Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Feta würfeln, mit den Linsen, den Frühlingszwiebeln und Creme fraîche vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die ausgehöhlten Paprika füllen und in eine Backform stellen. Mit dem Öl beträufeln und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Während die Paprika im Ofen ist, den Reis nach Packungsanweisung kochen und mit der Paprika servieren. Mit frischem Oregano bestreut servieren. Nährwertangaben (pro Portion): 411 Kalorien 16, 1 g Eiweiß 15, 8 g Fett 46, 6 g Kohlenhydrate 7, 26 g Ballaststoffe Nach 20 Minuten im Ofen ist die gefüllte Paprika bereit zum Verzehr - guten Appetit! Foto: Disney
Gefüllte Paprika sind gesundes Soulfood pur! Ganz besonders, wenn sie aus dem Ofen kommen und von knusprigen Wedges begleitet werden. Dieses Rezept sieht aufwendig aus, aber ich bin jedes Mal selbst wieder erstaunt, wie schnell es zubereitet ist. Gefüllte Paprika sind so ein Gericht, das man einfach viel zu selten macht. Das denke ich mir jedes Mal, wenn wir die gefüllten Bulgur-Feta-Paprika mit Ofen-Wedges essen. Denn die schmecken so unglaublich lecker, dass sie eigentlich jede Woche auf den Tisch kommen müssten. Ich kenne gefüllte Paprika von früher mit Reis und Hackfleisch. Die wurden im Topf in einer Tomatensauce gekocht und dazu gab es gegarte Kartoffeln. Rate mal, welchen Teil davon ich überhaupt nicht gemocht habe! 😉 Falsch! Es war nicht die Hackfleischfüllung, sondern der Paprika! 😅 Ich hab immer nur die Füllung mit Tomatensauce und Kartoffeln gegessen, aber nicht den Paprika. Ich glaube es lag daran, dass ich die Haut vom Paprika im gekochten Zustand eklig fand. Ich kann es mir nur so erklären, denn eigentlich war ich ein Kind, das brav Gemüse gegessen hat.
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