Die Einkoch-Basics haben wir zum großen Teil in unserer Kindheit nicht gelernt. Das ist wirklich schade, da es total einfach geht und uns den Sommer und Herbst für lange Zeit auf den Esstisch bringt. Daher ist es mein Anliegen mit der Zeit möglichst viele Rezepte zu veröffentlichen, die genau diese Fähigkeiten wieder zum Vorschein bringen. Heute gibt es ein Holunderblütensirup Rezept. Hier geht es direkt zum Holunderblütensirup Rezept. Holunderblütensirup selber machen Doch warum solltet ihr überhaupt Holunderblütensirup selber machen? Mein Vater würde jetzt sagen: Im Laden gibt es den für wenige Euro zu kaufen! Und da hat er auch vollkommen Recht! Ich hingegen behaupte, dass der Sirup aus dem Laden nicht zwingend gut ist. Holunderblüten Sirup - kalt angesetzt - Rezept - kochbar.de. Wenn ich mir die Inhaltsstoffe des Bio Holunderblütensirups anschaue, finde ich Folgendes: Zucker, Wasser, Holunderblütenextrakt, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Säuerungsmittel Citronensäure. Währenddessen bewundere ich gerade täglich die Holundersträucher, die in voller Blüte stehen.
Ich verrate dir heute, wie du Holunderblütensirup kalt ansetzen kann. Schon in meiner Kindheit hat mir meine Oma gezeigt, wie man Holunderblütensirup selber machen kann. Genau wie frischen Himbeersaft, habe ich es geliebt, an warmen Sommertagen ein Glas Mineralwasser mit einem Schuss selbstgemachtem Sirup aus der Holunderblüte zu trinken. Die Holunderblüte blüht von Anfang Mai bis Ende Juni und man findet sie an jeder Ecke. Ob im Garten, an der Straße oder in Wohngebieten. Es lässt sich nicht nur der leckere Holundersirup daraus zaubern. Aus den getrockneten Blüten kannst du Tee zubereiten, die Blüten überbacken oder in den Brotteig geben. Holunderblütensirup rezept kalt ansetzen altes rezept. 5 wichtige Tipps zur Holunderblütenernte bitte ernte die Blüten nicht von Wegesrand an der Straße, diese sind von den Abgasen verunreinigt die Holunderblüte sollte mit einer Schere abgeschnitten werden die Dolde (Blüten) im Ganzen ernten und dann vorsichtig ausklopfen, sodass Insekten abgeschüttelt werden ein Weidekorb eignet sich prima als Sammelgefäß.
In meinem letzten Post hatte ich ja schon "angedroht", dass sich in der Herd(s)Kasper-Küche etwas zusammenbraut, sozusagen. Nach einer etwas beschwerlichen Suche hatte ich ausreichend Holunderblüten gesammelt, um meinen ersten selbstgemachten Holunderblütensirup anzusetzen. Fast eine Woche lang durfte die Mischung auf meiner Fensterbank ziehen, die Spannung stieg und am Samstagmorgen konnte ich dann endlich daran gehen, den Sirup fertigzustellen. Vorweg: Er schmeckt wirklich superlecker, mit einer sehr fruchtigen Note. Einen kleinen Tick mehr Holunder hätte ich mir gewünscht. Mag daran liegen, dass es in den Tagen, bevor ich die Dolden gesammelt habe, eigentlich nur geregnet hat. Holunderblütensirup Kalt Rezepte | Chefkoch. Vielleicht war dadurch nicht genug Blütenstaub vorhanden, um den rechten Holunderkick zu geben – keine Ahnung. Aber Hauptsache, er schmeckt! Stolze drei Liter Holunderblütensirup sind es geworden, die jetzt gut gekühlt im Keller lagern und darauf warten, zum Einsatz zu kommen. Ein paar Rezepte hab' ich schon herausgesucht und werde mit Sicherheit berichten, was ich mit dem Sirup so angestellt habe.
