirtage 12:00 - 22:00 Uhr • Montags Ruhetag • ausser an Feiertagen schedule Online Bestellzeiten Gerichte & Speisen online bestellen Online Bestellen Bielefeld-Mitte Restaurant Wang... im Herzen der Altstadt, gegenüber dem Alten Rathaus & der Bürgerberatung in Bielefeld. Im ehemaligen Ratscafé & Kaiserpalast. Restaurant-Karte Wang digitale Karte online >>
Rindfleisch mit Paprika und Zwiebeln [a, f] 8, 5 0 € 56. Rindfleisch mit schwarzen Bohnen und Gemüse (leicht scharf) [a, f, 6] 8, 5 0 € 57. SPEZIALITÄT: Die acht Schätze [a, 6] 11, 00 € Gerichte mit knuspriger Ente und Reis: 61. Knusprige Ente mit verschiedenem Gemüse [a, f, 6] 9, 90 € 62. Knusprige Ente mit süß-saurer Soße [a, f, 6] 9, 90 € 63. Knusprige Ente mit Curry [a, 1, 6] 9, 90 € 64. Knusprige Ente mit Champignonsoße [a, f, 6] 9, 90 € 65. Knusprige Ente mit Erdnusssoße [ a, e, f, 6] 9, 90 € 66. Knusprige Ente Sichuan (scharf) [a, f, 6] 9, 90 € 67. Knusprige Ente mit Knoblauch und schwarzer Bohnensoße [a, f, 6] 9, 90 € 68. Knusprige Ente mit Gum Bao Soße [a, f, 6] 9, 90 € *Auf Wunsch können alle Gerichte auch ohne Zucker und Geschmacksverstärker zubereitet werden [a= glutenhaltiges Getreide, b= Krebstiere, c= Eier, d= Fische, e= Erdnüsse, f= Soja, g= Milch, h= Schalenfrüchte (Nüsse) i= Sellerie, j= Senf, k= Sesamsamen, l= Schwefeldioxid und Sulphite, m= Lupinen, n= Weichtiere] SYMBOLE: Vegetarisch, Empfehlung des Hauses Gerichte mit Fisch und Reis: 71. mit verschiedenem Gemüse [a, 6] 7, 50 € 72. mit süß-saurer Soße [a] 7, 5 0 € 73. mit Sichuan Soße (scharf) [a, 6] 7, 50 € 74. mit Yü-Xiang Soße [a] 7, 50 € 74a.