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Wir suchen: Derzeit suchen wir Fernmeldemonteure ( LWL/ Kupfer) für bundesweiten Einsatz, vorwiegend in Süddeutschland. Bewerbungen an:
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Das beliebte Putengulasch wird aus der Oberkeule in kleine Würfel geschnitten. Das dunkle, magere Fleisch ist zart, saftig und deftig im Geschmack. Zutaten/Zubereitung: NUR DURCHERHITZT VERZEHREN Preis pro Packungseinheit 1 bis 449 g 22, 39 € / kg ab 450 g 21, 99 € / kg - + x auf die Bestellliste Zurück zur Übersicht
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Zutaten Das Fleisch von der Putenkeule lösen. Fette, Knochen, Sehnen und Häute abschneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Bratentopf erhitzen. Die Fleischwürfel darin portionsweise rundherum anbraten. Aus dem Fett nehmen und in eine flache, ofenfeste Form geben. Kräftig mit den Gewürzen einpudern. 100 ml Putenfond angießen. Auf der Herdplatte aufkochen lassen. Form in den Ofen stellen und 60 Minuten bei 80°C nachgaren lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln im Restfett des Topfes glasig schwitzen. Den restlichen Fond angießen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Paprika und die Pilze zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Alles pikant abschmecken. Noch einmal kräftig aufkochen lassen. Das Fleisch aus dem Ofen zugeben und ein letztes Mal den Geschmack überprüfen und ggf. Putengulasch aus der oberkeule berlin. nachwürzen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Unsere Rezepte Truthahnkeule im Römertopf Zutaten: (für 4 Personen) 4 Truthahn-Unterkeulen 3 Knoblauchzehen etwas Edelsüß-Paprika 250 g Schalotten 250 g kleine Möhren 1 TL Butterschmalz 1/4 l Rotwein 1/2 TL Thymian 1 TL Geflügelbrühe frisch gemahlener Pfeffer 1/2 TL Speisestärke Zubereitung Die Truthahnkeulen abspülen und trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Stifte schneiden, die Keulen damit spicken. Anschließend leicht mit Paprika bestäuben und in den gewässerten Römertopf legen. Schalotten abziehen, Möhren schälen und in Stücke schneiden. Puten Gulasch von WIESENHOF. Beides kurz in heißem Butterschmalz anbraten und zu den Keulen in die Form geben. Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen, offen um die Hälfte einkochen und in die Form gießen. Thymian zerreiben und darüber streuen, Pfeffer darüber mahlen. Die Form schließen. Die Form in den Backofen schieben, auf 190° C einstellen und 1 1/2 Stunden schmoren. Die Truthahnkeulen und das Gemüse auf einer Platte anrichten. Den Sud mit Geflügelbrühe aufgießen und mit Speisestärke eindicken.
Putenrouladen in heißem Fett kurz anbraten. Brühe zugeben und 20 min garschmoren. Rouladen herausnehmen. In dem Bratenfond Würfel von Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln, Tomaten anschmoren, mit Brühe auffüllen und aufkochen unter Beigabe von einigen Pfeffer- und Pimentkörnern. Danach wie Sauce passieren, nach Wunsch binden, abschmecken und mit Rahm verfeinern. Puten-Medaillons ca. 480 g Putenmedaillons (8 Stück à ca. 60 g) 200 g Putenleber 8 Champignonköpfe 1 kleine Dose Spargelspitzen 1/4 l Madeirasoße Putenmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in Fett kurz anbraten. Die Putenleber in Stücke schneiden, ebenfalls in der gleichen Pfanne braten und auf die Medaillons legen. Die Champignonköpfe dazu garnieren und mit Madeirasoße übergießen. Spargelspitzen als Garnitur mit auflegen. Haben Sie Fragen? Putengulasch aus der oberkeule 3. Dann sind wir für Sie da! Kontaktieren Sie uns jetzt telefonisch oder senden Sie uns eine Anfrage. Wir freuen uns auf Sie! Jetzt Anfrage stellen Jetzt anrufen
Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Wein ablöschen. Aufkochen, dabei vorsichtig umrühren. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Schmortopf zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. 6. Hersteller) ca. 1 3/4 Stunden garen. In den letzten ca. 20 Minuten der Schmorzeit Deckel abnehmen. 7. Majoran waschen, trocken schütteln, 1 Stiel zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden. Putengulasch aus der oberkeule rezept. Gulasch aus dem Ofen nehmen, mit Majoran garnieren und bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 470 kcal 1970 kJ 43 g Eiweiß 20 g Fett 20 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias