Für viele Menschen ist Kochen nur ein Mittel zum Zweck. Es gibt aber auch den ein oder anderen Hobbykoch, der bei der Essenszubereitung seine kreative Seite auslebt. Sei es, um die Kinder an gesunde Kost heranzuführen, oder weil er Lust auf besonders ansehnliche Gerichte hat. Clevere Tricks und Ideen, um beim Kochen Zeit zu sparen und kreativ zu werden. (Zum Artikel nach unten scrollen) Wie die folgenden Bilder beweisen, sind diese kreativen Ergüsse, die unter dem Begriff "Eat-Art" (auf Deutsch "Essenskunst") zusammengefasst werden, auch gar nicht so schwer umzusetzen. Beispielsweise kann man mithilfe von Zwiebeln und Gewürzen aus einer simplen Focaccia eine Blumenlandschaft erschaffen. Besonders überraschend ist es, wenn eine Person schon beim ersten Kochversuch ein Kunstwerk erschafft. Eat Art. Vom Essen in der Kunst | kultur-online. Das nennt man dann wohl zu Recht Naturtalent. 1. Ein Bärchen aus Reis mit einer Decke aus Ei. 2. Eine Focaccia-Landschaft aus Zwiebeln, Oliven und Gewürzen. [Homemade] Focacchia with red onion, oregano, chives and sorrel from r/food 3.
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Schritt 7 Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rehrücken im Ganzen von allen Seiten anbraten. Den Rücken danach auf ein Blech legen und für 18-20 Minuten in den Ofen geben. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 54°C haben. Schritt 8 Währenddessen in der gleichen Pfanne Knoblauch, Zwiebel, Rosmarin und Apfelstücke anbraten. Tomatenmark dazugeben und alles mit Rotwein ablöschen. Schritt 9 Dann alles aus der Pfanne in einen Topf geben und den Fond dazugießen. Alles gut einkochen lassen, Balsamico dazugeben und anschließend pürieren. Die Eat-Art des Gießener Künstlers Rolf Baltromeus. Schritt 10 Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und Preiselbeermarmelade dazugeben. Ist die Soße zu dünnflüssig, Stärke in kaltem Wasser auflösen und zur Soße geben. Schritt 11 Fleisch aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Dafür einfach mit Alufolie abdecken, damit sich der Fleischsaft setzen kann. Fleisch danach vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden und zum Schluss mit der Soße servieren. eat empfiehlt: Der Rücken und die Filets haben eine unterschiedliche Dicke und somit auch eine unterschiedliche Garzeit beim Zubereiten.
1 Std. 0 Min. 4 Personen Zutaten 600 g Schweinefilet 100 g Tulip Bacon 50 g Thymian 700 g gekochte Kartoffeln 2 Knoblauchknollen 1 Bündel Grünkohl 3 EL Pinienkerne 5 TL Salz 5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 EL Butter 300 g Champignons 150 ml Sherry 400 ml Sahne 2 EL Maisstärke Rezept drucken Zubereitung Schweinefilet im Baconmantel mit Kartoffeln, Pilzsoße und Grünkohl Das Schweinefilet säubern, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit den Tulip Bacon-Scheiben komplett umwickeln. Das in Bacon eingewickelte Fleisch in eine Auflaufform legen und etwa 30-35 Min. braten, bis der Bacon kross ist. Grünkohl und gekochte Kartoffeln mit halbierten Knoblauchknollen in eine Auflaufform geben und mit Flockensalz würzen. Im Ofen, bei 200°C etwa 30-35 Min. kross braten und mit einer Handvoll Pinienkerne dekorieren. BBQ Schweinefilet im Baconmantel – Die Nordgriller. Die Pilze grob hacken, Schalotten und Knoblauch fein hacken. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne mit Butter braten, Sherry dazugeben und alles köcheln lassen.
Silberhaut und Fett sollte man entfernen. Damit das Fleisch gut vom Bacon umschlossen bleibt, muss dieser ordentlich und lückenlos um das Schweinefilet herum gewickelt werden. Die beiden Endes des Fleisches müssen dazu zunächst mit Bacon (halbieren) umkleidet werden. Anschließend legt man fächerartig die Bacon-Scheiben um das ganze Filetstück herum und fixiert die Scheiben mit Küchengarn oder Zahnstochern. Der Mantel fällt sonst beim nächsten Schritt leicht auseinander. In einer großen Pfanne wird Butterschmalz nun stark erhitzt. Das gesamte Filetstück muss nun ca. 5 Minuten von allen (! Schweinefilet im Bacon-Mantel » Rezept mit Möhren | GOURMETmagazin. ) Seiten scharf angebraten werden – auch an den beiden Enden. Dazu wird es am besten mit den Händen kurz hochkant in die Pfanne gehalten. Vorsicht vor Verbrennungen! Dringend vermeiden sollte man, dass die Baconhülle kaputt geht. Das Filet kommt anschließend in eine Auflaufform. Sie muss nicht gefettet werden. Das Filet kommt nun für 2 Stunden bei 80°C in den Ofen. Die Sauce Für die Sauce werden zunächst die Baconstücke und die Pilze in der Pfanne bei mittlerer Hitze in 50 g Butter angebraten.
Gefülltes Schweinefilet ist schon richtig lecker, denn für die Füllung können jedesmal viele unterschiedliche Zutaten verwendet werden. Für das Schweinefilet 2. 0 habe ich mich jedoch nur auf einige wenige konzentriert. …
Nach ca. 3 Minuten können Zwiebeln und Knoblauch folgen. Sie sollten nicht schwarz werden, daher bitte dabei bleiben und im richtigen Moment das Tomatenmark hinzufügen. Alles verrühren und dann langsam die Sahne, Crème fraîche und nach und nach dann die Brühe dazu geben. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce dann noch nicht sämig genug ist, ca. 80 ml kaltes Wasser mit etwas Mehl mischen und dieses Schluck für Schluck unter Rühren in die kochende Sauce einbringen bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Mit Worcester-Sauce, Pfeffer und Salz abschmecken. Am Ende die Petersilie dazu geben. Für Gäste gut geeignet Das Essen kann gut noch eine Weile länger im Ofen bleiben und wird dort warm gehalten. Es eignet sich daher besonders gut für Gäste. Die Sauce sollte schon vorbereitet werden, so dass sie kurz vor dem Essen nur noch aufgewärmt wird. Als Beilage eignen sich hier Reis, Spätzle aber auch Nudeln und Klöse. Meine Wein-Empfehlung ist der Château Finet Bordeaux Supérieur – ein toller Bordeaux mit fruchtiger und leicht blumiger Note.