Rosenkohl braten in der Pfanne ist ganz einfach und die perfekte Zubereitung für die leckere Gemüse Beilage. Der Sprossenkohl oder Brüssler Kohl hat im Winter Hochsaison. Du kannst das vegetarische Rosenkohl Rezept auch herzhaft mit Speck oder geriebenem Parmesan abwandeln. Rosenkohl gemüse panne de chaudiere. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 35 Min. Gericht Beilage Land & Region Deutschland Portionen 4 Portionen Kalorien 152 kcal Schneidbrett Schälmesser Große Pfanne Topf Durchschlag (Sieb) 1000 g Rosenkohl Brüssler Kohl, Kohlsprossen, Sprossenkohl 20 g Butterschmalz Butter Salz für das Kochwasser und zum würzen schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1 gute Prise Muskat Muskatnuss Rosenkohl mit Speck 100 g durchwachsener Speck Bacon Würfel Rosenkohl mit Parmesan 50 g Parmesan frisch gerieben Alle Zutaten bereitstellen, einen großen Topf mit Salzwasser erhitzen. Den Rosenkohl sehr gut waschen. Den Strunk mit einem Schälmesser großzügig abschneiden, so lösen sich die äußeren Blätter vom Rosenkohl.
Ein wunderbares, gut sättigendes Herbstgemüsegericht, bei dem sich die Gemüsesorten je nach Geschmack auch gut austauschen lassen. Zutaten Für 4 Portionen: 200 g Couscous 5 g Hühnerbrühe (instant) 200 ml Wasser 750 g Rosenkohl 3-4 Karotten 250 g Zucchini 1 rote Paprikaschote ca. 4 EL Sonnenblumenöl 150 ml Wasser 2 Knoblauchzehen Gewürzsalz Pfeffer Kurkuma etwas Muskat evtl. etwas Butter 200 g Crème fraîche ein wenig Milch oder Sahne frische Kräuter (nach Belieben) Zubereitung 1. Den Rosenkohl waschen, putzen und die Röschen halbieren (größere gegebenenfalls vierteln). 2. Rosenkohl mit Champignons. Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden, Zucchini waschen und in Stifte schneiden, Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein würfeln. 3. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. 4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Rosenkohl, Karotten, Zucchini, Paprika und Knoblauch dazugeben, herzhaft würzen und das Ganze etwa 10 Minuten kräftig anbraten, dabei immer wieder wenden.
Den Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 2. Den Kürbis schälen, von den Kernen und Fasern befreien und in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl braten in der Pfanne - Kochen aus Liebe. Den Salbei waschen, trocken schütteln, die Blättchen abtrennen und die Hälfte fein hacken. 3. In einer Pfanne den Speck auslassen und den Kürbis und Rosenkohl zugeben. Unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten anbraten. Den gehackten Salbei untermischen, salzen und pfeffern und mit einer Prise Muskat abschmecken. Mit den Salbeiblättern bestreut servieren.
So behalten die Kohlsprossen ihre schöne grüne Farbe.
Rosenkohl-Fans aufgepasst: Hier kommt ein neues Lieblingsgericht mit dem gesunden Wintergemüse. In unserer Pfanne treffen die zarten grünen Röschen heute auf sättigende Kartoffeln, würzigen Schinken und eine cremige Frischkäse-Sahne-Sauce. So lieben selbst meine Kinder das sonst oft eher oft mal links liegen gelassene Kohlgemüse. Mein Kind mag keinen Rosenkohl - was kann ich tun? Dass Kinder Gemüse wie Rosenkohl und co. ablehnen, ist übrigens ganz normal und kein Grund zur Sorge. Der Grund liegt ganz einfach in der Evolution. Rosenkohl-Gemüse-Pfanne mit Couscous - Rezept | Frag Mutti. Hätten unsere Vorfahren früher alles gegessen, was grün ist und etwas bitter schmeckt, dann gäbe es uns jetzt höchstwahrscheinlich nicht. Das menschliche Gehirn ist im Kindesalter auf Überleben trainiert und da heißt es nun mal: bitter = giftig, süß = gesund. Aber keine Sorge, du kannst dein Kind beim Umlernen unterstützen. Das geht am besten, indem du keinen großen Wind um solche Lebensmittel machst und ganz einfach vorlebst, dass sie hin und wieder auf den Speiseplan gehören.
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