Vermutlich im 12. kam in Süddeutschland – nach dem Vorbild fma. Backöfen – der Hinterladerofen auf, der von der benachbarten ® Küche aus geheizt wurde und eine rauchfreie ® Stube gewährleistete. Im 13. und 14. wurde er in weiten Bereichen Ober- und Mitteldeutschlands übernommen, während er sich in niederdt. Bauernhäusern erst vom 15. an etablieren konnte. Sowohl einzelne Bauernhäuser als auch ganze Höfe waren häufigem Lagewechsel unterworfen, sei es wegen Baufälligkeit, Brandschadens, Bodenverwässerung, Überschwemmung oder wegen Fortzugs. Holzhäuser waren leicht zerlegbar und gehörten als ® Fahrhabe zu dem Wirtschaftsgut, das der abziehende Pachtbauer mitnehmen konnte. (s. Bauernhof – Mittelalter-Lexikon. Flettdielen-, Geesthardenhaus s. Hallenhaus; Mittertennhaus)
In der Zeit der germanischen Stämme bis zur Völkerwanderungszeit lässt sich noch jeder Hof als ein Bauernhof bezeichnen, da jeder Freie typischerweise ein " Bauer " (anord. bōndi, ahd. gibūro) war. (Siehe auch: Einzelhof). Unterscheidung Mit dem Aufkommen der ausgeprägten Grundherrschaft und dem Feudalwesen differenzieren sich die Höfe zunehmend in diejenigen, die zu Nachbarrecht und genossenschaftlich lebenden Eigentümern gehören, und die dominierenden Höfen von Grundherren. Diese Entwicklung verläuft parallel zur fortgeschrittenen Ausbildung von Hierarchien zwischen Landbebauern, seien es nun Zinsbauern oder freie Eigenbauern auf der einen und den Grundherren als Angehörige einer höheren Gesellschaftsschicht auf der anderen Seite. Quellen Hoops, Johannes. Reallexikon der Germanischen Altertumskunde (RGA). 1. Auflage, 4 Bände. K. J. Trübner, Straßburg 1911-1919. Bd. I, S. Bauern und ihre Tiere | Mittelaltergazette. 180.
B. wie die Dorfmühle genutzt oder die gemeinsamen Felder bestellt wurden. Ein Teil der Felder war nämlich Allgemeingut des Dorfes; man nennt dieses Allmende. Im Laufe des Mittelalters setzte sich für deren Bebauung die Dreifelderwirtschaft durch. Die Häuser wurden meist aus Holz und Lehm errichtet, im späten Mittelalter baute man Teile davon (etwa die Fundamente) aus Stein. Gedeckt wurden die Häuser je nach Gegend mit Stroh, Schilf oder Holzschindeln. Die Fenster waren klein, da Glas viel zu teuer war und man durch zu große Fensteröffnungen keine Raumwärme verlieren wollte. Die Bauern lebten zum Großteil vegetarisch, meist kam Getreidebrei auf den Tisch. Fleisch aßen die Menschen nur an hohen Festtagen und im Herbst. Dann nämliche wurde ein Teil des Viehs geschlachtet, um es nicht durch den Winter bringen zu müssen. Jenes Fleisch, das nicht gleich verzehrt werden konnte, verarbeitete man zu Würsten oder man räucherte es. Bauern | Mittelalter Wiki | Fandom. Besonders gerne aßen die Menschen Schweinefleisch, während Hühnerfleisch als Herrenspeise galt und den Höhergestellten vorbehalten war.
Qualität statt Quantität Weil die ersten Jahre entscheidend sind für großartige Zuchtergebnisse, wird bei uns am Hof besonderes Augenmerk auf die artgerechte Aufzucht gelegt.
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