Ich liebe Melomakarona, aber das viele Weizenmehl Die gute Nachricht für alle Fans des traditionellen griechischen Weihnachtsgebäcks: Es gibt Alternativen. Die Melomakarona auf dem Bild oben kommen ohne klassisches Mehl aus. Melomakarona & Kourabiedes im griechischen Supermarkt Griechisches Weihnachtsgebäck Pünktlich zur Weihnachtszeit füllen Melomakarona und Kourabiedes die Regale in den Supermärkten. Das traditionelle Gebäck der Griechen schmeckt, hat es aber in sich. Für mich ist das eher nichts. Außerdem weiß ich gern, was genau ich esse. Melomakarona – Griechisches Weihnachtsgebäck. Da fällt fertiges Backwerk eh' aus. Also machte ich mich auf die Suche nach einem Rezept, das auch für mich passt. Das Rezept für das glutenfreie Gebäck entdeckte ich auf der griechischen Website, die sich mit Naturmedizin und gesunder Ernährung beschäftigt und Produkte auch verkauft. Link zum Rezept in Englisch › Nach dem ersten Backversuch habe ich allerdings zusätzlich die Honig-Menge reduziert, wobei hier die Art des Honigs natürlich wichtig ist.
Füge das Backpulver und das Backnatron hinzu und mische alles gut durch. Füge das Mehl langsam hinzu und knete es mit einem Holzlöffel oder mit den Händen. Aus dem Teig eine Kugel formen, mit einem Küchentuch oder einer Klarsichtfolie bedeckt an einem kühlen Ort mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Nimm kleine Teigstücke (in der Größe einer kleinen Klementine) und forme die Melomakarona in 1, 5-2 cm dicke Plätzchcen. Traditionell haben sie die Form eines Eis oder einer Scheibe. Pin auf Weihnachtskekse. Lege sie mit Pergamentpapier auf eine Backform und lasse dabei 1, 5 bis 2 cm Abstand, da sie während des Backens an Volumen zunehmen. Bei 175 Grad 30 Minuten goldbraun backen. Für den Sirup: In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Sobald die Melomakarona gebacken sind, tunkst du 4-5 Melomakarona auf einmal in den den kochenden Sirup, abhängig vom Durchmesser deines Topfes. Lasse sie 3 Minuten auf jeder Seite im Syrup liegen. Wende sie mit einer Gabel.
Frohes Fest wünscht euch die Familie Zacharioudaki Apelidou! Danke für ein aufregendes erstes Jahr zusammen. Bleibt gesund und munter und bis zum nächsten Jahr! Liebe Grüße, Eure Kyriaki, Fotini, Nikos, Meropi & Stelios
Μελομακάρονα Melomakarona gehören zu den beliebtesten Weihnachtsküchlein in Griechenland. Vor Weihnachten sind die griechischen Konditoreien üppig mit Kourabiedes und diese Melomakarona dekoriert. Kourabiedes sind halbmondförmige Mandelplätzchen mit einer dicken Schicht aus Puderzucker. Die Melomakarona werden nach dem Backen in einem Honig-Zucker-Sirup getränkt und mit gehackten Walnüssen bestreut. Typisch für Melomakarona ist neben dem Honig – zum Beispiel ein guter griechischer Thymianhonig – Zimt, Nelken und frisch gepresster Orangensaft. Bei mir kommt noch ein Stück Zitronenschale in den Sirup. Ich reduziere den Zucker übrigens ziemlich in diesem Rezept. Süß genug sind sie dank ihrem Bad im Sirup dennoch. Melomakarona griechisches weihnachtsgebäck plätzchen. Bei Gebäck, das in Sirup getränkt wird (Siropiasta), gilt eine einfache Regel: Entweder das Gebäck ist kalt und der Sirup heiß, oder wie hier der Sirup ist bereits abgekühlt und die Melomakarona werden noch heiß aus dem Ofen darin gebadet. Das zischt dann richtig schön. Den Sirup sollte man deshalb vor dem Backen machen und gut auskühlen lassen.
Der Tradition nach sind es die Walnüsse. Rezept Hinweise *Lia Olivenöl gibt es hier, klick *Berghonig aus Kreta gibt es hier, klick
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