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Was man nicht alles beim Jäten und Aufräumen findet. Im Gewächshaus steht Peruanischer Sauerklee (Oxalis tuberosa), sehr lecker und auch noch dekorativ. Bislang habe ich immer die Stielchen und Blätter verwendet. Die Stiele werden 20-30 cm lang, sind bleistiftdünn und von intensiver roter Farbe. Sie schmecken herrlich säuerlich und erfrischend. Ein bischen wie Rhababer. Passt gut zu scharfen Gerichten zusammen mit Ingwer oder Chili. Die Blätter haben zwar auch eine Säure, aber sie dienen eher als Deko. Die Pflanzen sind jetzt oberirdisch zurückgefroren und das vertrocknete Kraut liegt traurig auf dem Beet. Aber unterirdisch geht hier sie Post ab! Peruanischer sauerklee rezepte mit. Es haben sich zahlreiche Knöllchen gebildet, aus denen hoffentlich bald neue Pflanzen wachsen. Lustigerweise werden in Peru, dem Heimatland dieses Sauerklees, nur diese Knöllchen verwendet. Sie werden Oca genannt und das leckere Oberirdische spielt da in der Küche keine Rolle. Egal, die Pflanzen haben die -10°C überstanden, die im Dezember hier im Haus waren und nun sind auch bei uns Ocas zu ernten.
Name: Sauerklee, Glücksklee Wissenschaftl. Da die Pflanze geschmacklich anisartig ist und die stark gefiederten, jedoch fleischigen Blätter dem wilden Fenchel ähneln, erhielt sie den Namen Meerfenchel.
10. 2014 fantastisch Eine Pflanze die keinerlei Macken hat. Sie wächst sofort an ind bildet sich zu einer angenehmen Größe aus. Sie ist nicht nur ein Blickfang, sondern ihr Geschmack bereichert viele Gerichte. Besonders beim BBQ und im Eintopf levin 27. 08. 2014 spannend Die Pflanze ist gut angekommen und lies sich schon im ersten Jahr reichlich uerber Triebstecklinge der abgeernteten Triebe vermehren. Meine anfaenglichen Sorgen verpufften, als ich an anderer Stelle las, dass der teilweise liegende bis ueberhaengende Wuchs arttypisch sei. Die fleischigen, sauren und wunderbar roten Stengel befeuern meine kulinarische Experimentierfreude sehr. Hinterleithner 04. 06. 2013 zu empfehlen Überwintert bei ca. Peruanischer sauerklee rezepte kostenlos. 5-10 Grad, hell, sind die Pflanzen nach einem enormen Läusebefall erstmal "verschwunden". Im Frühjahr nachgeschaut habe ich dann kleine weiße Knollen entdeckt und diese wieder in neue Erde eingesetzt. Mittlerweilen gedeiht er wieder prächtig und man kann ans Ernten denken. Schön als Deko, lecker in Salat oder Brotaufstrich.... Klaus Kraft 20.
09. 2011 üppig wachsender Klee mit sehr saurem Geschmack Habe den Sauerklee nach Ihrem Rezept im Tee probiert, sehr guter Geschmack, die Pflanze wächst auch sehr gut und üppig. Kellner, Christina 10. 07. 2011 sehr gut sehr lecker im Salat, wächst gut und rasch Anregung: Würde es toll finden, noch mehr Vorschläge zur Anwendung.
Anbau: Der Knollige Sauerklee bevorzugt einen humosen und lockeren Boden. Der Standort sollte etwas sonnig, jedoch nicht zu heiss sein. Optimal sind kühle Witterung, Höhenlage und nasse Sommer. Die Aussaat von jeweils 3 bis 4 Knollen erfolgt von März bis April im Abstand von 30 bis 40 cm. Der Anbau gleicht dem von Kartoffeln. Die Knollen sind auch ähnlich frosthart wie Kartoffeln. Die Ernte erfolgt im Herbst. Inhaltsstoffe: Oca enthält in den Stängeln und kleeartigen Blättern viel Oxalsäure, in den Knollen nur wenig. 100 g frische Knollen enthalten 255 kJ, 84 g Wasser, 1 g Protein, 13 g Kohlenhydrate, sowie 2 mg Calcium, 36 mg Phoshor und 38 mg Vitamin C. Verwendung in der Küche: Die Knollen besitzen einen zitronig-säuerlichen Geschmack und können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Vor dem Dünsten, Kochen oder Rösten werden sie nur waschen. Knolliger Sauerklee (Oxalis tuberosa) | Pflanzen-lexikon.com. Die jungen Blätter können auch dem Salat beigegeben werden. Tipps: Überwinterung erfolgt kühl und trocken in Kisten oder Kartons in in bis zu drei Lagen.
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Hauptgerichte 30. November 2014 Dieser Artikel enthält möglicherweise Werbelinks. Das bedeutet, dass wir beim Kauf eine kleine Provision bekommen. Der Preis ändert sich dadurch nicht, aber du unterstützt meine Webseite. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Auf der ständigen Suche nach neuen, alten und besonderen Gemüsesorten, hat diesmal das Besondere mich gefunden. Die Oca sind von Ralf "Der Selbstversorgerkanal" auf YouTube. Sie sollen nach der Kartoffel, das am häufigsten angebaute Gemüse in Peru sein. Ihr Aussehen erinnert an Topinambur, der Geschmack erinnert an Kartoffeln mit einer leiht frischen Noten. Daher haben wir auch zwei klassische Kartoffelrezepte aus ihnen zubereitet. Eine Suppe alla Kartoffelsuppe und abgeleitet von Rosmarin-Kartoffeln, Rosmarin-Oca. Peruanischer sauerklee rezepte klassisch. Übrigens Ralf seine Website heißt: Den von mir verwendeten Rührlöffel findet ihr hier. (Link zum Angebot) [purerecipe] Bon Appetit Lesetipp: Kartoffeln geschmort im Römertopf [puregallery] Zutaten Rosmarin-Oca 400g Oca Salz Pfeffer 1 Zehe Knoblauch 1 Zweig Rosmarin 4 EL Olivenöl ------------------------------- Oca-Suppe 20g Butter 1 kleine Zwiebeln 1 kleine Möhre 1 Stück Sellerie 200g Oca 200ml Gemüsebrühe 100ml Sahne Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Rosmarin-OcaDie Oca 10 Minuten sprudelnd in eine feuerfeste Form Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin wü Olivenöl beträufeln und bei 200°C für 10 Minuten in den Backofen geben.