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M) 125 g Butter 25 g Speisestärke 200 g Schmand 100 g Sahne 1 Teelöffel Vanillezucker 5-6 Stück Äpfel etwas Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 25 g gemahlene Mandeln Zubereitung: Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, mit 50 Gramm Zucker, 1 Ei und 1 Esslöffel Wasser, Butter zügig mit einer Küchenmaschine oder Handmixgerät mit Knethaken glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Speisestärke, Schmand, Sahne und 2 Eier, Vanillezucker und 30 Gramm Zucker in einer Schüssel verrühren. Äpfel bis auf 1 Stück schälen. Geschälte und ungeschälte Äpfel entkernen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zitronenschale, gemahlene Mandeln, geschälte Apfelspalten unter den Schmand-Mix rühren. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Apfelkuchen mit sahne im taïg khris. Eine runde 22er Backform einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen. Teig rauf 32 cm Rund ausrollen. Teig in die Backform geben darin zu Boden, Rand andrücken. Nun den Apfel-Schmand-Mix in die Form geben und zum Schluss die ungeschälten Apfelspalten darauf verteilen.
Die Apfel-Füllung etwas abkühlen lassen. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring darumstellen. Apfel-FüllungFüllung auf dem Tortenboden verstreichen. Die Torte etwa 2 Std kalt stellen. 5 Sahnecreme zubereiten Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und auf der Apfelfüllung verteilen. Apfelkuchen mit sahne im teigen. Den Tortenring lösen und entfernen. Mit einem Tortengarnierkamm ein Muster die Sahne ziehen. Die Apfel-Sahne-Torte bis zum Servieren kalt stellen. 6 Verzieren Die Apfel-Sahne-Torte vor dem Servieren mit Kakao bestreuen. Der Wein kann auch durch Apfelsaft ersetzt werden. Die Füllung nach dem Aufkochen umfüllen, dann wird die Apfelfüllung schneller dicklich.
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