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7. Varianten: statt der Mandelblättchen kann man auch Sesam oder Vollkorn-Haferflocken verwenden. Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend, also nicht zu wenig zubereiten...
Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten Das Mehl mit der Prise Salz, den Eiern, Milch und Mineralwasser verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Thymian waschen, abzupfen. Zwiebel schälen, fein hacken. Zucchini waschen, putzen und wie den Käse fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Zucchini zufügen und anbraten. Die Sahne zugießen und cremig einkochen lassen. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Pfannkuchenteig durchrühren und Thymian untermengen. Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander die Pfannkuchen ausbacken. Ofen auf 220°C vorheizen. Eine feuerfeste Form buttern. Die Pfannkuchen ausbreiten. Die Zucchinimasse mit der Hälfe der Käsewürfel mischen und auf den Pfannkuchen verteilen. Aufrollen und nebeneinander in die Form legen. Mit Käse bestreuen. Im Ofen (Gas 4-5, Umluft 200°C) 20-25 Minuten überbacken. Dazu passt am besten Salat, als Sommeressen absolut gut verträglich. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle.
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