/Stufe 6 mit Hilfe des TM-Spatels hacken. Evtl. nach Belieben Zwiebeln feiner hacken. Das Olivenöl zu der Zwiebelmasse in den Mixtopf einwiegen und bei 4Min. /Stufe 1/Varoma mit Hilfe des TM-Spatels dünsten. Den Schinken und Speck in gewünschter Größe würfeln (Wir bevorzugen es ziemlich fein). Anschließend zu der Zwiebelmasse in den Mixtopf geben und nochmals mit Hilfe des TM- Spatels bei 5 Min. /Varoma/ Stufe 1 anschwitzen. In einer großen Schüssel gibt man die Sahne zusammen mit der Milch. Ebenso die Eier und den Parmesan. Mit Pfeffer und Salz würzen (Achtung: Käse und Schinken enthalten bereits viel Salz) Alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Käse-Sahne-Eier Masse zu der Schinken-Zwiebelmasse in den Mixtopf geben und bei 10 Min/90 °C/ Stufe 1 mit Hilfe des TM-Spatels erhitzen. Wenn die gewünschte Sämigkeit erreicht ist Kochzeit beenden/erhöhen. Achtung: Die Sauce nicht zu lange kochen sonst gerinnt das Ei und es bilden sich Flocken. Das ändert zwar nichts am Geschmack jedoch die Optik geht baden.
HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Viele köstliche Rezepte! Log in / Registrieren Abmelden Willkommen Newsletter Erhalte unsere Rezepte und Ratschläge rund ums Kochen und Backen. Über uns Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitungen Rezeptvideos Lifestyle Mein Account Rezepte einstellen Startseite Rezepte > Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara mit Speck Spaghetti Carbonara mit Sahne und Ei Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Spaghetti Carbonara mit Sahne ohne Ei, Spaghetti Carbonara mit Speck, Spaghetti Carbonara Tricks & Tipps vom Profikoch? Als Snack oder Vorspeise: Kreative und gesunde Chicorée-Schiffchen Diese Chicorée-Schiffchen eignen sich wunderbar als gesunder Snack oder als leichte Vorspeise. Probiert's mal aus. geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen Am besten bewertete Spaghetti Carbonara mit Sahne und Ei Rezepte Leckere Spaghetti Carbonara wie in Italien Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse Original Spaghetti Carbonara 400 g Spaghetti 200 g Speck 2 Zwiebeln 1 Eigelb 300 ml Schlagsahne Muskatnuß Grobes Meersalz Pfeffer aus der Mühle 4.
400 g Spaghetti 1-2 TL Salz 150 g Pancetta 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 200 ml Sahne 60 g frisch geriebener Parmesan Pfeffer aus der Mühle 4 Eier Zubereitung 1 Zuerst einen großen Topf mit Wasser füllen, sehr gut salzen und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Spaghetti in dem kochendem Salzwasser al dente garen. Das kann 8 bis 10 Minuten dauern. Währenddessen den Pancetta in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Dann den Knoblauch abziehen, fein hacken und zusammen mit dem Pancetta in einer heißen beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. 3 Die Sahne und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier nacheinander aufschlagen und die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Dabei die Eigelbe in einer Schalenhälfte lassen. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden. Nachdem die Nudeln al dente gegart sind, diese abgießen, abtropfen lassen und mit der Sahne-Speck-Sauce vermengen. Auf vier Teller verteilen und je ein Eigelb darauf setzen.
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