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Bratwurstmasse aus der Pelle holen, etwas zerpflücken und mit der Paprika-Käse-Masse vermengen (da hilft nur der Einsatz von Händen (! ), um alles gut zu mischen. Die Konsistenz sollte nicht zu breiig oder gar flüssig sein, das Ei ist nur zur Bindung gedacht, lieber erst ein Ei und den Rest nach Bedarf dazugeben. Teigplatten auf dem Backpapier noch etwas in Richtung Rechteck ausrollen. Masse dünn (! Senfbratwürste im Blätterteig - ZDFmediathek. ), aber flächendeckend aufstreichen und von der Breitseite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden und die Schnecken auf das bereits vorhandene oder frisches Backpapier legen (Abstand zwischen den Schnecken ca. 2 cm). Die restlichen Eier verquirlen, mit Paprikapulver und etwas Salz würzen, dann mit dem Pinsel auf die Schnecken streichen. Kerne (egal welche) als Topping dünn (! ) darüberstreuen und das Blech bei ca. 200-220 Grad (je nachdem, ob Ober-/Unterhitze oder Umluft verwendet wird) 20 Minuten (oder bis zu leichter Bräunung) in den Ofen schieben.
Dank vielfältiger Einsatzmöglichkeiten lassen sich aus Blätterteig viele leckere Häppchen zubereiten - z. B. Blätterteig Chili-Schnecken mit Käse-Schinken-Füllung. Zutaten 1 Packung Blätterteig (Kühlregal) 2 EL Chilisauce 100 g Schinken, Schwarzwälder 200 g Gouda (gerieben) Unser Tipp: Wer es gern noch schärfer mag, würfelt eine Chilischote und verteilt diese auf dem Käse. Zubereitung Den kalten Blätterteig ausrollen und mittig halbieren, so dass man in etwa zwei Quadrate erhält. Jedes Teig-Quadrat mit Chilisauce bestreichen und mit Schinken einlagig belegen. Den Käse darüberstreuen und den Teig zu einer festen Rolle aufrollen. Die Naht mit einer Gabel etwas festdrücken. Bratwurst blätterteig schnecken mit. Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für gut 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Den Backofen vorheizen und die Rollen in jeweils 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und laut Packungsanweisung gelbgold backen. Die Blätterteigschnecken schmecken warm und kalt, passen als Beilage zum Salat und dürfen auf einem buntgemischten Buffet nicht fehlen.
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Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach. Ich verwende immer die Croissants zum Fertigbacken von "Knack & Back". In einer Packung befinden sich 6 "Rohlinge", die sich einfach trennen und auf ein Backblech mit Backpapier legen lassen. Pro Croissant eine Bratwurst (man kann auch kleine Nürnberger nehmen und dann zwei reinlegen) auf den Teig legen und einrollen. Wer mag, kann das Croissant auch mit Senf oder Ketchup bestreichen, bevor es zusammengerollt wird. Bratwurst blätterteig schnecken recipes. Danach einfach laut Anweisung backen (12-15 Minuten). Wir machen das öfters mal auf Partys und/oder an Silvester, und das kommt wirklich sehr gut bei den Gästen an. Dazu können verschiedene Salate - Kartoffelsalat, gem. Salat, etc. - gereicht werden. Am besten schmecken die Croissants heiß, können aber natürlich auch in größeren Mengen vorbereitet und dann kalt serviert werden.
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