Für vier Personen rechne ich mit acht Keulen, also zwei pro Nase. So wahnsinnig groß sind Entenkeulen ja schließlich nicht! Für die Marinade nehme ich einen Esslöffel Honig, die Zeste einer halben Zitrone, einen Rosmarinzweig, ein paar Pfefferkörner, eine ungeschälte, zerstoßene Knoblauchzehe, eine Kaffeetasse Kern- oder Nussöl (Rapsöl geht auch; bloß kein Sesam- oder Walnussöl bitte – die sind zu kräftig! ) sowie einen halben Deziliter Balsamico. Marinierte Entenkeule Rezepte - kochbar.de. Schön wäre, wenn Sie noch zwei, drei Limonenblätter hinzufügen könnten. Alles verrühren und dann mit einem Standmixer oder dem Zauberstab aufmixen. Die Entenkeulen in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und für mindestens 24 Stunden, am besten jedoch für drei Tage stehen lassen. Anschließend die Keulen entnehmen, auf ein Geschirrtuch legen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit Salz würzen und in ein bisschen Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Nun gleich noch Folgendes hinzugeben und etwa zwei, drei Minuten mitbraten: zwei gewürfelte Zwiebeln, zwei in Scheiben geschnittene Möhren und einen ungeschälten, aber entkernten, grob gewürfelten Apfel.
Gib mit einem Pinsel innen und außen reichlich Marinade zu. Lass die Marinade mindestens eine halbe Stunde einwirken. Im Idealfall länger, sogar über Nacht. Heize deinen Backofen auf 140 Grad Ober/Unterhitze vor. Stich mit einem Rouladenspieß einige Löcher in die Haut der Ente, damit später das Fett besser abtropfen kann. 2 Stunden Ente braten Lege die Ente mit der Rückenseite nach oben auf das Ofengitter. Winterliche Entenkeulen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Stelle einen Bräter mit dem Wasser gefüllt als Fett-Auffangschale darunter. Pinsel, falls die Haut zu trocken wird diese ab und an mit dem Fett aus der Auffangschale ein und drehe die Ente nach der Hälfte der Garzeit auf die Brustseite. Öffne den Ofen nicht zu oft, um den Garvorgang nicht zu unterbrechen. In der Zwischenzeit kannst Du das Gemüse vorbereiten. Gemüse vorbereiten und Anbraten Wasche das Gemüse gründlich und schäle die Karotten. Schneide Zucchini in Würfel, den Lauch in Ringe und die Karotten in feine Stifte. Gib den Honig über die Karotten und rühre gründlich durch. Erhitze eine Pfanne oder einen Wok mit Kokosöl.
Die Bilder erklären ja alles. 7. Nun werden die Keulen in Stücke geschnitten und mit Rotweinzwiebelgemüse und Entensauce serviert. Aber das sind extra Rezepte. Dazu gab es noch Gemüsenudeln (Reste vom Vortag)
Die Keulen mit der Haut nach oben auf das Apfel-Gemüse-Gemisch legen und die Pfanne (ohne Deckel! ) in den Ofen geben. Oder Sie füllen alles in einen Bräter um. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten im Ofen lassen, immer mal wieder ein bisschen Wasser angießen. Noch während sich die Keulen im Ofen befinden, können Sie die Sauce zubereiten. Dafür jeweils zwei Deziliter Orangensaft und Geflügelbrühe mit je einem Teelöffel Korianderkörner, Fenchelsamen und süßer Sojasauce auf dem Herd bei leichtem Köcheln etwa um die Hälfte reduzieren. Die Keulen aus dem Ofen holen und warm halten; z. B. in Alufolie an die geöffnete Ofentür legen. Das Fett vom Bräter abschütten und das Zwiebel-Apfel-Geröstl in die Brühe-Orangensaft-Reduktion geben. Alles noch mal durchkochen, ein paar Minuten – bis es die richtige, sämige Konsistenz hat. Am Schluss gehackten Kerbel dazutun und mit ein paar Tropfen nicht zu säuerlichem Essig abschmecken. Die Keulen auf einen Teller geben und mit der Sauce übergießen. Dazu Semmelknödel servieren, in die man – wer's mag – ein paar Pfefferkuchengewürze geben kann.
PVC Fittings Durchführungen 50x63mm G 2 Zoll Tankdurchführung Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Wanddurchführung 2 Zoll Messing Durchführung Tankverschraubung | Sanitärbedarf, Heizung & Sanitär Wasser Installation Shop. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.
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