In manchen Regionen mag es schon zu spät sein – wer aber noch Holunderblüten findet, sollte die Gartenschere zücken, ein paar Dolden abschneiden und Holunderblütensirup ansetzen. Das ist ganz einfach und man kann den ganzen Sommer über duftiges Hollerwasser trinken (Holunderblütensirup mit Sprudelwasser). Holunderbüsche stehen überall: in Stadtparks, an Feldwegen, Wiesen- und Waldrändern. Büsche an stark befahrenen Straßen bitte munter weiter blühen lassen – die Blüten sind vom Verkehr mit Schadstoffen belastet. Am besten sammelt man die weißen Dolden bei trockenem Wetter gegen Mittag. Holunderblütensirup rezept kalt ansetzen walk in. Die Blüten sollten frisch aufgegangen sein. Das erkennt man daran, dass noch keine oder nur wenige der winzigen Blüten einen braunen Rand haben. Am besten an mehreren Büschen sammeln und nicht einen leer plündern, so können noch Beeren entstehen (auch lecker) und man bekommt unterschiedlich aromatische Blüten. Im Netz und in Büchern kursieren so viele verschiedene Mischverhältnisse von Blüten, Zucker, Wasser und Zitronen(säure), dass ich schnell den Überblick verloren habe.
Anregungen genug? Dann gibt es jetzt das Rezept. Update 06/2021: Es gibt jetzt auch einen Lindenblütensirup auf dem Blog. Selbstgemachter Holunderblüten-Sirup Dieser Holunderblütensirup wird kalt angesetzt und ist in 2 Tagen fertig. Er schmeckt am besten verdünnt mit Mineralwasser oder in Cocktails wie "Hugo". Rezet: Ursula | Zutaten 1 l Wasser 1, 5 kg weißer Kristallzucker Ca. 30 große Holunderdolden 50 g Zitronensäure* 1 unbehandelte Zitrone, in Scheiben geschnitten (optional) Zubereitung Wasser, Zucker und Zitronensäure erhitzen (kein Kochen notwendig) und solange Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Die Holunderdolden von kleinen Käfern und den dicken Stielen befreien. Nicht waschen, dadurch verlieren sie viel Geschmack. Die Holunderblüten und Zitronenscheiben, falls verwendet, in ein großes Glas (mind. 2, 5 Liter) oder eine große Schüssel geben und den abgekühlten Zuckersirup darüber gießen. Die Blüten sollen so gut wie möglich vom Sirup bedeckt sein. Holunderblütensirup - selbst gemacht! - Herd(s)Kasper. Eventuell mit einem kleinen Teller beschweren.
Topnutzer im Thema kochen Man kocht Wasser ab und fügt es nach dem Abkühlen zu Holunderblüten, Zucker und Zitronensaft. Dann stellt man den Behälter 6 Tage an einen warmen Ort. HOLUNDERBLÜTENSIRUP Etwa 65 bis 75 weiße Holunderblüten. 5 kg Zitronen. 10 l Wasser. Zitronen mit Schale würfeln. Wasser vorher abkochen, heiß zugeben. Das Ganze etwa drei Tage ziehen lassen, möglichst in der Sonne, sonst eben länger (Einige geben jetzt auch 1 l weißen Essig oder etwas weniger zu, auch noch 20 g Zitronensäure, Ascorbinsäure). Dann filtern (in ein Tuch geben und ausquetschen). Dies mit 12 kg Zucker vermengen. Etwa einen Tag ziehen lassen. Fertig ist der Sirup. In Flaschen gefüllt, ist er lange haltbar. Der Sirup ergibt verdünnt mit kohlenstoffhaltigem, kaltem Mineralwasser ein sehr gut schmeckendes, gesundes und erfrischenden Getränk. Ich habe es ausprobiert. Drei Mal ist mir dann der Sirup schimmelig geworden. Holunderblütensirup rezept kalt ansetzen definition. Dann habe ich alles gleich zusammen aufgekocht und heiß in saubere Flaschen gefüllt. Quelle: Eigene Rezeptsammlung
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