Für die Spätzle auf dem Foto habe ich zur Hälfte Weizenmehl und zur Hälfte Roggenvollkornmehl verwendet, man kann also durchaus auch auf andere Mehlsorten zurückgreifen. Zutaten für 4 recht hungrige Esser: Für das Kraut: 1 kleiner Spitzkohl 1 Zwiebel Butter oder Schmalz 2-3 Lorbeerblätter 3 Wacholderbeeren ca. 2 TL Kümmel, ganz ein Schuss Noilly Prat (optional) ca. 100 ml weißer Balsamico Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ca. Spitzkohlpfanne mit Champignons und Parmesan - Cheese Lover. 2 EL Vollrohrzucker, Agavendicksaft oder Honig Weißweinessig zum Abschmecken 1 TL Kümmel, gemahlen Für die Spätzle: 4 Tassen Mehl 4 Eier 2 TL Salz Milch Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zubereitung: Den Spitzkohl vierteln, den Strunk und die welken äußeren Blätter entfernen. Dann mit dem Messer in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Butter oder Schmalz zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Etwa die Hälfte des Krauts dazugeben und mitdünsten. Wenn das Kraut ein bisschen an Volumen verloren hat, die zweite Hälfte des Krauts dazugeben und weiterdünsten.
Beschreibung War dein Spitzkohl wieder frech im Einkaufskorb? Dann hat er es nicht anders verdient… hau ihn in die Pfanne! Mit Kartoffeln, Rinderhack und Crème fraîche wird deine cremige Spitzkohlpfanne zum absoluten Soulfood. Das beste am Spitzkohl sind seine zarten Blätter und das milde Aroma, mit dem er auch Kohlskeptiker schnell auf seine Seite holt. Und gegen die Kombi Kartoffeln und Hack kommt dazu kein anderes Zutaten-Duo in der Pfanne an. Worauf wartest du also noch? Mach deinen Kohl mit deinem Pfannenwender bekannt und lass es dir schmecken. Zubereitungsschritte Für die Pfanne Spitzkohl waschen, halbieren, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Spitzkohl mit kimmel live. Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln längs ins Spalten und Möhren in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Möhren hinzufügen, 2-3 Minuten mit anbraten, alles mit Gemüsebrühe auffüllen und ca.
Es wird herbstlich und so wird es Zeit für die leckeren, gemütlichen Rezepte, die die nicht so gemütlichen Tage ein bisschen angenehmer machen. Voll und ganz unter diese Kategorie fallen die Krautspätzle – ein sehr dankbares Rezept, um mehrere Leute sattzubekommen und das mit überschaubaren Kosten. Die Idee zu dem Rezept stammt übrigens von stine, einer Userin aus dem Hüttenhilfe-Forum, ich habe es nur "ein bisschen" verändert. Spitzkohl mit kimmel. Spitzkohl zeichnet sich durch seine längliche, spitz zulaufende Form aus und wird vom Frühjahr bis in den frühen Winter hinein geerntet. Er ist wesentlich zarter und leichter verdaulich als sein Verwandter, der Weißkohl, was zusätzlich durch den Kümmel noch gefördert wird. Außerdem hat er wenig Kalorien, dafür ist er reich an Vitamin B1, B2, Betacarotin und Kalium und entwickelt beim Kochen Vitamin C. Spätzle gehören für mich auf alle Fälle unter die Kategorie "Comfort Food", sie sind einfach zu fast jeder Gelegenheit ein tolles Essen. Schnell zubereitet und sehr vielseitig.
Nach etwa 10 Minuten mit Noilly Prat und weißem Balsamico ablöschen. Dann Lorbeer, Wacholderbeeren (mit dem Messer angedrückt), Kümmel und 2 TL Salz dazugeben und für weitere 20-30 Minuten vor sich hindünsten lassen. Immer wieder umrühren, das Kraut darf allerdings gerne etwas Farbe annehmen. Währenddessen die Spätzle zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier hineinschlagen und einen guten Schuss Milch hinzufügen. Mit einem Holzlöffel verrühren, dabei nicht zu lange rühren. Ggf. noch Milch dazugeben. Spitzkohl – das kann der kegelförmige Kohl! - WirEssenGesund. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und gut salzen. Eine Schüssel für die fertigen Spätzle sowie einen Schaumlöffel bereitstellen. Die Spätzle portionsweise ins kochende Wasser pressen oder schaben, kurz aufwallen lassen und dann mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben. Die Spätzle können dann gleich zum Kraut – zusätzlich noch etwas Kochwasser mit dazugeben. Vorsichtig umrühren, mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel, Zucker/Honig/Agavendicksaft und Weißweinessig abschmecken.
normal 3, 9/5 (8) eine Alternative zum Weißkohlsalat 20 Min. simpel 3, 88/5 (6) Spitzkohlauflauf à la Kohlroulade vegan 30 Min. normal 3, 86/5 (5) krümeltigers Krautsalat mit Spitzkohl, Porree und Apfel 25 Min. simpel 3, 86/5 (5) Spitzkohleintopf mit Thai - Curry und Kokosmilch 45 Min. normal 3, 8/5 (3) Spaghetti mit Spitzkohl und Speck einfach, schnell und superlecker 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Angis Gnocchi-Spitzkohl-Pfanne mit Chorizo einfach und schnell 10 Min. Spitzkohl mit Aprikosen. simpel 3, 8/5 (13) Spitzkohl - Möhren Eintopf 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Spitzkohlpfanne mit Schweinefilet und Schupfnudeln 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Gulasch mit Spitzkohl 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Spitzkohl untereinander mit geräuchertem Bauchspeck und Würstchen 10 Min. normal 3, 67/5 (4) Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf mit Hähnchenbrust und Gorgonzola ein kalorienarmes Rezept für zwei 40 Min. normal 3, 67/5 (4) Seelachsloin natur auf Spitzkohl Ein einfaches und schnelles, aber leckeres Rezept 30 Min.
Kann gerne noch mit geriebenem Käse verfeinert werden (es passt fast alles – Emmentaler, junger Pecorino, Bergkäse, Limburger, …).
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