Ein Schnitt in der Mitte und zwei Schnitte diagonal dazu (siehe Abbildung). Mit den daigonalen Schnittstellen nach vorne kann man die Lachs Wraps nun dekorativ anrichten. Falls es bis zur Eröffnung des Buffets noch dauert, legt man am besten wieder ein feuchtes Küchentuch über die Röllchen, sonst trocknen sie rasch aus.
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1 ½ EL Meerrettich aus dem Glas Oder etwas mehr Sahnemeerrettich aus der Tube Salz, Pfeffer Etwas Zucker nach Geschmack Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst knackige Eisbergsalatblätter in Streifen schneiden. Rucola waschen, von den Stielen zupfen. Rote Paprikaschote putzen, das Kerngehäuse entfernen, innen und außen waschen und in schmale Paprikastreifen schneiden. Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer, Zucker und Meerrettich zu einer, dem persönlichen Geschmack entsprechenden Dressingsoße zusammen rühren. Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten bereit legen, diese in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Tortillas aus der Packung in einer großen beschichteten Pfanne, ohne weitere Fettzugabe auf beiden Seiten gut erwärmen. Oder in der Mikrowelle erwärmen. Bei Verwendung von selbst gemachten Weizentortillas diese nach Anleitung von Weizenmehl Tortillas ebenfalls in der Pfanne backen. Pfannkuchen in etwas Öl ausbacken und übereinander gelegt warm halten. Wraps mit lachs rucola und frischkäse full. Jeden Tortilla zuerst mit etwas Dressingsoße bestreichen, dabei einen Rest übrig lassen.
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