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Veröffentlicht am 09. 04. 2019 | Lesedauer: 4 Minuten Einen Fond zu kochen, geht ganz nebenbei Quelle: Getty Images/Cultura RF/RUSS ROHDE Ein guter Fond ist Grundlage für Suppen, Saucen und vieles mehr. Hier erfahren Sie, wie Sie ihn selbst herstellen: Günstig, mit minimalem Aufwand und aus nur vier Zutaten - keine davon Chemie. L etzte Woche war es wieder soweit: Nach einem unerwartet warmen Wochenende, gefolgt von einem erst recht unerwartet kalten und nassen Montag, wachte ich am Dienstag mit der Sorte Erkältung auf, die nur durch den ständigen Konsum heißer Flüssigkeiten erträglich ist. An solchen Tagen ärgere ich mich fürchterlich, wenn gerade mein Vorrat an Geflügelfond aufgebraucht ist - und sobald ich mich wieder gut genug fühle, werde ich mich um Nachschub kümmern. Ich bevorzuge dafür Hähnchenflügel, weil sie selbst in Bio-Qualität günstiger sind als ein Suppenhuhn, dafür aber mehr Knochen haben. Und wenn es um Fond geht, bedeutet mehr Knochen mehr Geschmack. Hühnersuppe aus fertigen fond blanc. Win-win! Mein Ziel ist ein leichter, vielseitig einsetzbarer Fond.
normal 3/5 (1) Selleriecremesuppe mit Apfel ohne fertigen Suppenfond, ohne Suppenwürfel, ohne Chemie 30 Min. simpel (0) Wildfond-Gemüsesuppe 5 Min. simpel (0) Hummerfondsüppchen mit Kohlrabi und Zwiebel 15 Min. simpel (0) Schnelle, feine Fischsuppe aus Fischfond 3 Min. normal 3, 5/5 (2) Geflügelfond und Hühnersuppe Asia Grundrezept für 6, 5 l Slowcooker, Schongarer, Crockpot und zum sofort essen oder für den Vorrat 10 Min. normal (0) Fonds für chinesische Suppe 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Fischfond für feine Fischsüppchen Fischbrühe 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Silvesterfondue und Neujahrssuppe Festliches Fondue ohne unangenehme Gerüche danach, aber dafür gibt es als "Überbleibsel" eine feine, kräftige Suppe. Hühnersuppe mit Fond Rezepte - kochbar.de. 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Wantan, gefüllt mit Schweinehack und Thai - Aromen geeignet für den Feuertopf, Fondue und als Crossover-Suppeneinlage, ergibt ca. 50 Stück 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Kalbsfond dunkel kräftiger, dunkler Kalbsfond mit Wein für Saucen und Suppen - vielseitig verwendbar 60 Min.