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Etwa 15 Minuten lang im Ofen garen lassen. 6 Den Orangenabrieb mit dem Bratensatz mischen, die gewürfelten Schalotten und den grünen Pfeffer mit Saft hinzufügen, dann etwas einkochen lassen. Nun den Wildfond hinzugeben und bis zur Hälfte reduzieren lassen. Mit Orangensaft, Salz, Pfeffer und Orangenpfeffer abschmecken. 7 Speisestärke in etwas kaltes Wasser einrühren, mit einem Würfel kalter Butter in die Sauce einarbeiten, um sie bis zur gewünschten sämigen Konsistenz zu binden. Schweinefilet mit Aprikosen und Bacon Oder Schwarzwäler Schinken Aus Dem Ofen Party Rezept Rezepte - kochbar.de. Nun den Cognac hinzufügen und flambieren. 8 Vor dem Servieren die Lende in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Beilagen dekorativ anrichten. Schweinelende in Orangen-Pfeffersauce Empfehlung für Perfektionisten Wenn du nicht gerade ein Profikoch bist, leistet dir ein Küchenthermometer bei der Fleischzubereitung gute Dienste. Damit deine Schweinelende innen zartrosa ist, sollte die Kerntemperatur rund 59 Grad betragen. Wenn du es lieber durchgegart magst, achte auf eine Kerntemperatur von 64 Grad. Mit dem Küchenthermometer schaffst du es problemlos, das Fleisch punktgenau zuzubereiten.
Dann nehmen Sie den Deckel ab und garen alles offen weitere 30 Minuten. Vor dem Servieren können Sie das Fleischgericht nun noch mit Dill und Petersilie dekorieren. Fertig! Als Beilage zu diesem Gericht passen Kroketten oder Bandnudeln sowie ein frischer Blattsalat am besten. Guten Appetit! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Herzoginkartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Bratfett mit Cognac ablöschen. Brühe, Sahne und grünen Pfeffer zugeben, aufkochen lassen. Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce von KirstenDierolf | Chefkoch | Schweinefilet rezepte, Pfeffersoße rezept, Schweinefilet. Soßenbinder einrühren. Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren, Möhren zugeben und darin wenden. Fleisch nach Belieben aufschneiden, mit den Möhren und den Herzoginkartoffeln auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Pfeffersoße dazureichen Ernährungsinfo 1 Person ca. : 620 kcal 2600 kJ 50 g Eiweiß 28 g Fett 34 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas