Schon probiert? Du hast dieses Rezept für Low Carb Karamell ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback! Karamell mit erythrit e. * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann.
Mein Fazit lautet daher leider auch beim Kokosblütenzucker, dass er zum karamellisieren leider nicht geeignet ist. Das Ergebnis: Karamellisieren von Kokosblütenzucker Das karamellisieren von VitaFiber Pulver Als letztes habe ich VitaFiber Pulver getestet. VitaFiber ist das pulvrige Pendant zum Fiber Sirup, dass sich zum Beispiel sehr gut eignet um zuckerfreie Gummibärchen, Bonbons oder Schokolade selber herzustellen. Wie auch beim Erythrit und beim Xylit, funktioniert das Schmelzen des VitaFiber Pulvers gut. Im Gegensatz zu den anderen beiden Zuckeraustauschstoffen, erlangt das Pulver allerdings auch die gewünschte Bräune, wie man sie von karamellisiertem Zucker kennt. Karamellisieren ohne Zucker? Erythrit, Xylit, VitaFiber, Kokosblütenzucker - Was funktioniert? - Staupitopia Zuckerfrei. 1 Minute ist die geschmolzene VitaFiber-Schicht schön knackig geworden und auch nach weiteren 5 Minuten so geblieben. Da auch der Geschmack des Pulvers relativ neutral ist, ist es meiner Meinung nach am ehesten mit karamellisiertem Zucker zu vergleichen und kann sehr gut für diesen Zweck verwendet werden. Das Ergebnis: Karamellisieren von VitaFiber Pulver Teile das Bild mit uns und der Community, schick dazu eine E-Mail mit dem Bild an, wir freuen uns!
Zuckerersatz im Test! Im Internet habe ich schon viele Dinge über das Karamellisieren ohne Zucker gelesen. Anstelle des üblichen Haushaltszucker werden dann verschiedene Zuckerausststoffe benutzt, die sich angeblich sehr gut zum karamellisieren eignen. Karamell mit erythrit meaning. Aufgrund von verschiedenen Backexperimenten, die ich selbst schon durchgeführt habe, konnte ich einigen Berichten leider nur wenig Glauben schenken und habe von daher selbst vier Zuckeraustauschstoffe ausgewählt, die ich auf ihre Eigenschaft, sich karamellisieren zu lassen, getestet habe. Karamellisieren ohne Zucker: Mit welche Zuckeraustauschstoffen funktioniert das wirklich? Folgende Zuckeraustauschstoffe habe ich für mein kleines Experiment ausgewählt: Erythrit, Xylit, VitaFiber Pulver und Kokosblütenzucker. Um die Eigenschaft zum karamellisieren möglichst praxisnah zu testen, habe ich eine zuckerfreie Creme Brulee vorbereitet und diese jeweils mit den unterschiedlichen Zuckeraustauschstoffen bestreut. Anschließend habe ich die verschiedenen "Zucker"-Schichten mit einem Brenner zum schmelzen gebracht.
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